( شرقي - غربي ) ملفي الاول في حلويات عالم حواء ما يزيد عن ثلاثين نوع

um yasminah • 16 سنة

يافاوية65 :

بالمناسبة أم ياسمينة، هنا في المانيا يوجد نوع من الزهور التي تستخدم في تزيين الاكل ويمكن ان تؤكل هي ايضا، بس اعتقد الورود التي تستخدميها انت هي فقط للزينة، صحيح؟

بالمناسبة أم ياسمينة، هنا في المانيا يوجد نوع من الزهور التي تستخدم في تزيين الاكل ويمكن ان تؤكل...

بسم الله الرحمن الرحيم
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته مجددا
مع موس شوكولاتة جلاكسي اللذيذ ..
لذيذ جدا انصح بتجربته .
صورة للعمل وبعدها الخطوات والمقادير ان شاء الله

صورة رقم 1

صورة رقم 2

المقادير المطلوبة
300 مل كريما طازجة سائلة .
ملعقة كبير جيلاتين سادة .
باكتين ونصف من الجلاكسي .
4 مكعبات ثلج .
175 مل حليب
خمس ملاعق كبيرة سكر مطحون .
كريما مخفوقة وبرالين لوز للزينة ان لم يوجد فشرائح لوز محمصة .

صورة الخطوة الاولى

رح نأخذ نصف كمية الكريما السائلة المطلوبة ونضعها في قدر ونوزع فوقها مسحوق الجيلاتين نضعهم جانبا حوالي الخمس دقائق .
ثم نضع القدر على النار هادئة ونحرك باستمرار حتى يذوب الجيلاتين ولا يتكتل عندما يبدا المزيج بالاهتزاز تأهبا للغليان نرفع القدر عن النار اي لا يصل الى درجة الغليان الكاملة ونفرغ هذا المزيج في خلاط الطعام

صورة الخطوة التالية

ونبدأ باضافة قطع الشوكلاتة المقطعة قطعة قطعة الى ان تختلط جيدا مع المزيج وطبعا الخلاط داير نضيف قطع الثلج ثم كمية الحليب ثم السكر المطحون وكمية الكريما المتبقية حتى يتماسك المزيج جيدا ويصبح ناعم .
نوزع الموس في الكؤوس المعدة ونضعها في البراد مدة ثلاث ساعات تقريبا حتى تبرد تماما وعند التقديم نضع الكريما بقمع ونزين الكؤوس وننثر البرالين . او قطع اللوز المحمصة .
بالنسبة للبرالين قومي دائما باعداد كمية منه وابقيها في البراد لمثل هذه الاحتياجات فرشة البرالين مع مثل انواع الحلويات هذه تكسبها طعما لذيذا .
انتهت المادة بحمد لله .
تحياتي

um yasminah • 16 سنة

um yasminah :

بسم الله الرحمن الرحيم والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته مجددا مع موس شوكولاتة جلاكسي اللذيذ .. لذيذ جدا انصح بتجربته . صورة للعمل وبعدها الخطوات والمقادير ان شاء الله صورة رقم 1 صورة رقم 2 المقادير المطلوبة 300 مل كريما طازجة سائلة . ملعقة كبير جيلاتين سادة . باكتين ونصف من الجلاكسي . 4 مكعبات ثلج . 175 مل حليب خمس ملاعق كبيرة سكر مطحون . كريما مخفوقة وبرالين لوز للزينة ان لم يوجد فشرائح لوز محمصة . صورة الخطوة الاولى رح نأخذ نصف كمية الكريما السائلة المطلوبة ونضعها في قدر ونوزع فوقها مسحوق الجيلاتين نضعهم جانبا حوالي الخمس دقائق . ثم نضع القدر على النار هادئة ونحرك باستمرار حتى يذوب الجيلاتين ولا يتكتل عندما يبدا المزيج بالاهتزاز تأهبا للغليان نرفع القدر عن النار اي لا يصل الى درجة الغليان الكاملة ونفرغ هذا المزيج في خلاط الطعام صورة الخطوة التالية ونبدأ باضافة قطع الشوكلاتة المقطعة قطعة قطعة الى ان تختلط جيدا مع المزيج وطبعا الخلاط داير نضيف قطع الثلج ثم كمية الحليب ثم السكر المطحون وكمية الكريما المتبقية حتى يتماسك المزيج جيدا ويصبح ناعم . نوزع الموس في الكؤوس المعدة ونضعها في البراد مدة ثلاث ساعات تقريبا حتى تبرد تماما وعند التقديم نضع الكريما بقمع ونزين الكؤوس وننثر البرالين . او قطع اللوز المحمصة . بالنسبة للبرالين قومي دائما باعداد كمية منه وابقيها في البراد لمثل هذه الاحتياجات فرشة البرالين مع مثل انواع الحلويات هذه تكسبها طعما لذيذا . انتهت المادة بحمد لله . تحياتي

بسم الله الرحمن الرحيم والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته مجددا مع موس شوكولاتة جلاكسي اللذيذ .....

بسم الله الرحمن الرحيم
سلطة الفاكهة بكريما موس اللبن
عادة الانسان يستيقظ بعد قيلولة الصيف يبحث عن شيء بارد كالفاكهة وغيرها .. قومي باعداد هذه السلطة وضعيها في البراد قبل النوم لتستيقظي بعدها فهي ستلبي الرغبة .. او قدميها لضيوفك بشكلها والوانها وطعم الكريما الرائع .
الطريقة سهلة جدا ..

بداية تذكير بصورة الطبق وبعدها الانتقال الى الطريقة .

المقادير
اي انواع فاكهة مشكلة والوانها مختلفة دراق خوخ مشمش فريز شمام اناناس عنب كرز موز كيوي مانغا . على ان تكون باردة .
كل اصناف الفاكهة المتوفرة لديك ضعيها .
لشراب السكر الخاص بالسلطة نحتاج الى :
- كاسين ونصف ماء
- 300 غ من السكر المطحون يعني علبة السكر التي وزنها 500 غرام ناخذ ثلثيها .
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون .
كريما اللبن الزبادي سنحتاج الى
-300 مل كريما
-وخمس ملاعق كبيرة لبن زبادي .

صورة الخطوة الاولى :

بداية نحضر شراب السكر
نضع الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء نحرك جيدا ليذوب السكر قبل وضعه على النار ثم نضع القدر على النار ولا نحرك حتى يغلي مدة ربع ساعة تقريبا فقط ننقله الى وعاء زجاجي وعندما يبرد قليلا نضعه في البراد حتى يبرد تماما .
نحضر الفاكهة المطلوبة والموجودة انا هنا وضعت ما توفر لدي فقط حتى اريكم الطريقة . نقطع الفاكهة ونضعها في الاكواب .
نخفق الكريما حتى تصبح كثيفة نضع عليها كمية اللبن ونحرك بملعقة خشبية حتى يمتزج الاثنان معا جيدا .

صورة الخطوة الاخيرة .

نملىء كؤوس الفاكهة لنصفها بشراب السكر الخفيف . ونضع كمية من كريما اللبن على الوجه وتزين الاكواب بالفاكهة .
تناوليه باردا .
تمت بحمد الله
تحياتي

أسيرة الخوطر • 16 سنة

مشكوووووورة

um yasminah • 16 سنة

um yasminah :

بسم الله الرحمن الرحيم سلطة الفاكهة بكريما موس اللبن عادة الانسان يستيقظ بعد قيلولة الصيف يبحث عن شيء بارد كالفاكهة وغيرها .. قومي باعداد هذه السلطة وضعيها في البراد قبل النوم لتستيقظي بعدها فهي ستلبي الرغبة .. او قدميها لضيوفك بشكلها والوانها وطعم الكريما الرائع . الطريقة سهلة جدا .. بداية تذكير بصورة الطبق وبعدها الانتقال الى الطريقة . المقادير اي انواع فاكهة مشكلة والوانها مختلفة دراق خوخ مشمش فريز شمام اناناس عنب كرز موز كيوي مانغا . على ان تكون باردة . كل اصناف الفاكهة المتوفرة لديك ضعيها . لشراب السكر الخاص بالسلطة نحتاج الى : - كاسين ونصف ماء - 300 غ من السكر المطحون يعني علبة السكر التي وزنها 500 غرام ناخذ ثلثيها . - ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون . كريما اللبن الزبادي سنحتاج الى -300 مل كريما -وخمس ملاعق كبيرة لبن زبادي . صورة الخطوة الاولى : بداية نحضر شراب السكر نضع الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء نحرك جيدا ليذوب السكر قبل وضعه على النار ثم نضع القدر على النار ولا نحرك حتى يغلي مدة ربع ساعة تقريبا فقط ننقله الى وعاء زجاجي وعندما يبرد قليلا نضعه في البراد حتى يبرد تماما . نحضر الفاكهة المطلوبة والموجودة انا هنا وضعت ما توفر لدي فقط حتى اريكم الطريقة . نقطع الفاكهة ونضعها في الاكواب . نخفق الكريما حتى تصبح كثيفة نضع عليها كمية اللبن ونحرك بملعقة خشبية حتى يمتزج الاثنان معا جيدا . صورة الخطوة الاخيرة . نملىء كؤوس الفاكهة لنصفها بشراب السكر الخفيف . ونضع كمية من كريما اللبن على الوجه وتزين الاكواب بالفاكهة . تناوليه باردا . تمت بحمد الله تحياتي

بسم الله الرحمن الرحيم سلطة الفاكهة بكريما موس اللبن عادة الانسان يستيقظ بعد قيلولة الصيف يبحث...

بسم الله الرحمن الرحيم
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته مجددا
التشيز كيك جميعنا يكن لهذا الطبق كل الحب والاحترام لانه مميز جدا ..
اصناف التشيز كيك كثيرة جدا ومنها ما يطهى في الافران ومنها ما يوضع في البراد .
انا دائما احبذ انواع التشيز كيك المبردة اي التي لا تحتاج الى فرن ..
ومن كل انواع التشيز اعشق الاساسي .. بل ويعشقه الجميع خاصة عند تناوله ونحن في حالة جوع .
التشيز كيك اليوم سهل التحضير لا يحتاج الى مهارة حتى وان كنتي لم تجربي من قبل ان تصنعيه جربيه وسيخرج معك بابهى حلة ان شاء والذ طعم ممكن ان تتذوقيه .
التشيز كيك المبرد دائما ينصح باعداده قبل ليلة من موعد تقديمه حتى يتماسك جيدا وتختلط النكهات مع بعضها البعض .
صورة لقطعة التشيز

المقادير وطريقة العمل
اولا تجهيز القاعدة :
-علبة ونصف بسكويت سادة (اولكر ) .
- اصبع ونصف زبدة (150) غ مذوبة.
- 5 ملاعق كبيرة سكر .
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة .
صورة الخطوة الاولى :

نحضر قالب متحرك القعر بقطر 24 سم .
يطحن البسكويت ناعما ويخلط مع السكر والقرفة والزبدة .

صورة الخطوة التالية :

نضع مزيج البسكويت في الصينية الخاصة بالتشيز ونضغط جيدا عليه ومن ثم نحضر ورق زبدة او نايلون ونمهد ونضغط على سطح البسكويت حتى يصبح بمستوى واحد تماما .
ندخل الصينية الى الفرن حتى تحمر قليلا اطراف البسكويت لمدة عشر دقائق تقريبا نخرجه ونضعه جانبا حتى يبرد تماما .
ونحضر في اثنائها خليط التشيز كيك
مقادير وطريقة الطبقة العلوية :
- علبتين جبنة فيلادلفيا بحرارة الغرفة . اي نخرج الجبنة من البراد قبل الاستعمال حتى تاخذ حرارة الغرفة .
- ملعقتين طعام جيلاتين على ليمون ( الليمون يعطي نكهة لذيذة للطبق ) .
او جيلاتين سادة .
- كوب كريما سائلة .
كوب سكر ناعم .
-صفار بيضتين نخلطهم بصحن صغير بواسطة الشوكة مع نقطتين خل ابيض .
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا .
- والقليل من برش ليمون .
اولا نذوب الجيلو جيدا في ثلث كوب ماء فاتر ونضعه جانبا.
- علبة مربى توت بري للوجه .

صورة الخطوة التالية :

الصورة الاولى للجلو عندما ذوبناه
نخفق كاس الكريما ونضعها جانبا .
ونحضر البيض بمزجه مع نقطتين الخل .
في وعاء نخلط الجبنة مع السكر الناعم ونضيف صفار البيض والفانيلا وبرش الليمون . نخلط جيدا حتى تمتزج المكونات ثم الجيلو والكريما ونخلط ولا نبالغ في الخلط حتى لا يلين المزيج .

صورة الخطوة التالية :

لاحظي كيف استعملت في البداية السلك اليدوي وبعدها استبدلته بلمعقة المطاطية لخلط الجلو والكريما مع المزيج .
نصب المزيج فوق البسكويت في الصينية .
ونمهد سطحه جيدا .
نضعه بداية في الفريزر لمدة ساعتين ثم نضعه في البراد ..
مثلا لو عملناه من الليل في الصباح مربى التوت البري حتى يبرد هو ايضا .
المهم ان نضعه قبل التقديم بفترة .
الصورة النهائية

عند اخراج القالب نحاول ان نمرر طرف سكين رفيعة حول القالب
ثم نفصله ونخرجه .
ويقطع ويقدم .

تمت المادة بحمد الله تعالى .

+1

فلاجيل 2008 • 16 سنة

ماشاء الله لا قوة الا بالله
ماشاء الله لا قوة الا بالله