بارك الله فيكى يا اختى ويجعله فى ميزان حسناتك ويحقق امانيكى ويفك كربك آآآآآآآآآآآآآآمين يارب العالمين
الحلقة السابعة عشر
سلطة الجمبري والكابوريا
صينية السمك بالبطاطس
كنافة بالقشطة والمكسرات
تفاصيل الحلقة 18 رمضان
شوربة لسان العصفور بالطماطم
المقادير:
3 حبة كبيرة طماطم
2 م ك زبدة
1 كوب مكرونة لسان العصفور
1 كوب سبانخ مجمد مفروم
4-5 كوب مرق دجاج
1/4 م ص فلفل اسود
1/2 م ص كزبرة
1/4 م ص فلفل شطة
1 قرن فلفل اخضر مفروم
للتقديم: ليمون ارباع
الطريقة:
* شقي شق خفيف بشكل + على باطن الطماطم ثم اشويها على لهب البوتوجاز لتسهيل تقشيرها
* قشري الطماطم ثم افرميه اما بالخلاط او المفرمة اليدوية للطماطم
* في اذيبي الزبدة على النار واضيفي اليها لسان العصفور وقلبي حتى يبدا تغير لونها (لا تدعي لونها يتغير كثيرا)
* اضيفي عصير الطماطم والسبانخ والبهارات
* غطي الاناء ودعيه على النار حوالي 15 دقيقة حتى يستوي لسان العصفور
# يمكن تقشير الطماطم بصب ماء مغلي عليها لثواني معدودة ثم تقشيرها بسهولة
فاهيتا الدجاج مع الارز
المقادير:
4 قطع فيليه دجاج
2 كوب ارز
التتبيلة:
1 م ك كزبرة ناعمة
1 م ص كمون
1 م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
1/4 م ص شطة
1 م ك اوريجانو
1 م ك ريحان
1 م ص ثوم بودرة
3 م ك عصير ليمون
3 م ك زيت زيتون
خليط الخضروات:
2 م ك زيت
2 م ك سكر
2 حبة كبيرة بصل شرائح
4 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر مفروم
1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو شرائح
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو شرائح
1 حبة كبيرة فلفل اصفر حلو شرائح
2 كوب تقريبا كرنب ابيض
10 حبات مشروم انصاف
للتقديم: 1/2 كوب كريمة حامضة
الطريقة:
* اخلطي مقادير التتبيلة سويا وتبلي الدجاج من الجهتين
* في مقلاة واسعة وعريضة سخني الزيت واضيفي اليه البصل والسكر
* قلبي حتى يذوب السكر ثم اضيفي البصل وقرن الفلفل
* اضيفي بقية الخضروات وقلبي حتى تذبل
* ابعدي بعض من الخضروات للتزيين وخذي بعض منه وضعيه في طبق الفاهيتا
* في نفس المقلاة ومع المتبقي من الخضروات اضيفي الارز المغسول والمنقوع ويمكن اضافة بعض الملح
* غطي الارز بالماء ودعيه حوالي 10 دقائق على النار حتى يستوي (لن ياخذ الرز وقت في الاستواء بسبب المقلاة)
* سخني الشواية وقومي بشي قطع الدجاج المتبلة حتى تصبح ذهبية ويمكنك تغطية الشواية للاسراع من عملية الطهي
* ضعي من الارز فوق الخضروات في طبق الفاهيتا ثم ضعي فوقه الدجاج
* زيني الكريمة الحامضة والخضار المجوزة سابقا للتزيين
معمول ياميش
المقادير:
2 1/4 كوب دقيق
1 م ص باكينج باودر
1/2 كوب زبدة لينة
1/4 كوب سمنة
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
1 م ص فانيليا
رشة صغيرة هيل
1 حبة كبيرة بيض
الحشو:
1/2 كوب مشمش
1/2 كوب تين
2 كوب تمر منزوع النوى
الطريقة:
* جهزي الحشو بتقطيع التمر والتين والمشمش الى قطع صغيرة وعجنها سويا
* قطعي الحشو الى كرات صغيرة بالحجم الذي ترغبين به
* في اناء العجن استعملي مضرب التقليب وقلبي السمن والزبدة والسكر حتى يمتزجو
* اضيفي البيضة والفانيليا والدقيق وقلبي حتى يتشكل العجين
* خذي قطعة من العجين شكليها بشكل قرص وضعي كمية من الحشوة واغلقيه
* يمكنك تشكيل المعمول بشوكة او استعمال قوالب المعمول المفردة او استعمال قوالب الميني كب كيك الصغيرة والمزخرفة
* اخبزيه على درجة حرارة 180 حوالي 12-15 دقيقة
سلطة الجمبري والكابوريا
صينية السمك بالبطاطس
كنافة بالقشطة والمكسرات
تفاصيل الحلقة 18 رمضان
شوربة لسان العصفور بالطماطم
المقادير:
3 حبة كبيرة طماطم
2 م ك زبدة
1 كوب مكرونة لسان العصفور
1 كوب سبانخ مجمد مفروم
4-5 كوب مرق دجاج
1/4 م ص فلفل اسود
1/2 م ص كزبرة
1/4 م ص فلفل شطة
1 قرن فلفل اخضر مفروم
للتقديم: ليمون ارباع
الطريقة:
* شقي شق خفيف بشكل + على باطن الطماطم ثم اشويها على لهب البوتوجاز لتسهيل تقشيرها
* قشري الطماطم ثم افرميه اما بالخلاط او المفرمة اليدوية للطماطم
* في اذيبي الزبدة على النار واضيفي اليها لسان العصفور وقلبي حتى يبدا تغير لونها (لا تدعي لونها يتغير كثيرا)
* اضيفي عصير الطماطم والسبانخ والبهارات
* غطي الاناء ودعيه على النار حوالي 15 دقيقة حتى يستوي لسان العصفور
# يمكن تقشير الطماطم بصب ماء مغلي عليها لثواني معدودة ثم تقشيرها بسهولة
فاهيتا الدجاج مع الارز
المقادير:
4 قطع فيليه دجاج
2 كوب ارز
التتبيلة:
1 م ك كزبرة ناعمة
1 م ص كمون
1 م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
1/4 م ص شطة
1 م ك اوريجانو
1 م ك ريحان
1 م ص ثوم بودرة
3 م ك عصير ليمون
3 م ك زيت زيتون
خليط الخضروات:
2 م ك زيت
2 م ك سكر
2 حبة كبيرة بصل شرائح
4 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر مفروم
1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو شرائح
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو شرائح
1 حبة كبيرة فلفل اصفر حلو شرائح
2 كوب تقريبا كرنب ابيض
10 حبات مشروم انصاف
للتقديم: 1/2 كوب كريمة حامضة
الطريقة:
* اخلطي مقادير التتبيلة سويا وتبلي الدجاج من الجهتين
* في مقلاة واسعة وعريضة سخني الزيت واضيفي اليه البصل والسكر
* قلبي حتى يذوب السكر ثم اضيفي البصل وقرن الفلفل
* اضيفي بقية الخضروات وقلبي حتى تذبل
* ابعدي بعض من الخضروات للتزيين وخذي بعض منه وضعيه في طبق الفاهيتا
* في نفس المقلاة ومع المتبقي من الخضروات اضيفي الارز المغسول والمنقوع ويمكن اضافة بعض الملح
* غطي الارز بالماء ودعيه حوالي 10 دقائق على النار حتى يستوي (لن ياخذ الرز وقت في الاستواء بسبب المقلاة)
* سخني الشواية وقومي بشي قطع الدجاج المتبلة حتى تصبح ذهبية ويمكنك تغطية الشواية للاسراع من عملية الطهي
* ضعي من الارز فوق الخضروات في طبق الفاهيتا ثم ضعي فوقه الدجاج
* زيني الكريمة الحامضة والخضار المجوزة سابقا للتزيين
معمول ياميش
المقادير:
2 1/4 كوب دقيق
1 م ص باكينج باودر
1/2 كوب زبدة لينة
1/4 كوب سمنة
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
1 م ص فانيليا
رشة صغيرة هيل
1 حبة كبيرة بيض
الحشو:
1/2 كوب مشمش
1/2 كوب تين
2 كوب تمر منزوع النوى
الطريقة:
* جهزي الحشو بتقطيع التمر والتين والمشمش الى قطع صغيرة وعجنها سويا
* قطعي الحشو الى كرات صغيرة بالحجم الذي ترغبين به
* في اناء العجن استعملي مضرب التقليب وقلبي السمن والزبدة والسكر حتى يمتزجو
* اضيفي البيضة والفانيليا والدقيق وقلبي حتى يتشكل العجين
* خذي قطعة من العجين شكليها بشكل قرص وضعي كمية من الحشوة واغلقيه
* يمكنك تشكيل المعمول بشوكة او استعمال قوالب المعمول المفردة او استعمال قوالب الميني كب كيك الصغيرة والمزخرفة
* اخبزيه على درجة حرارة 180 حوالي 12-15 دقيقة
الصفحة الأخيرة
toqtoq2000
طريقتك حلوة في تلخيص الطريقة و كمان عرضك للصور
بارك الله فيكي