لازم امي بالعيد تقفر اللحم وبعضهم يسميه قديد <<< وبالعربي الفصيح يعرف باللحم المجفف
اولا : نختار نوع اللحم ويفضل لحم الكتف أو الفخذ ويغسل جيدااا
ثانيا : يشرح اللحم المطلوب
خدين الروح @khdyn_alroh
محررة برونزية
"˚ღ ღ "˚ قفر أمي ( اللحم المقدد ) بالخطوات والصور˚" ღ ღ"˚
لازم امي بالعيد تقفر اللحم وبعضهم يسميه قديد <<< وبالعربي الفصيح يعرف باللحم المجفف
اولا : نختار نوع اللحم ويفضل لحم الكتف أو الفخذ ويغسل جيدااا
ثانيا : يشرح اللحم المطلوب
111
38K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
يرش الآن الملح الناعم وحسب رغبتك تحبيه طعمه مالح كثري ملح ورشة كمون وتترك بالملح لمدة لا تقل عن 5 ساعات
المرحلة الأخيرة يعلق اللحم في مكان جاف لا يعرض للشمس ويغطى بشاش أبيض ويترك لمدة أسبوعين على الأقل
وأهم شي تراعي المدة الكافية للتقديد بعدها لو يقعد سنين مايتغير طعمه ولا شكله حتى لو تركتيه برى بدون ثلاجة مايتغيرأبداااااا
وإن شاء الله بعدين أنزل موضوع مرقوق بالقفر وسلامتكم يالغاليات
المرحلة الأخيرة يعلق اللحم في مكان جاف لا يعرض للشمس ويغطى بشاش أبيض ويترك لمدة أسبوعين على الأقل
وأهم شي تراعي المدة الكافية للتقديد بعدها لو يقعد سنين مايتغير طعمه ولا شكله حتى لو تركتيه برى بدون ثلاجة مايتغيرأبداااااا
وإن شاء الله بعدين أنزل موضوع مرقوق بالقفر وسلامتكم يالغاليات
الصفحة الأخيرة
وهذي بعد ماغسلناها نصفيها من الماء