الكليجة العراقية
هذا احد اطباق حلويات العيد كنت منزلتة قبل
المقادير
لكل 3 كاس دقيق كاس زيت (والكمية حسب الرغبة )
2ملعقة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكن باودر (حسب كمية الطحين )
القليل من الماء الفاتر
الحشوة
تمر منزوع النوى ومحموس بالزيت ونضع علية شوية كمون شمر وهيل والقليل من القرنفل
الطريقة
نضع الدقيق في كاس عميقة ونضع مقدار الزيت عليه ونفركه بشكل دائري ونضع الملح والسكر والبيكن باودر ونحركه ثم نضيف القليل من الماء نعجن جيدا ونضيف بهارات كمون شمر وقرنفل ونعجن جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة ونتركها ربع ساعة ترتاح
ناخذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز نفتحهامن الوسط ونضع مقدار من التمر ونغلقهاونشعلها حسب الرغبة وندهن وجهها بالبيض ونشويها بالفرن من الاسفل قليلا ومن الاعلى حتى يصبح لونها ذهبي
تسلم ايدك ويعطيك العافية يارب