حليب الابل
ليب أو لبن الناقة غذاء ودواء
بشكل عام يكون لبن الناقة أبيض مائلا للحمرة ، وهو عادة حلو المذاق لاذع ، إلا أنه يكون في بعض الأحيان مالحا ، كما يكون مذاقه في بعض الأوقات مثل مذاق المياه . وفي بعض البلدان لا يقبل الناس على حليب الناقة بل يرفضونه بسبب مذاقه الكريه على حد قولهم ، وإذا رج هذا الحليب فإنه تتكون رغوة فيه ولو لفترة بسيطة، وترجع التغييرات في مذاق الحليب هذا إلى نوع الأعلاف التي تأكلها الناقة أو النباتات الرعوية التي ترعاها ومياه الشرب التي تتناولها .
وعندما يترك حليب الناقة لبعض الوقت تزداد درجة الحموضة وهي النسبة المئوية لحمض اللاكتيك فيه بسرعة ، ويتزايد محتوى الحليب من هذا الحمض المذكور من 03 % بعد تركه بساعتين إلى 0*14% بعد 6 ساعات . وعموما يمتلك الحليب الطازج حموضة منخفضة تزداد ببطء عند الحفظ ، كما أن خثرة حليب الناقة أكثر طراوة من حليب البقرة . ويكون لبأ الناقة أبيض اللون ويخفف على نحو طفيف بعض الشيء بالمقارنة مع لبأ البقرة
وفي الصومال يستخدم البعض اللبأ كغذاء ، إلا أنه لا يستعمل عموما إلا كمسهل ، غير أنه في معظم البلاد التي تربى فيها الإبل يعتبر اللبأ غير ملائم للشر ب ، بل أنه يعتبر غير ملائم حتى لصغار الإبل ويسكب على الأرض . ومع ذلك فبالنظر إلى أن اللبأ يحتوي على كميات كبيرة من الأضداد وكونه مفيدا في عملية الهضم عند صغار الإبل فإنه ينصح بإعطائها هذا اللبأ إذا لم يكن صالحا للاستهلاك البشري
وفي الهند يستخدم حليب الناقة لعلاج الاستسقاء واليرقان ومتاعب الطحال والسل والربو وفقر الدم والبواسير . كما ثبتت فائدة شراب " الشال " في علاج السل وأمراض الصدر الأخرى ، وقد أنشئت عيادات خاصة يستخدم فيها حليب الناقة لمثل هذه المعالجات
كذلك أفادت الأبحاث العلمية أن وظائف الكبد تتحسن كثيرا في المرضى الذين أصيبوا بالتهابات الكبد ، وذلك بعد علاجهم بحليب الناقة الذي ثبتت فعاليته في العلاج . وفي كينيا تبين أن الرعاة الذين يعيشون على حليب الناقة فقط ، وكذلك الرعاة الذين يتناولون هذا الحليب في منطقة الأحجار في الصحراء الكبرى ، يتمتعون بصحة جيدة وحيوية متدفقة ، فحليب الإبل عندهم مشهور بصفاته التي توفر الصحة الجيدة والعافية بما في ذلك نمو العظام القوية، وبعض الرعاة الذين يعيشون على حليب الناقة فقط تحول لون أشعارهم إلى الأحمر ولكن شعرهم عاد إلى لونه الطبيعي عندما حصلوا على غذاء أكثر توازنا . كذلك فإن حليب الناقة له مفعول مسهل إذا تناوله إنسان لم يتعود استخدامه . ومن الواضح أن المعدة تضطرب فقط عند تناول حليب الناقة وهو لا يزال دافئا ، أما عند ما يبرد فليست له أي تأثيرات ضارة . وقد وضحت بعض البحوث أن لهذا الحليب خصائص تؤدي إلى تخفيف الوزن ، كما أنه سهل الهضم في الجسم . كذلك يعطي حليب الناقة للمرضى والشيوخ والأطفال والنساء الحوامل نظرا لغنى تركيب هذا الحليب بالمواد الغذائية التي سلف ذكرها ، وبخاصة الحموض الدهنية والمواد البروتينية والفيتامينات ، ولأن الدراسات أثبتت أن هذا الحليب مفيد للصحة وفي تكوين العظام
ويعد حليب الناقة أيضا مصدرا غنيا ب" فيتامين ج " أو ما يسمى بحمض الاسكوربيك ... ولهذا ينصح بإعطاء هذا الحليب للنساء الحوامل والمرضعات وللمصابين بالزكام وبعض الأمراض التنفسية الأخرى ... وكذلك لمرضى داء الحفر " البشع أو مرض الأسقربوط "الذي تتجلى أعراضه بتورم اللثة ونزف الدم منها ...
... وفي فرنسا بينت الأبحاث أن ما يتراوح بين 4 إلى 5 كجم من حليب الناقة ومنتجاته يكفي لتلبية جميع احتياجات الإنسان من السعرات الحرارية والدهون والبروتين والكالسيوم ... ومن أهم المزايا التي تخص حليب الناقة دون غيره من ألبان الحيوانات الأخرى ... هو امتلاكه لمركبات ذات طبيعية بروتينية كالليزوزيم ومضادات التخثر ومضادات التسمم ... ومضادات الجراثيم والأجسام المانعة وغيرها ...
... وهناك مشروبا الشال والشوبات اللذان لهما أهمية علاجية لبعض الاضطرابات المرضية في الإنسان ... ... كما يمكن صنع الزبدة من حليب الناقة وأيضا والمخيض الذي نستخرج منه الزبدة و الذي يتبقى بعد عملية الخض... وهو يستخدم في صناعة الحساء حيث يضاف إليه التمر والفلفل والماء وغير ذلك من المواد لتتكون منه وجبة غذائية دسمة ، وهذا الحساء البارد يؤكل بعد إعداده مباشرة ، وقد ثبت أنه ذو قيمة غذائية عالية ...
المحتويات:
- يحتوي الزنجبيل على زيوت طيارة (سينيول، اوليورزين، جنجرول) ويحتوي على زيوت، تانين، ألياف ومركبات آزوتية كما أن فيه بروتينات، كربوهيدرات وعناصر معدنية مثل البوتاسيوم والمغنيزيوم. وفي مائة غرام من الزنجبيل يوجد 69ك. كالوريمن الطاقة، 1,73غ من البروتين، 1غ من الألياف.
* الفوائد والاستعمالات:
- تعتبر كل أجزاء الزنجبيل نافعة وتستعمل في صناعة الأدوية وفي المطبخ. والمعروف أن الأدوية المستخرجة من الزنجبيل تقضي على أنواع من البكتريا منها البكتريا المهيجة للقرحة، الأستربتوكوك (أو المكوّر العقدي)، جرثومة السل، مكوّرة الرئة والمكورة العنقودية.
- منقوع الزنجبيل مفيد ضد الفطريات أما مغلي الزنجبيل فيستعمل في حالات الرمد (التراخوما)، التهاب اللوزتين، كما يستعمل لتحسين الذاكرة، لتقوية الجسم، ضد الأوجاع، ضد الربو، ضد إصابات الجهاز العصبي، ضد التقيؤ، حصر البول، الإسهال والنفخة.
- في هذه الحالات ينصح بتناول مسحوق الزنجبيل بمعدل 0,3-1,5 غرام 3 مرات يومياً. ويعتبر مغلي الزنجبيل فعالاً ضد التقيؤ ومفيداً ضد التهاب الفم كما يعتبر مهدئاً جيداً.
- والزنجبيل مفيد في حالات التهاب المفاصل، الصداع، التصلب والورم، الحرقة وانتفاخ البطن، وهو كما البصل والثوم يساعد على تسييل الدم والحؤول دون تشكل التخثرات فيه، وهو يساعد على التخلص من الدوار. ويستعمل الزنجبيل كعلاج ضد التقيؤ والغثيان أثناء السفر (لكن ليس للحوامل).
- إن مغلي جذور الزنجبيل شراب معرق يساعد الجسم على التخلص من نفاياته السامة عن طريق التعرق. وهو يساعد على إخراج البلغم.
- الطب الصيني ينصح باستعمال مغلي الزنجبيل لتخفيف عوارض السعال والرشح لأنه يعطي الجسم كمية من الدفء. وتفيد الدراسات الحديثة إلى أن الزنجبيل أشد فعالية من البصل والثوم في تخفيف خطر حصول تخثر في الدم وبالتالي في تخفيف خطر حدوث الجلطة والسكتة القلبية.
* طريقة الاستهلاك:
- يستعمل الزنجبيل طازجاً أو مجففاً، ويمكن إيجاده مخللاً أو مكبوساً مع السكر. الزنجبيل الطازج يحفظ في البراد لعدة أسابيع كما يمكن وضعه في الثلاجة. الطازج منه أشد فعالية من المجفف، ويستعمل من الزنجبيل الجزء الموجود تحت الأرض (العنق).
- في حالات التقيؤ يكفي تناول نصف ملعقة أو شرحة صغيرة من الزنجبيل، أما في حالات عوارض الروماتيزم فيجب تناول 50 غرام من الزنجبيل المطبوخ أو تناول خمس غرامات من الزنجبيل الطازج يومياً ولمدة ثلاثة أشهر لتخفيف العوارض. لكنه يجب الانتباه إلى أن الزنجبيل قد يسبب لبعض الأجسام الحساسة ورماً في الحويصلة لذلك يجب توخي الحذر أثناء تناوله.
- ولأن نكهته حادة فإنه يعطي نكهة مميزة للصلصة مع الكاري وللطبخ الصيني. في الغرب يدخل الزنجبيل في الحلويات والخبز والبوظة وفي بعض أنواع السلطة ومع سلطة الفاكهة الطازجة.
- ولأن نكهته تغني عن الإفراط في إضافة السكة والملح إلى الطعام لذلك يستحسن من قبل متبعي حمية تخفيف الملح وحمية تخفيف السكر مثلاً (في حلويات الدايت).
ام ذكرى :
السلام عليكم اخواتي في الله كيف احوالكم جميعا وسألت عنكم العافيه ياغاليات ،،، والله مشغوله لي كم اسبوع اولا باركوا لي جات الموافقه على التقاعد المبكر وباقي لي شهر واسبوع واريح باذن الله ،،، وانا مشغوله مرة اجري ورى معاملتي من مكان لمكان علشان انهي اوراقي واروح كذا مشوار في اليوم وطبعا مااوصل البيت الا وحيلي مهدود ،، وعيالي عندهم اختبارات وماني قادرة الحق على شيء بجد حاسة نفسي بدوامه يادوبك اخلص الشغل الروتيني للبيت وابشركم اليوم بدأت بوادر التهاب بالحلق وبالقوة ابلع ريقي الله يستر ،،،، سامحوني على انقطاعي بس ربي شاهد انكم ببالي بس مو قادرة الحق حتى النت لي مدة مادخلته يارب يسعدكم جميع ويسهل لكم اموركم ياربالسلام عليكم اخواتي في الله كيف احوالكم جميعا وسألت عنكم العافيه ياغاليات ،،، والله مشغوله لي...
ياهلا باأم ذكرى :
وألف ***ألف مبرووك على التقاعد
وألف ***ألف مبرووك على التقاعد
صباحكن طهر وبركة من الرحمنصباحكن طهر وبركة من الرحمن
ياهلا بشمووسه والله يعطيك العافية ويشفي حماتك
وأنا مثلك وهذي شمووسه ماقصرت علمتنا وبنطبق الحين
هلا بشمووخ ويعطيك العافيه ومثل ماقالو البنات ممنوع وضع أشياء سريعة الإشتعال بجانب الغاز
صباحك ومساك وكل أوقاتك خير وسعادة ورضا من رب العالمين فطووم
وتسلم يدينك إنتي وشموووسه على المشاركات الحلوة والفوائد القيمة وجعله الله في موازين حسناتكم
:)
وأنا مثلك وهذي شمووسه ماقصرت علمتنا وبنطبق الحين
هلا بشمووخ ويعطيك العافيه ومثل ماقالو البنات ممنوع وضع أشياء سريعة الإشتعال بجانب الغاز
صباحك ومساك وكل أوقاتك خير وسعادة ورضا من رب العالمين فطووم
وتسلم يدينك إنتي وشموووسه على المشاركات الحلوة والفوائد القيمة وجعله الله في موازين حسناتكم
:)
الصفحة الأخيرة
عشاااق الليل،،
عند المغيب .. يعانق الشفق قرص الشمس..
يحكي بداية إرتداءُ السماء لثوب جديد
وتفاصيل حكاية عشق
تزين النجوم ثوب المساء .. وينتصف القمر في كبد السماء
وتعانق خيوط الليل قلوب عشاقه
عشاق يقتات ****** في قلوبهم لذة أنس لا تضاهيها لذة .. وشوق لا يخبو ..
عشاق يتقاسمون الليلشوقاً.. يتلذذون بساعاته الطوال
ويبكون ذنباً .. ويرجون عفواً .. في ساعة تسبق الفجر حباً
يهز***** مضاجع التوام .. فتتجافى الجنوب عنها
شوقا لمناجاة الرحمن
تستفيق القلوب المعلقة "بالقيام"
وتبقى الخاوية "نيام"
و يا للعشاق !!
يختلون بحبيبهم و يناجونه .. و يغسل الدمع صفحة قلوبهم
و تجتمع الأكف فترتفع .. إلحاحاً في الدعاء
ويتمتم اللسان "يااارب "
ويخفق الجنان لهفة لعفو الكريم المنان
" من يدعوني استجب له .. من يستغفر اغفر له "
وحين يرحل الليل
يبقى في عيون العاشقين بريق الدمع
و نشوة الليلالمُقفّى بالفجر
وفي الليل ذاته
عُشّآق أخر لا يجنون إلا النوم ثم النوم
والنوم في كل ليلة
وكل الليالي في أعينهم سواء
عُشّآق الليْل
أولئك أقوام وجدوا لذة الأنس بقرب الرحمن
فلم يضيعوها ولن يضيعوها
أقوام كلما طال ليلهم
إزدادت قلوبهم انشراحاً
و أرواحهم في انتشاء
فيا للعشاق ... يا للعشاق
"تتجافَى جُنُوبُهُم عنِ المَضاجِعِ يدعُونَ ربّهُم خوْفَاً وطَمَعاً ومِمّا رَزقْناهُمْ يُنْفِقُونْ"