المقادير :
كيلو شرايح هامور - فلفل أخضر مقطع مربعات - مشروم شرايح - بصل مفروم - ثوم مقطع شرايح - رز بسمتي مغسول ومنقوع - أعواد خشب
الطريقة :
نقطع شرايح الهامور لمكعبات متوسطة ونتبلها لمدة ساعتين في:
عصير ليمون - 1م ط دبس الرمان - 1م ص خل - ثوم مفروم - ملح - فلفل أسود - كركم - قرفة
في هذه الأثناء نحمر البصل المفروم في زيت غزير حتى يبدأ يشقر ثم نضيف شرايح الثوم ونحركهم
معاً حتى يذبل الثوم وبعد ماننتهي نتركه جانباً
بعد مرور الساعتين ننظم مكعبات الهامور في الأعواد الخشبية مع وضع بين كل مكعب ومكعب
شريحة مشروم وفلفل أخضر وهكذا حتى ينتهي المقدار
نقلي السمك في زيت ساخن وغزير مع التقليب حتى يستوي ( وممكن نشويه حسب الرغبة )
نسلق الرز بالطريقة المعتادة وآخر شي لما يقرب ينشف تماماً نصب خلطة البصل والثوم بزيتها
على الرز ونرش عليه قرفة وليمون أسود ونقلبهم مع الرز ونطفي النار ونكتمه شوي
هنا بعد التحضير وسامحوني عالقصور ما أمداني أرتب وأنسق الطبق
وبالعاااااااااافية
