quiche

المقادير : للعجينة : 250 غ طحين – 1 م اكل خميرة – ملح – 100غ زبدة ( او 80غ زبدة و شوي زيت) و حليب فاتر
الحشو :2 حبة بطاطا – 2 صدر دجاج - 3 حبات كوسا – 1 بصل ( البصل اختياري ممكن تستغنو عنو) - بيشاميل - جبن شبدر او اي نوع اخر
التحضير للعجينة : نخلط الطحين بالملح و نضع الزبدة الطرية ونفركه جيدا . نضيف الخميرة و نعجنه بالحليب ( يكون فاتر)
و نتركه تتخمر ل 30د
في هذا الوقت نقطع البطاطا مكعبات صغيرة و نقليها . و الكوسا نفس الشيء و نقص الدجاج و نشوخه ثم البصل ايضا
بعد ما تتخمر العجينة نقسمها نصفين نفرد النص الاول و نحطه بالقالب و نبتدي نحط الخضار المقلية البطاطا بعدها الكوسا بعدها الدجاج و في الاخير البصل . نحط فوقهم الجبنة المبروشة و اخيرا نخط البشاميل
( كمية كافية بخيث تتوغل وسط كل الحشوة )
نفرد النص الثاني من العجينة و نحطه فوق القالب و لازم نقفل الجوانب مليح حتى ما تتطلع البيشاميل
441808
ندهنه بصفار بيضة و نرش عبيه سمسم ( جلجلان) و نحطه بفرن مسخن لمدة 30 د او لحتي تشوفيه استوى و ابتدئ يحمر من فوق 441809
441810