width=518 height=428 t=0
width=424 height=377 t=0
أخذت الطريقه من أريام 2008 ربي يسسعدها من منتدى آخر
بس بجد لذذذذذذذذيذهـ :p
المقادير للعجينه :
كاسين ونصف دقيق كويتي
نصف كاس دقيق سعودي
ملعقة اكل خميره فوريه
ملعقتين اكل سكر
ملعقة صغيره ملح
3 ملاعق كبيره زيت زيتون
ماء دافئ للعجن تقريبا كاس ونصف
الطريقه :
نخلط المقادير الجافه مع الزيت في العجانه
ونقلب الى ان يختفي الزيتوممكن عمل هذه الخطوه باليد ثم وضعها في العجانه
نضيف الماء بالتدريج ونعجنلمدة خمس دقائق
حتى نحصل على عجينه ناعمهومتماسكه وغير ملتصقه
ناخذ العجينه وندهنهابالزيتمن جميع جهاتها
تلف العجينه بالنايلون وتتركالى ان تخمر مدة 45 دقيقه كأقل مدة وهذآ العجينه تعمل لك قرصين بيتزا
نبدأ في أعداد صلصة البيتزا
وممكن تشترينها جاهزه لكن شغل البيت الذ وانا اعملها كمية واقسمها في اكياس صغيرهكل كيس يكفي قرص واحد من البيتزا وافرزنها
المقادير :
حبة بصله كبيره
ملعقة صغيره ثوم مدقوق
4 حبات طماطم كبيره شبه ناضجه او ممكن استعمال
لطماطم المعلبه وافضل نوع هو الطائي
ملعقه كبيرة معجون طماطمالسعوديه
جبنة بارميزان مبشورة ملعقتين كبار وافضل شئ انتيتبشرينها في البيت احسن من المبشوره الجاهزه
ملعقة كبيرة سكر
ورق غار
مرقهماجي مكعب
بهارات البيتزا يا تشترينها جاهزه ومخلوطه اوتجمعينها انتي على راحتك
ملح وفلفل اسود
الطريقه::
نضع البصل مع الزيت وورق الغار على النارونقلب الى ان يصفر لونه
نضيف السكر ونقلب الى انيختفي السكر ويذوب شوي
نضيف الثوم
نضيف معجون الطماطم ونقلب
نضيف الطماطم ونحرك جيداونضيف البهارات والملح والفلفل ومرقة الماجي
بعد ذلك نضيف الجبن ونتركهالى ان تنضج الطماطم ويتسبك
وبعد ذلك تترك الى ان تبرد ثم توزع في اكياس وتستخدم وقت الحاجه
نأتي للمكونات المضافه للبيتزا
انتي ورغبتك تضيفي اللي تحبي وانا اضفت المكونات اللي يحبونهااسرتي ويفضلونها
جبن موزريلا
لحم مقطع مكعبات صغيره يقلبفي شوي زيت ويترك على نار هادئه جدا مغطى الى ان يستوي دون اضافه الماء فقط ملحوشوي فلفل اسود ( ويمكن الاستعاضه عنه باللحم المفروم )
زيتون بنوعيه
فلفل رومي وبصل اخضر مقطع
لاعداد البيتزا
اولا يجب تسخين الفرن قبل البدء بعملية الخبز وممكن ترشي شوي ماءعلى الفرن حتى يتكون البخار او تضعي قدر صغير اون صينيه صغيره فيها ماء يغلي فيالفرن
استخدام هذه الصينيه وتكون قصيرة الحافه وهي مخصصه للبيزاوللمعجنات المشابهه لها تدهن بالزبده او السمن وترش بالسميد الناعم وقطر الصينيه 30سم
ناخذها ونرشها بالدقيق
ونقسمها قسمين حتى نحصل علىقرصين بيتزا
نفرد العجينه مع مراعاة ان يكونالفرد منتظم في جميع الاطراف (يعني ما نضغط على جهه وجه لا وما يكون القرص متساويونقلب واحنا نفرد حتى لا تلتصق العجينه
ناخذ القرص ونفرده في الصينيه معالضغط باطراف الاصابع ضغط خفيف على الاطراف حتى ترتفع العجينه قليلا الى اعلى
ناخذ الشوكه ونخرم العجينه
ناخذ مقدار 3ملاعق كبيره من الصلصة او اكثر حسب رغبتك وكيف تحبينهاونفردها على العجينه ثم نوزع الجبن ونضع باقي المقادير على الوجه وتغطى وتترك مدةربع ساعه الى ان تخمر مره اخرى
ندهن اطرافها بالزيت زيتون
وندخلها الفرن ويكون حامي جدا وتترك لمدة 10 دقائق او حتى تستوي من الاسفل ثم نولع الشوايه ونحمراطرافها
والافضل تغطينها دقائق وتقدمينهابعد ما تقطعينها بالعجله احسها اسهل من السكين حتى لا تنتزع الحشوه معك:30:
•●»™Eşcađa ~ @escada_3
عضوة مميزة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
تسلم ايدك