مسا الورد يا حلوييييين
1000 مبروك يا بلو سكاي كنت عارفه انك قدها وقدود .... يالله يا شطوره شدي حيلك في العملي عشان تجيبيها من اول مره ...
أختي توته لا شكر على واجب ... ان شالله تلاقي اللي بدك اياه وبصراحه خصوصا عربيات الاطفال ما في بعد تشوفيها بعينك ز تجربيها بالمحل ... وكمان تضمني انها تدخل بالسياره ... بتمنالك التوفيق
ام موسى ... تروحي و تيجي بالسلامه وتسلمي على الاهل
باقي الصبايا وينكم يالله صحصحوا شوي

دموع الله يبارك فيكي حبيبتي شايفة وجه الملف حلو علينا
موني الله يبارك فيكي يا عسل من بعض ما عندكم وان شاءالله ربنا يسهلها في العملي ادعيلي
بنات بدي اسألكم هل يجوز انه الاولاد يشاركوا بالمدرسة بالعيد هذا اللي بيعملوه تبع ال Laterne بعرفش ايش اسمه وانتوا بتخلوا اولادكم يشاركوا ولا لأ؟

اهلين لك خيييييييت لا ما نسيت حدا بينسى اصله روحي ابوس جناق وجك
خدي لك خيت هي الطريقة طالعتها من الانترنيت بس للامانه ما جربتها بس شجعتيني رح اجربها ان شاء الله
مقادير العجينة:

5كوب طحين
2 كوب ماء ساخن ( أو حسب الحاجة )
ملح
رشة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة سمنة ( اختياري )

لحم بالعجين عنتابلي :

نصف كيلو لحمة غنم مدهنة قليلاً
2 حبة كبيرة بصل ( اختياري )
2 حبة متوسطة فليلفة حمراء
4 فص ثوم
3 حبة كبيرة بندورة
باقة بقدونس
2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم طازج
نصف ملعقة كبيرة بهار مشكل
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
2 ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب صنوبر

لحم بعجين بلدي :

نصف كيلو لحمة غنم مدهنة قليلاً
2 حبة كبيرة بصل
نصف كوب دبس رمان ( أكثر أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ربع كوب صنوبر
ملح

الطريقة:

·تحضر حشوة اللحمة و الخضار : يفرم البصل و البندورة و البقدونس و الفليفلة و النعناع فرماً ناعماً جداً أو تفرم في محضرة الطعام ثم يوضع مزيج الخضار في مصفاة و يضغط عليه بلطف ثم يترك حتى يجف منه مرق الخضار تماماً .

·تدعك اللحمة مع البهارات و الملح و مزيج الخضار المصفى و معجون البندورة و الصنوبر و تعجن جيداً ثم تغطى و تترك في البراد لتتمازج النكهات جيداً , يضاف المزيد من البهارات بعد تذوق العجينة للتأكد من جودة النكهة .

·تحضر الحشوة البلدية : يفرم البصل ناعماَ جداً ثم يدعك مع اللحمة و البهارات و الملح و الصنوبر و يضاف نصف دبس الرمان ثم تذاق الحشوة و يضاف المزيد من دبس الرمان حسب الذوق , ثم تغطى و توضع في البراد .

·في هذه الأثناء تحضر العجينة , يخلط الطحين و الملح و السكر و الخميرة في وعاء كبير ثم يضاف الماء الساخن بالتدريج و يقلب العجين ثم تضاف السمنة و يدعك باليد ثم تغطى و تترك لترتاح و تنفش لمدة ساعة أو ساعتين .

·يحمى الفرن لدرجة حرارة 220 درجة مئوية , تقطع العجينة إلى 24 كرة و ترق على سطح مرشوش بالطحين إلى دوائر رقيقة جداً جداً مع الانتباه كي لا تتمزق أثناء الرق .

·تصف الأقراص على صينية كبيرة غير لاصقة و تغطى بطبقة رقيقة من الحشوة المجهزة ثم تفرد الحشوة بأطراف الأصابع و تضغط الحشوة بالعجين حتى تلتصق بالعجين و تخبز على مراحل في الفرن الحامي .

·يقدم اللحم بعجين ساخناً مع اللبن العيران و السلطات المختلفة و المخلات

والله صحيح يا بنات وينها الام الحنونة من اول ما انفتح الملف مش مبينة

عش البلبل
العجينة :
3 كاس طحين جميع الاستعمالات
ملعقتين كبيرتين قطر أو شيرة

رشة ملح ماء كافي للعجن

نتركها لترتاح نصف ساعة
الحشوة :
لحمة مفرومة ناعمة ونسميها كبابة 1/4 كيلو
ملح البهارات هي السبع بهارات
دبس الرمان كاس شاي
نخلطهم مع بعض ونركز الحمض والملح
صنوبر للزينة ويمكن الاستغناء عنه
سمنة مذوبة لدهن العجين
الطريقة:
نقطع العجينة الى قطع صغيرة
ثم نمدها على الصينية مع دهنها بالسمنة
ثم نثنيها مع الاستمرار في دهنها بالسمنة في كل مرحلة


واخيرا نلفها ونتركها ترتاح
نكمل الكمية
ثم نبدأ بالحشوة نأخذ القطعة ونكبس عليها بالاصابع كبسة واحدة ونضع عليها اللحمة
ونضعها في صينية الفرن
]
ثم نضعهم في فرن متوسط الحرارة الى ان تستوي العجينة
ويحمر الوجه