1-2-3 بيتزاااااااااااااا

السلام عليكم
انا قلت يمكن فى ناس ما تحبش الحلويات فساكتب وصفة بيتزا من شيف ايطالى سهلة للغاية
المقادير:1----2----3---4---5

1- 1صفار بيضة
1 قطعة خميرة فى حجم عين الجمل او ملعقة /ك خميرة جافة نشطة
1 ملعقة صغيرة سكر

2- 2ملعقة زيت زيتون

3- 3 كوب ماء دافئ

4- 4الى 5 اكواب دقيق (حوالى 1 كيلو) فاخر لجميع الاغراض

5- ذرة ملح، فلفل اسود، زعترلضبط الطعم

6- يمكن اضافة زيتون اخضر مخلل خلقات رفيعة داخل العجين خاصة لو العجين سيبقى سميك(بان)

الطريقة:

1 كوب ماء دافئ+ خميرة+سكر----> تترك لتخمر و ترتفع فى مكان دافئ
يضاف عليه بقية الماء+ البيض+زيت --->يقلب بالملعقة جيدا

ثم يضاف البهارات ثم الدقيق تدريجيا مع العجن حتى تلف العجين فى اليد و تترك الطبق و لا تصبح يابسة او تتلاصق بالاصابع
111302
111304


تعجن جيدا حتى تصبح ملساء و تغطى بفوطة مبللة و توضع فى مكان دافئ حتى تخمر و يتضاعف حجمها
111309
111308
111311

ترش الرخامة بالدقيق ثم تفرد العجين بالنشابة او بالاصابع و تفرد فى صنية مدهونة زيت زيتون بالسماكة المرغوب فيها و تترك فى مكان دافئ لتتخمر ثانية

التوبينج:

نعمل الصلصة المعصجة مع اضافة ثوم مفرى و زعتروترفع من على النار بشرط ان تكون قليلة الماء (يمكن رفع احد جوانب الطاسة الى اعلى فتصبح مائلة و تصفى ماءها الزائد

يعصج اللحم المفروم ويتبل حسب الرغبة

نفرد الصلصة على العجين اولا ثم فوقه اللحم المفرى ثم علية الفلفل الرومى الاخضر المقطع مكعبات صغيرة و السلامى و المشرومو حلقات ا لزيتون الاسود مع ضبط الحياق للطبقات المتتالية

نحمى الفرن على 250 درجة ثم ندخل البيتزا الفرن الساخن على الرف الاوسط لمدة 15 دقيقة ثم نرفعها على الرف العلوى لمدة 10 دقائق ثم نطلعها من الفرن و نرش على وجهها الجبن الموتساريلا بكثرة و ندخلها الفرن ثانية لمدة 5 دقائق حتى يسيح الجبن على الوجه و بالهناء و الشفاء
ملحوظة : يمكن استبدال التوبينج بما يحلو لكم حسب الرغبة(تونة ---خضروات)