قبل أن أبدى في كتابة الموضوع ..,
أحببت أن أنوه أن كل ما في الموضوع جهد شخصي
وجميع الصور تصوير شخصي...
........
على مر العصور.,لم تعرف الشعوب الداء إلا بالدواء..,
فلم تكن لديهم أي مركبات كيمائيه .,ولا حتى مستحضرات بنجيه
فحتى الأمراض النفسية وجدوا لها دواء ..,
...,,,, ولكن هذاااا الدواء هبة من رب العالمين أكتشفه الإنسان من
الفطنة والتجارب.وما ورثه الأبناء من الأجداد..
قد أنعم الله علينا بنعم كثيرة ومنها نعمة العقل والأعشاب..,
فبــ العقل ندرك الفوائد والأخطار.
ومن ثم التعلم للعيش بسلام .
فكانت الأعشاب آنذاك نقية خاليه من التلوث البيئي والكيميائي ..,,
فكان مفعولها أقوى من وقتنا الحالي..,
الذي لا تسلم من تلوث الهواء والماء ..,والتراب والمبيدات..,
فبدلا أن تكون دواء تحولت إلى داء..,
ولكن لــ نساهم قليلاً في فعالية وتنقية الأعشاب..,
من تجربتي كا زوجه كنت ساذجة ولكن كانت سذاجتي علماً..,
فمن أخطائي تعلمت ووجهت العقل واستنرت ..
فكنت إتكاليه قبل زواجي..,
ولكن عندما أصبحت زوجة وأم..,وسيدة منزل بالرغم ..,
بالرغم من جهلي وغبائي ..,
فكنت لا أعرف الفرق بين الكمون والشمر ولا الزنجبيل والكركم..,
فكنت بلهاء عمياء لو يغششني البائع بكماء..,
ولكنني تأزمت وتألمت من حالة جهلي تدهورت..,
فعزمت على التثقف والتثقيف ..,ومعرفة نعمة الرب المليك..,
فأصبحت أمراه ممتازة وفي الأزمات مجتازة ..,
من هنا أخوااااتي سأهديكم خبرتي البسيطة قبل الحديث عن ألعشبه
...
من خبرتي وجولاتي في دكاكين العطار حياكم..,~
*...كونوا على وعي في ألاختيار من شوائب العطارين حذار..
فأن أغلب الأعشاب المعروضة تالفة أو فقد رونق الاستطعام .
فالبعض يجعلها كاشفة لأنام في أيدي المارة على السواء..,
والبعض يتعرض لــ الافتراس من قوارض الحيوانات والحشرات ..,
فتنقي الأعشاب النظيفة المغلقة الحفيظة ..
*...وعند جلبها للمنازل قومي بتنقيتها بجداره حتى تنالي النتائج
بحفاوة ..
وحافظي على الجودة في الطعام..,
من تجاااااربي..,
أجد أن الأعشاب اليمينية ذات جوده عاليه من حيث قوة الطعم ونقاوة
المحصول..,
من خلال طريقتي في الاستخدام...
عندما أجلب الأعشاب المنكهه ..,لا تقومي بطحنها على السواء فبذلك فقد
طعم الجمال..,
فمثلاً: الفلفل الأسود أذا طحنتِ كمية كبيره ومر علية فترة فأنه سيفقد
الطعم ..,
من تجربتي أطحني كميات قليله تكفيك لمدة قليله ..,
وكذلك الكزبرة الناشفة وحب الهال..وجميع المنكهات العشبية على
السواء...
وكذلك الزنجبيل حتى يحافظ على حرارة طعمه وجودة فعاليتة..
*الأعشاب المستخدمة في الطهي..,~
يستحسن لربة المنزل أن تقوم بتحضيرها بنفسها فهي أفضل وأنظف ..
وبــ إمكانها زيادة ما ترغب في زيادته ..
كالنكهة الحارة أو الثوم المجفف أو الكركم ....الخ
من هنا سأهديكم خلطة توابل أتمنى أن تنال على إعجابكم..,
*بهارات من صنع يديك..,مكونه من ...
(ليمون أسود+كزبرة ناشفة+ثوم مجفف+قليل من الزنجبيل+ قليل من
القرفة+قشر بصل وثوم+ فلفل حار مجفف+كركم مجفف+كمون+قليل جدا
من الشمر والينسون +فلفل أسود+قليل من الزنجبيل+ورق غار) وإذا
أردتي أن تكتسب النكهة الهندية زيدي قليل من الحلبة والفلفل الأحمر
الجاف والكاري
*الأعشاب وتجفيفها..,
هذي الطريقة عرفت منذ القدم..,
ولكن أصبحت ربة المنزل تعتمد على محلات العطارين والأعشاب
والتوابل..,
ولكننا لا نعي جمال هذه الطريقة من عدة جوانب.,
الجانب الأول| التأكد من نظافة المكونات لأنكِ حرصت على عملها تحت
مراقبتك..,
الجانب الثاني| لها جمال كونه من صنع يدك ومن الممكن أن تجعليها
نشاط أُسري..,
الجانب الثالث| اقتصادي ..حيث أن هذه الطريقة تفيدك في حالة وجود
أعشاب كثيرة عرضة لأن تفسد.,
مثلاً :الفلفل الأخضر الحار.., أو قشر الرمان
من الجميل أن تقوم ربة المنزل بتجفيف نصف ما يفيض عن حاجتها وذلك
لتعريضه لشمس قوية لعدة أيام ويصبح لونه أحمر..,
ثم حفظة في برطمانات زجاجية أو بلاستيك ..,
فيعطي طعم جميل لفلفل..,,ولا تتغير نكهته بل تزيد جمالها كأنه الطعام
المدخن..,
وكذلك الثوم والزنجبيل..,
ولكن طريقة تجفيفه تختلف بالتأكيد ..,
القسم الثاني من الموضوع..,
تجربتي مع دواء عشبي..,,
((((( الــــزنجبيل ))))
....,,سأقوم بتعريف بسيط عن هذه ألنبته من خلال معرفتي وتجربتي..,
...يعتبر الزنجبيل من العناصر القوية والتوابل الرئيسية والأعشاب
الدوائية ..,
فمن الممكن استخدامه كا شرب أو أكل أو مطعم أو دواء.,,~
ومن صور استخدامي له...
أولاً: أستخدمه كا شراب منعش ومفيد أستخدمه وقت الدورة وللزكام
وحتى أقدمه مع القهوة للضيوف..,
الطريقة..يدق الزنجبيل الطازج ويوضع في ترمس مع نص فنجان سكر
وقطعه من الليمون والزعفران والنعناع ..من الممكن الاستغناء عن
النعناع أفضل للنكهة ثم يضاف على المكونات الموجودة في الترمس الماء
المغلي..
ثانياً: في وقت البرد أضيف مسحوق بودرة الزنجبيل إلى الحليب المغلي..,
فيشعرني بذلك بالدفء والطاقة..,وأيضاً مفيد للأرحام والعلاقة الجنسية ..
ثالثاً: مع الطعام المطبوخ وخصوصاً الطبخات الهندية والصينية لأنهم
يعتبرونه أساس منكهات في الطعام.,
ومن خبرتي في الطبخ يضيف جمال في الطعام يعجز الكثير تخمين مكونك ا
لسري..
رابعاً: للدهون فهو معروف أنه من المكونات الحارقة خاصة أذا ما
استخدم مع زيت يدخل المسامات الجلدية.,,
من تجربتي يخلط الزنجبيل مع الفكس ,,ويدهن بالمناطق المراد نحفها
كالخصر والبطن والأفخاذ وقد أثبت جدارته من خلال تجارب الأخوات..,
ولكن يفضل وضع حزام سونا أو أكياس الألمنيوم على الجسم المدهون
لزيادة فعالية الخلطة ويفضل أن تستخدم والمرأة في وضع حركة كا
تنظيف المنزل أو ممارسة رياضة المشي..
خامساً:للمشع الذي يصيب الأطفال..,يخلط الزنجبيل مع عدة أعشاب
معروفة لهذا الاستخدام مع زيت الزيتون الساخن ويدهن بجسم الطفل..,
سادساً: يعتبر من أهم الأعشاب المدرة للبول ولكن يفضل الإكثار من شرب
الماء حتى يساعد على تنقية الكلى وحتى لا تشعر الكلى بالجفاف..,
وفي ختااااااااااااااااامي ..,
أتمنى أن أكون قد وفقت في كلامي الذي هو من تجميع تجاربي فتقبلوا
سلامي..,