بسم الله الرحمن الرحيم
نظرا لازدحام الملف الثالث من الأطباق المجربة و وصول عدد صفحاته إلى 345
فقد تم فتح هذا الملف الجديد لتسهيل التصفح .
لذا الرجاء وضع كل روابط و أسماء أطباقكم المجربة سواء بالصور أو بدون صور
هنا في هذا الملف مع العلم أن أي أطباق مجربة أخرى
سنقوم بدمجها إما مع الموضوع الأصلي أو مع هذا الموضوع
و هذا هو الملف المجرب الأول لمن أحبت الإطلاع عليه
http://archive.hawaaworld.com/showthread.php?t=19660
و هذا هو الملف المجرب الثانى لمن أحبت الإطلاع عليه
و هذا هو الملف المجرب الثالث لمن أحبت الإطلاع عليه
و جزاكم الله خيرا
** ملاحظات :-
- هذا الملف لوضع الأطباق المجربة و روابطهاأو الحديث عن التجارب فقط و ليس للتشات أو الكلام الغير هادف.
- إذا كانت تجربتك للطبق سلبية يمكنك كتابة ملاحظاتك أو الاستفسار عن الطبق.
مع ملاحظة انتقاء الكلام اللائق و بدون تجريح صاحبته.
فكل الأطعمة نعمة من الله عزوجل و كل إنسان معرض للخطأ و الكمال لله عزوجل فقط
- هذا الملف لجميع الأطباق المجربة سواء كانت حلويات أو أطباق رئيسية أو غيره.
و كل ما يوضع من تجارب خارجه ستتعرض للدمج أو الحذف, لذا حافظي على مشاركتك بوضعها في مكانها الصحيح.
- الرجاء عدم وضع ردود شكر و ثناء في هذا الملف فقط ليبقى مرجعا للطبخات المجربة و حتى لا يثقل التصفح (يعني وضع التجارب و الأسئلة عليها فقط).
هذا و للعلم أن الردود المخالفة جميعها ستتعرض للحذف و شكرا.
بسم الله الرحمن الرحيم
نظرا لازدحام الملف الثالث من الأطباق المجربة و وصول عدد...
الثريد
الطريقة :
احنا ناخذ قطع اللحم بدون عظم واطبخها بقدر الضغط
في نفس الوقت ضعي في قدر اخر زيت وضيفي بصل مقطع جوانح حتى يحمر بعدين ضيفي الزنجبيل والثوم بحسب رغبتك ثم البهارات نص ملعقة كركم وملعقة بزار وملعقة صغيرة جلجلان
بعدين ضيفي اللحم وقلبيه ليتشرب نكهة البهارات بعدين ضيفي الطماطم المقطعة قطع متوسطة ثم صلصة الطماطم وبعدها الخضروات الجزر والبطاطس ونضيف ماء اللحم ( الشوربة ) ونملحة بحسب الرغبة ونغطي لحد ماتنضج الخضروات ... بعدها تكسرين خبز الرقاق في الملة وتشربينه بالصالونة وتحطين الايدام فوق ويممممممي :)
نخي بالبطاطس والتمر هندي من كتاب خفايف لمريم محمد عبدالله
الطريقة :
2 كوب حمص جاف
200 جرام تمر هندي ( حوالي نصف علبة )
2 ملعقة شاي بيكنج باودر
حبة طماطم كبيرة مقطعة لقطع صغيرة
حبة بطاطس كبيرة
2ملعقة طعام زيت
2 ملعقة شاي كمون مطحون
حبتان من فلفل اخضر متوسط الحرارة مفرومتين
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
4 حبات من فلفل احمر مجفف
2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة شاي ملح
الطريقة :
ينقع الحمص في اناء به ماء وبيكنج باودر لمدة ليلة كاملة ..
يصفى ويسلق لمدة ساعة مضاف اليه الكمون والفلفل الاحمر
يصفى ويحفظ كوبان من ماء السلق وينقع فيهما التمر الهندي ويترك الحمص في المصفاة حتى يجف
تقطع حبة البطاطس لمكعبات صغيرة وتحمر في الزيت حتى تنضج ثم توضع على ورق نشاف ..
يصفى خليط التمر الهندي وتحفظ الخلاصة فقط
في اناء واسع يخلط الحمص والبطاطس والبصل المفروم والطماطم والفلفل الاخضر والكزبرة الخضراءوعصير الليمون
يرش بالملح ثم تصب عليه خلاصة التمر الهندي يقلب قليلا ويقدم ..
فطاير اللحم
العجينة عجينة العشر دقائق اما الخلطة فهي لمريم محمد عبدالله من كتاب خفايف ..
500 جرام لحم مفروم
نصف كوب زيت
ثلاث بصلات متوسطة مفرومة ناعما
60 جرام نصف كوب صنوبر
5 حبات من الطماطم متوسطة الحجم
ثلاث ارباع كوب زبادي
2 ملعقة طحينة
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة شاي بهار حلو
نصف ملعقة دارسين
رشة فلفل اسود
الطريقة :
يحمر الصنوبر قليلا ويرفع
تقشر حبات الطماطم وتزال البذور وتفرم ناعما
يحمر البصل حتى يصفر لونه ويضاف اللحم المفروم ويحمر حتى تتناثر جزيئاته
تضاف جميع البهارات والملح ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يخلط كل من الزبادي والطحينة والخل والطماطم ويضاف الخليط للحم المفروم بعد رفعه على النار ويترك ليبرد
يوزع خليط اللحم على اقراص العجين ويرش عليها الصنوبر وتوضع في فرن حار لمدة 15 – 20 دقيقة ..
ميني بيتزا بعجينة العشر دقائق
فطاير نقانق بعجينة العشر دقائق
كيكة الروب من كتاب مبدعات عالم حواء
فطيرة التفاح
المقادير والطريقة :
مقادير العجينة:
2 كوب طحين / 1/4 ملعقة صغيرة ملح / 1 كوب زبدة طرية / 1/2 كوب سكر بودرة / 1بيضة + صفار بيضة / 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة العجينة:
1- نخلط الملح مع الطحين.
2- نضيف إليه الزبدة ونفرك بأيدينا حتى يتكون لدينا عجينة مفتتة وغير متماسكة. (كما في الصورة)
- نضيف البيضة والصفار إلى الخليط السابق ونقلب المواد مع بعض حتى يمتزجوا مع بعض.
4- نضيف بعد ذلك السكر البودرة ونعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة. نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
- في هذه الأثناء نعمل حشوة التفاح.
الحشوة:
المقادير:
6 حبات تفاح صغير (أو 4 تفاحات كبيرة) / 1/2 كوب ماء / 1/4 كوب سكر / 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة / 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة عمل حشوة التفاح:
1- نغسل ونقشر التفاح ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2- نضع التفاح المقطع مع الماء والسكر والقرفة وعصير الليمون في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
عندما يصبح التفاح طريا ويجف الماء... عندها نرفعه عن النار ونقوم بهرس التفاح حتى يصبح مثل البوريه (ممكن نترك التفاح على شكله دون أن نهرسه، حسب الرغبة، ما فيه مشكلة)
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين... نفرد قسم منها في القالب الذي سنخبز فيه الفطيرة (أي شكل تريدين... أنا اخترت القالب المستطيل... ممكن تستخدمي قالب مدور إذا حبيتِ)
- 5- عندما يبرد خليط التفاح نوزعه فوق العجينة المفرودة في القالب.
- نفرد القسم الثاني من العجينة بالشوبك ونقصه حسب شكل القالب وذلك لتغطية الفطيرة.
- ندخل القالب فرنا متوسط الحرارة حتى تنضج الفطيرة وتحمر.
10- عندما نخرجها من الفرن ننتظر قليلا حتى تبرد ثم نضعها في طبق التقديم ونرش فوقها السكر البودرة وممكن أيضا نرش القليل من القرفة البودرة حسب الرغبة.
الصراحة نسيت أصور القالب كاملا لما طلع من الفرن بس صورت لكم قطعة أنقذتها في الأخير ... تفضلوا وصحة وعافية.
قطعة من الفطيرة
بيتيفور
المقادير:
قالب زبدة متوسط
ثلاث ارباع كأس سكر ناعم
كوبان و نصف دقيق
بيضه
ملعقه صغيرة فانليا
ملعقه صغيره بيكنج بودر
الطريقة:
توضع الزبده خارج الثلاجه حتى تذوب ثم تخلط بالخلاط حتى تصبح بيضاء و يضاف عليها السكر و تخلط بالخلاط أيضا ً...
ثم توضع البيضه و الفانليا و البيكنج بودرو يخلط بالخلاط..
يوضع الدقيق بالتدريج...
ثم توضع في كيس التزيين وتشكل حسب الرغبه و توضع في الصينيه و توضع في الفرن لفتره بسيطه ..