السلام عليكم حوائيات
هذا اول موضوع لي في الطبخ
ومارح يكون الاخر >> عشان كذا ابغا دعم مو صاحي
مدخل
هذي الكيكة فلبينية في الاصل يخبزونها في مواسم معينة ويصبغونها باللون الاخضر ومن شدة طراوتها ولذتها اخذها الامريكان وأضافوا عليها نكهات متعددة ومن ثم وصلت إلينا
الموضوع
الكيكة هذي جربتها بأكثر من طريقة وبأكثر من إضافة لحد ما ثبت على الطريقة المضبوطة والمضمونة 100 % إن شاء الله
طبعا هذي هي الكيكة المعتمدة عندي من يوم عرفت
طريقتها وأضيف عليها النكهات اللي ابغاها
المقادير رح تكون بكوب الشاي الصغير
إليكم الصور
http://im32.******.com/N9OUk.jpg
http://www.******.com/?KavKQO
هذي بالشيكولاته وأضفت عليها غاناش الشيكولاته وزينتها بأنصاف فراولة ودهنت الفراولة بجيلي عشان ما تذبل
http://im32.******.com/cX19A.jpg
http://www.******.com/?prJuve
وهذي بالفانيلا وسادة صورتها من جوة شوفوا الطراوة كيف
المقادير والطريقة في المشاركة الجاية لحد يرد بليز
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
http://im33.******.com/CSjub.jpg
المقادير كالتالي
أربع بيضات كبار مفصول الصفار عن البياض
كوب و ملعقتين أكل سكر ناعم الحبيبات
ملعقتين حليب بودرة
كوب ونصف دقيق منخول مع نصف ملعقة اكل بيكنج بودر
ربع كوب زيت
نص كاس لبن رايب
علبة فانيلا بودرة أو ملعقتين أكل فانيلا سائلة
ذرة ملح
الطريقة
في وعاء نخلط بياض البيض مع ذرة ملح بعد دقسقة من الخلط تضاف ملعقتين السكر ونستمر في الخلط
لحد ما يجمد بياض البيض ويصير لامع
نترك البياض المخفوق على جنب
وهنا لازم نستعجل في خلط المقادير الثانية كلها في وعاء أخر أكبر ,( صفار البيض والزيت واللبن والدقيق والبيكنج بودر والسكر والحليب البودرة نخلطهم تمام تمام لحد ما نحس ان السكر ذاب
بعدها بملعقة مسطحة ( سباتشيولا ) ناخذ شوي من البياض المخفوق ونخلطه بخفة وبشويش عشان ما يطلع الهوا مع الخليط الثاني الاصفر
وهكذا على ثلاث أو اربع مراحل لحد ما ننتهي من خلط الكمية كاملة
ملاحظة ( قد نجد بعض قطع بياض البيض لامعة لم تختلط بالخليط الاصفر هنا لا تحاولي خلطها بقوة لأنها هي اللي تعطي الخفة والطراوة للكيك ولأنك لو خلطي بقوة راح يخرج الهواء من الكيك
نضع الخليط في صينية مدهونة بزيت وع الفرن لمدة ثلث ساعة
نولع الفرن من اسفل فقط
لحد ما نشعر
ان الريحة طلعت واستوى نولع الفرن من فوق عشان يحمر
وبس
ولطراوة فائقة
لما تخرجي الكيكة من الفرن لا تخرجيها من الصينية فقط ضعي الصينية مقلوبة على صحن واتركيها ترتاح حتى تبرد ما راح تطيح لا تخافوا >>>> خبرة
وإذا بردت بحافة السكين دوري على حواف الصينية واقلبيها زي اي كية عادية
وبالعافة