السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحية ملؤها الود والألفة لكن أخواتي الغاليات
هذه عودة بعد انقطاع طويل .. والحمدلله على كل حال
وأقول شكر من أعماق القلب لكل أخت راسلتني للسؤال عني
لا حرمني الله صدق أخوتكن ..
عدت اليوم حاملة لكم طبق حلى أعتبره من ألذ الأطباق الحلوة التي أعدها ..
وهي عبارة عن بسبوسة هشة كأنها كيكة ، أنا أسميها البسبس كيك
لأن سبق وقريت هالإسم وأطلقته بنفسي على بسبوستي القريبة من الكيك ..والطريقة عندي من زمان ، لكني عدلت عليها كثير حتى وصلت لهذي النتيجة اللذيذة جداً بإذن الله
وترى سويتها أكثر من مرة وبإذن الله مضبوطة مئة بالمئة
فقط طبقي الطريقة بحذافيرها ..* * *
لا أحلل أي أخت تقوم بنقل أطباقي دون ذكر المصدر وصاحبة الطبق
ولا أمانع نقله لأي منتدى ، بشرط المحافظة على حقوقي
نبدأ بسم الله ..
المقادير :
كأس سميد
كأس طحين + ملعقة طعام كبيرة بيكنج باودر ( ينخل الطحين ولا تخلطي البينكج باودر معه )
كأس إلا ربع سكر ( سكر عادي مش بودرة )
نصف كأس زيت
كأس حليب سائل ( يمكن إستبداله بكأس غير مملوء ماء + 3 ملاعق حليب بودرة )
كأس جوز هند مبشور
2 بيض + رشة فانيليا + رشة هيل
شيرة ، وهذي طريقة عملها ( تحضر مسبقاً ) :
كأس سكر + نصف كأس ماء ، تترك على النار حتى تغلي ثم نضيف رشة هيل مطحون ورشة زعفران ، وتترك لدقيقتين إضافيتين ثم ترفع من على النار
( وهذي صورة السميد لمن لا تعرفه )
الطريقة :
( لنتزم بالدقة عند تنفيذ الخطوات بالترتيب ، فهو أمر ضروري )
1- في الخلاط الخاص بالعصير ( الكأس ) نضرب البيض مع الفانيلا ورشة الهيل ، حتى يفتح لون البيض
2- نضيف السكر ونستمر بالخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون
3- نضيف الزيت ونخفق ، ثم الحليب ونستمر بالخفق ، ثم السميد ونستمر بالخفق
4- الآن نصب المزيج الناتج في وعاء يحتوي على جوز الهند + الطحين ( انتبهي بدون البيكنج باودر )
وأكملي عملية الخلط بالخفاق اليدوي على تحصلي على عجينة طرية غير سائلة ، وفي نفس الوقت غير متماسكة
( وإن كانت سائلة نوعاً ما ، أضيفي ملعقتين أو ثلاث من الطحين لتمماسك قليلاً )
5- وبعد تمازج المقادير جيداً ، نضيف ملعقة البيكنج باودر كخطوة أخيرة
( وهذه النقطة سمعتها مرة في التلفاز في أحد برامج الطهي ، كما قرأتها بأحد المواقع ، وهي خطوة هامة لكي لا يفقد البيكنج باودر تأثيره وفائدته )
ونخفق لمدة دقيقة أو نصف دقيقة فقط ، ثم نصب المزيج في قالب مدهون بالزيت فقط ( لا حاجة لرشه بالطحين )
6- النقطة الثانية و الهامة جداً ، نقوم بتغطية القالب بالغطاء الشفاف الخاص بالطبخ
وننركه مغطى خارج الفرن لمدة ربع ساعة أو عشر دقائق إن كنتِ مستعجلة
ومن ثم نكشف الغطاء كاملاً ونتخلص منه
وندخل القالب في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة فقط لا أكثر
ثم نحمر الوجه ونخرجها بعد أن تحمرت ، ونسقيها فوراً وهي ساخنة بالشيرة الباردة
ونرش الوجه بالفستق المطحون أو جوز الهند
وهذي صورة الطبق ..
هنا قبل التقطيع
بعد التقطيع
إممممم والله لذيذة وتذوووووب بالفم
أتمنى يكون طبقي قد حاز على رضاكم
..:: ولا تنسوني من دعوة خالصة بظهر الغيب .. علها تصادف ساعة استجابة ::..
إدعولي بدوام الصحة والعافية وأن يرزقني الله ما أتمنى من خيري الدنيا والآخرة ..
هند التي تحبكم ^_^