طريقة فطيرة امريكية .. boston cream pie شكلها بسيط وحلو .. وطريقتها حلوه
عبارة عن طبقتين كيك محشية بحشوه مقاربة للكسترد .. وعلى الوجه غناش الشوكولاته
طبعا افضل شي يكون تحضير مسبق انا جهزت الكاسترد والكيكه قبل بليلة وثاني يوم وقبل التقديم بساعة جهزت
الغناش بالشوكلاته ..
اولا
مقادير الكيكة
اصبع زبده طرية 100 جم
1 و ثلاثة ارباع كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكن باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلاثة ارباع كوب سكر
2 بيض
ثلاثة ارباع كوب حليب سائل
فانيلا .. ملعقة صغيرة
الطريقة
نجهز الفرن على درجة 350 .. او 175 لفرن الغاز
في وعاء صغير ننخل مع بعض المكونات الجافة
في الخلاط نضع الزبده مع السكر ونخفق المكونات جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضيف البيض و الفانيلا
ثم نضيف خليط الطحين بالتدريج مع الحليب .. ونحرك جيدا
ثم نوزع لخليط في قالبين كيك على شكل دائري يكون حجم القوالب صغير او متوسط وندخل الكيك الى الفرن لمدة ربع ساعه تقريبا او حتى ينضج
نترك الكيك يبرد ثم نخرجه من القوالب ونتركه جانبا.
الحشوه
كوب كريمة سائلة
نصف كوب سكر
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة من النشا
4 بيضات
كوب حليب سائل
ملعقة كبيرة فانيلا + رشة من الخل الابيض
طريقة الحشو
في قدر صغير نضع كوب الكريمة مع نصف كوب من الحليب على نار هادئة جدا
في وعاء اخر نذوب النشا في نصف كوب الحليب المتبقي ثم نضيف البيض والسكرمع الخل ونحرك جيدا
اول ما يبدا الحليب يغلي نرفعه عن النار ونصبه فوق خليط البيض والنشا ونحرك جيدا بواسطة المضرب
لمدة دقيقة ثم نضع الخليط على النار للمره الثانية ونحرك حتى يثقل الخليط مثل المهلبية ونرفعه عن النار ونضيف الفانيلا
ونصبة في وعاء ونغطية بورق النايلون ونتركه يبرد ويفضل كما ذكرت سابقا تجهيزه قبل بليلة او ساعات
طريقة الكاسترد سهله انتم تحسون صعبه او معقده لكن بالعكس بسيطة وروووعه
الحين نجهز الكيك
نوزع الحشو بين طبقتين الكيك ونتركها جانبا
ونجهز الغناش
100 جم من الشوكولاته الغامقه او الجلاكسي
ربع اصبع زبده
نصف كوب كريمة
كوب من السكر البودرة
طريقته جدا سهله .. نخلط الزبدة والكاكاو والكريمة مع بعض ونتركها على نار هادئة ونحرك قليلا حتى يذوب الكاكاو
واخر شي نضيف السكر ونتركه جانبا يبرد لمده 5 او 10 دقائق
ونصبه فوق الكيكة كما هو مبين بالصورة
يمكن طريقة طويلة شوي لكن شكلها حلو وطريقتها غريبة ..
ملاحظة في الصورة الكيكة كبيرة شوي لكن كل ماكان القالب صغير يصير شكل الكيك احلىىى
فنانه ماشاء الله عليج يم يم