:cook:المقادير :
* دجاج طازج معمول بطريقة للتحشية كأن تكون الرقبة وجلدها سليمة بالكامل مع ترك عفوا المنطقة السفلية فتحة صغيرة وتنظيفها جيدا بالماء الدافى وتنظيف تحت الجلد من الزوائد ورشها بالملح لنزول الزفرة ومن ثم غسلها جيدا لغاية ما تختفى الزفرة وتركها بالمصفى لنزول جميع المياه الزائدة منها .
* بصل مفروم
* كوب رز مصرى مغسول ومنقوع
* نصف كوب لحمة مفرومة
* ملح + فلفل أسود + بهارات مجدى للحمة + قليل من الدارسين الناعم + الهيل الناعم .
* على حسب الرغبة صنوبر مقلى .
* زبدة + زيت
الطريقة :
* ترش الدجاجة من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود والهيل المطحون جيدا .
* ثم يسلق الرز ربع سلقة ويترك بالمصفى
* يحمر البصل بالزبدة أو الزيت على حسب الرغبة ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب لغاية نشفان الماء ثم أضافة الفلفل الأسود والملح ورشة بهارات مجدى للحمة ويقلب .
* يغلق علية النار ثم يضاف الرز المسلوق على اللحمة ويقلب جيدا ومن ثم رش الخليط بقليل من الدارسين الناعم والفلفل الأسود والبهارات السابقة والهيل ويصحح الملح ويرجى زيادة الملح بالخلطة علشان تتملح الدجاجة به ومن ثم أضافة الصنوبر المقلى على حسب الرغبة .
* تحشى الدجاجة بالخليط جيدا ناحية الصدر والأفخاذ وتحت الجلد ، يعنى الدجاجة صغيرة تصبح كبيرة من الحشو.
* تكتف الدجاجة وتدخل الرجلين بالفتحة الصغيرة السفلية وتصبح ملمومة ومن ثم تدهن بالزبدة والفلفل الأسود والملح وتوضع بالكيس الخاص بالفرن وأدخالها الفرن على طول بدون سلق لغاية الأحمرار .
طريقة التقديم :
يقدم مع البطاطا المقلية والسلطة الموسمية .
ملاحظة :
ممكن عمل كمية مثال 13 أو حتى 20 دجاجة وتغليفها جيدا بأكياس نظيفة وتثليجها وعند الحاجة مع عليك ألا أن تدهنينها بالزبدة وترشيها بالملح والفلفل الأسود ووضعها بالكيس الخاص للفرن ومن ثم أدخالها مباشرة الفرن الساخن ، علما أن هذه الطريقة معتمدة عندى وعن تجربتى مع الدجاج المحشى فهو لذذييييييذ جدا جربوه ولا تنسونى بالدعاء عزيزاتى .
وبألف صحة وعافية ،،
*
كويتية حرة @koyty_hr
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
don
•
سؤال يا شيف لو سمحتى .... طيب افرضى مجدى مرضاش يدينا البهارات بتاعته نحط بدالها اية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
الصفحة الأخيرة
باين عليها شي مظبوووووط
الله يسلم يدينك ويجزاك بالخير كله