هنـــد
•
الآن
أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة ..
وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ..
وعند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعةلعالية لمدة دقيقتين ، ثم صبي المزيج الناتج في القالب المدهون ..
أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية
ثم تخفق الحرارة إلى 170 لحين استواء الكعكة ..
وهذي الكعكة بعد نضجها ..
تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد .. ما شاء الله
الآن نحضر الغناش أو تغليفة الشوكولاته :
( وهذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كعكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ) ..
تذوب الشوكولاته مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولاته لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات ..
هكذا ..
ويمكننا أن نحضر كذلك القليل من التوفي ..
( سبق وضع الطريقة )
ثم نصب الغناش فوق الكعكة وفوقه نضيف التوفي السائل ..
وهذه النتيجة وشكل الكعكة بعد التقطيع ..
هشة ومميزة وغنية بالطعم الراااائع ..
وبالعافية ..
.
هنـــد
•
الدونات الهشة والمميزة
من أروع الطرق التي قمت بتجربتها .. الطريقة قريبة من طريقة الأخت الغالية الماء والخضرة الله يذكرها بالخير لكني غيرت عليها ..
المقادير :
كوب حليب مغلي
ربع كوب زبدة ( 50 جم ، أو نصف إصبع زبدة )
فنجان غير مملوء سكر + رشة ملح
ملعقة طعام غير مملوءة خميرة
بيضتان
3 أكواب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) وقد تحتاجين أكثر من 3 حسب نوع الطحين ..
الطريقة :
نغلي الحليب على النار ثم نرفعه ونضيف فوقه الزبدة ونحركها حتى تذوب تماماً ، ثم نضيف السكر والملع ونحرك الخليط جيداً ونتركه حتى يصبح فاتراً ( دافئ قليلاً وليس بارداً )
الآن وفي وعاء العجن نضع خليط الحليب والزبدة ونضيف فوقه الخميرة والطحين بالتدريج مع العجن بالعجانة إن توفرت ( يمكن العجن باليد ) ، ونستمر بالعجن لحين الحصول على عجينة طرية تلزق في اليد قليلاً ..
تغطى وتترك في مكان دافئ لحين تضاعف حجمها .. ثم تفرد على سطح مرشوش بالطحين وتقطع بالقطاعة وتترك لترتاح نصف ساعة مرة أخرى ..
ثم تقلى في زيت حار وتخرج على ورق نشاف للتخلص من الزيت ..
وهذه النتيجة ..
ترش بالسكر البودرة أو تدهن بالشوكولا وبالعافية ..
.
هنـــد
•
.
دونات عزيزة الرائعة
طريقة مميزة ونتيجة رائعة والطريقة للأخت المبدعة عزيزة ..
المقادير :
المجموعة الأولى
نصف أصبع زبدة طرية ( 50 جم )
ربع كوب سكر
3بيضات + ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كاس حليب بودرة + ثلاثة أرباع كوب ماء دافي
كاس طحين
ملعقة طعام خميرة + ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة بشر ليمون أو برتقال ( لم أضفها )
المجموعة الثانية
كاسين ونصف طحين ( أفضل الكويتي الفاخر )
الطريقة :
تخلط مقادير المجموعة الأولى وتترك لتختمر مدة نصف ساعة
ثم يضاف لها مقدار الطحين الموجود بالمجموعة الثانية
ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة قوية نوعا ما وتترك حتى تختمر نصف ساعة
تفرد على سطح مرشوش ، ثم تفرد وتقطع ووتترك حتى تختمر مدة نصف ساعة أخرى ..
بعد التقطيع وقبل التخمير ..
بعد التخمير ..
ثم تقلى في زيت غزير
وتزين حسب الرغبة ..
وهذه النتيجة ..
.
دونات عزيزة الرائعة
طريقة مميزة ونتيجة رائعة والطريقة للأخت المبدعة عزيزة ..
المقادير :
المجموعة الأولى
نصف أصبع زبدة طرية ( 50 جم )
ربع كوب سكر
3بيضات + ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كاس حليب بودرة + ثلاثة أرباع كوب ماء دافي
كاس طحين
ملعقة طعام خميرة + ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة بشر ليمون أو برتقال ( لم أضفها )
المجموعة الثانية
كاسين ونصف طحين ( أفضل الكويتي الفاخر )
الطريقة :
تخلط مقادير المجموعة الأولى وتترك لتختمر مدة نصف ساعة
ثم يضاف لها مقدار الطحين الموجود بالمجموعة الثانية
ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة قوية نوعا ما وتترك حتى تختمر نصف ساعة
تفرد على سطح مرشوش ، ثم تفرد وتقطع ووتترك حتى تختمر مدة نصف ساعة أخرى ..
بعد التقطيع وقبل التخمير ..
بعد التخمير ..
ثم تقلى في زيت غزير
وتزين حسب الرغبة ..
وهذه النتيجة ..
.
هنـــد
•
.
.
لازال بجعبتي الكثير..
أستأذنكم للصلاة .. ولي عودة في الغد إن شاء الله للرد على استفساراتكم إن وجدت ..
ولإضافة المزيد من الأطباق البسيطة ..
أتمنى أن تكون الأطباق السابقة قد نالت رضاكم
ولا تنسوني من صالح الدعاء أحبتي في الله ..
أختكم هند
.
.
.
لازال بجعبتي الكثير..
أستأذنكم للصلاة .. ولي عودة في الغد إن شاء الله للرد على استفساراتكم إن وجدت ..
ولإضافة المزيد من الأطباق البسيطة ..
أتمنى أن تكون الأطباق السابقة قد نالت رضاكم
ولا تنسوني من صالح الدعاء أحبتي في الله ..
أختكم هند
.
.
الصفحة الأخيرة
في انتظار اطباقك بشغف
الله يسترعليك دنيا واخره ويحفظ لك والدتك ومن تحبين ويرزقك من واسع فضله