مساء الخير خواتي . شو رايك نسوي ملف نجمع فيه ابداعات عجينة الكنز يعني مثل ما انتو عارفين عجينة العشر دقائق ما تنفع بس لفطاير الجبن والزعتز والبيتزا لا لانها عجينة ممكن الابتكار فيها يعني ممكن نخليها مالحة للموالح وحلو للحلويات.
:angry::39::icon28: oOoغلا عبووديoOo
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
وردة ببستان الامل
•
يسلمووووووووووو فكره حلوه
بسم الله الرحمن الرحيم
طرق العجائن كثيره جدا وكثير من البنات مرات تضبط معاهم ومرات لا
وصارو يكرهون يعملون المعجنات لهذا السبب وانا كنت اولهم
لكن من عرفت هذى العجينه وانا صرت اسويها ونتايجها لطيبه
واعتبرها كنز من كنوز المعجنات
وهي عجينة العشر دقايق
هذى العجينه اخذت الشهره الكبيره جداااااااا واغلب البنات جربها وصار معتمدها
وانا اولهم
مثل البيتزا والخليه والسينامون والاقماع والفطاير وغييييره الكثير
طبعا كل هذا المدح في هذي العجينه قليل عليها والله ..... والله يجزاها خير صاحبتها
نبدي في طريقة عمل هذى العجينه
المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
وانا زدت عليها 2 ملعقة حليب بودر ... لان الحليب يعطيها طراوه اكثر
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول
ملاحظات
مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات
يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات
الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه حق فطاير وحق عمل البيتزا او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا
ونتابع تشكيلة المعجنات
ونتابع تشكيلة المعجنات
لاتنسين العجينه تتكون من مرحلتين
والكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ
والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه
والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه
والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر
والعجينه تتكون من مرحلتين
بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل اشوي
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق واضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس
وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت
وتبدين تعجني فيها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في ايدينك اشوي زيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن
لما تتكور معاج وتصير ملسه وما تلصق في الوعاء ...
لاتنسوني من صالح دعاؤكم
,,,,,,
صحيح الصور جمعتهم لاني لااملك كاميرا بس ترى انا مجربتها ..
.رووووووووووعة قليله عليها
ممكن بنات تحطون تجاربكم مع العجينه?????و تساولاتكممم و روابط تطبيقكم هنا عشان الكل يستفيييد.,,.,.
طرق العجائن كثيره جدا وكثير من البنات مرات تضبط معاهم ومرات لا
وصارو يكرهون يعملون المعجنات لهذا السبب وانا كنت اولهم
لكن من عرفت هذى العجينه وانا صرت اسويها ونتايجها لطيبه
واعتبرها كنز من كنوز المعجنات
وهي عجينة العشر دقايق
هذى العجينه اخذت الشهره الكبيره جداااااااا واغلب البنات جربها وصار معتمدها
وانا اولهم
مثل البيتزا والخليه والسينامون والاقماع والفطاير وغييييره الكثير
طبعا كل هذا المدح في هذي العجينه قليل عليها والله ..... والله يجزاها خير صاحبتها
نبدي في طريقة عمل هذى العجينه
المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
وانا زدت عليها 2 ملعقة حليب بودر ... لان الحليب يعطيها طراوه اكثر
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول
ملاحظات
مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات
يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات
الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه حق فطاير وحق عمل البيتزا او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا
ونتابع تشكيلة المعجنات
ونتابع تشكيلة المعجنات
لاتنسين العجينه تتكون من مرحلتين
والكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ
والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه
والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه
والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر
والعجينه تتكون من مرحلتين
بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل اشوي
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق واضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس
وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت
وتبدين تعجني فيها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في ايدينك اشوي زيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن
لما تتكور معاج وتصير ملسه وما تلصق في الوعاء ...
لاتنسوني من صالح دعاؤكم
,,,,,,
صحيح الصور جمعتهم لاني لااملك كاميرا بس ترى انا مجربتها ..
.رووووووووووعة قليله عليها
ممكن بنات تحطون تجاربكم مع العجينه?????و تساولاتكممم و روابط تطبيقكم هنا عشان الكل يستفيييد.,,.,.
عجينة العشر دقائق العجيبة !!
سهلة التحضير والمكونات ، ومنها نستطيع أن نقدم أطباق عديدة من المعجنات كـــ :
السندوتشات ،وخلية النحل ، الكروسان ، الخبز الصامولي ، الخبز الإيطالي ، فطائر اللحمة .. والبيتزا ... إلخ
إليكم مقادير الخطوة الأولى :
2كاسة دقيق (كأسة جبن الكرافت السائل)
2ملعقة أكل خميرة فورية
فنحان قهوة تركي سكر
2 ملاعق أكل حليب بودرة
ذرة ملح
2كأسة ماء فاترة أي بنفس درجة حرارة (الصنبور)
تخلط المقادير السابقة معا وتترك مغطاءة لمدة عشر دقائق في درجة حرارة المطبخ الطبيعية ..
إليكم مقادير والخطوة الثانية :
نصف كأسة زيت ذرة
3 كأسات دقيق
سوف نجد العجينة وقد اختمرت وارتفعت هنا نضيف نصف كأسة زيت الذرة
و3 كأسات الدقيق ونعجن جيدا ..
ويفضل أن تضرب العجينة جيدا على السطح ومن ثم تترك لترتاح دقائق
ومن ثم نباشر في تشكيل العجينة كما نحب ...
معلومات مفيدة :
-تدهن اليد بقليل من الزيت عن تشكيل العجينة منعا لألتصاقها
-كما ترش العجينة والسطح بالدقيق عند فردها
-تدهن صينية الفرن بالزيت ومن ثم ترش بالدقيق لمنع التصاق المعجنات فيها
-يجب ترك مسافات بين حبات الفطائر عند رصها على الصينية لأنها تكبر عند الخبز
-مهم أن تترك الفطائر بعد تجهيزها على صينية الفرن لفترة زمنية قليلة حتى ترتاح قبل أن تخبز
ولمعجنات رائعة كالذهب.. ندهن الوجة بقليل من حليب بودرة مذاب بالماء قبل أن نضعها في الفرن ...
صحة وعافية
يتبع ..
الصفحة الأخيرة