طبعا هذا الشهر شهر رمضان يكثر فيه المعجنات باشكلها فحبيت اضع بين ايديكم نقاط لنجاح العجينة باذن الله
1- اختيار نوع الدقيق مهم جدا وانا احب استعمل الدقيق الكويتي جدا ممتاز
2- انخلي الدقيق والبكنج بودر
3- ضعي المواد الجافه اولا مع بعضها ثم المواد السائلة
4- استخدمي الماء الدافي للعجن وليس الحار
5- مدة العجن من 10 الى 15دقيقة وحاولي رمي العجينة مره واثنتين لخروج الهواء
6- احفظي العجينة وغطيها بكيس بلاستك ثم غطيها بالمنشفة جيدا ثم ضعيها بمكان دافي مثلا في دولاب المطبخ
7- اجعلي العجينة ترتاح لمدة بين 30 الى 40 دقيقة
8- عند فرد العجينة ضعي كمية قليلة من الدقيق على الطاولة لفرد العجينة
9-عند عمل المعجنات وتشكيلها لا تدخليها الفرن مباشرة دعيها لترتاح قليل
10- سخني الفرن قبل وضع المعجنات على درجة حرارة عالية
11- لا تبتعدي عن الفرن حاولي مراقبة المعجنات ولا تقومي بفتح الفرن الابعد خبز المعجنات حتى لا تفشل
واخير تمتعي بالذ واطعم معجنات من صنع يديكي
دعواتكم لي في هذا الشهر الفضيل
:26: