يا حبايبي سهرانين لسه ؟
مين سهران منكم ؟
عشر دقائق ان شاء الله وبتكون الاطباق بين ايديكم .
يا حبايبي سهرانين لسه ؟
مين سهران منكم ؟
عشر دقائق ان شاء الله وبتكون الاطباق بين ايديكم .
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى آله واصحابة اجمعين .
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
أحبائي السلام عليكن ورحمة الله وبركاته .
مع طبق مميز صنف فندقي وايضا نجده في المطاعم السياحيه
من المطبخ الفرنسي طبق مميز جدا ولذيذ جدا أبهري به ضيوفك ومتعي به
افراد عائلتك .
طبقنا هو :
الدجاج الملوح مع الجبن
ملاحظه :
ستمر معنا خلال تحضير الطبق صلصة من الصلصات الاساسيه في المطبخ الفرنسي الرجاء الانتباه والتقيد بلخطواات جيدا .
صورة للطبق :
صورة رقم واحد:
صورة رقم اثنين:
صورتين للتطبيقين الاوليين بشكل متتابع وبعده شرح الصورتين معا :
صورة واحد:
صورة اثنين:
المقادير:
سنحتاج الى دجاجتين حجم صغير ما يسمى بالدجاج الملوكي أي الذي ياتي حجمه صغير جدا نقسم كل دجاجه منهما نصفيين كاملين كما هو موضح بالصوره .
عصير ليمونة
وبرش ليمونة
ملعقة ونصف صغيره ملح
وملعقة صغيره بهار (المعتمد)
ملعقتان كبيرتان من الزبده
اولا طريقة تحضير الدجاج:
في مقلاة غير لاصقة نضع الزبده حتى تذوب ثم نضع الدجاجتان في المقلاة حتى يصبح لونهما ذهبيا.
تقلب الدجاجتان بحيث يصبح وجههما الى اعلى نضيف اليهما الملح والبهار وعصير الليمون وبرش الليمون .
نغلق المقلاة بغطاء محكم الاغلاق ونخفض النار الى هادئة جدا .
في طنجرة صغيرة نذيب مكعبين صغيرين من الماجي في حوالي كوبين من الماء الساخن ، كل ماجفت مقلاة الدجاج نضيف كمية قليلة من هذا المرق وذلك حتى لا تحترق الدجاجات وكذلك الزبدة ونبقى نقلب الدجاج بين الفترة والاخرى وهكذا .
وستشمين رائحة الدجاج وهو يلوح بالزبدة مع رائحة الليمون بشكل لذيذ جدا جدا .
يبقى الدجاج على النار من نصف ساعة الى ثلاث ارباع الساعة أي حتى ينضج تماما .
وننتقل خلالها الى تحضير الصلصلة في 18 خطوة مصورة على التوالي :
صور الخطوات ال 18 مقسمة على ثلاث صور وبعد عرضها شرحها مفصلا :
1
2
3
لتحضير الصلصة سنحتاج الى:
لاحظوا كيف الصور مرقمة سنمشي مع الترقيم :
1- نضع كوب من الحليب في طنجرة .
2- نضيف له شريحة بصل وورقة غار وست حبات من الفلفل الاسود الحب .
3- نغلي الحليب على النار بهذه المكونات ثم نضعه جانبا حتى يبرد .
4- في طنجرة اخرى نذوب ملعقتين طعام كبيرتين من الزبدة .
5- ثم نضيف ملعقة كبيرة ملئى من الدقيق
6- نقلبهما جيدا حتى نشعر برائحة الدقيق اللذيذة .
7- نضيف الحليب ونستمر بالخفق بالسلك المعدني. (اضفنا الحليب من غير ان نصفيه من البصل والفلفل الاسود أي ابقيناه في داخله ) .
8- نستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج .
9- نضعه جانبا .
10- في صحن صغير نضع صفار بيضة واحدة مع نقطتين من الخل ونخفقهما قليلا بالشوكة .
11- ونحضر ربع كوب من الكريما السائلة الخاصة بالطهي .
12- نضيف الصفار والكريما الى الصلصة .
13- نحرك جيدا حتى يتمازجوا جيدا .
14- نمرر الصلصة من خلال مصفاة .
15- نصفيها جيدا وطبعا بالتثفية سنتخلص طبيعي من البصل والفلفل وورقة الغار .
16- اصبح لدينا صلصة ناصعة البيضا ومتمازجة ومتماسكة .
17- نضيف اليها ملعقتا طعام كبيرتين من الجبن المبشور (موازريلا و القشقوان او غرويير ) .
18- نعيد الصلصة على نار هادئة ونحرك الى ان تذوب الجبنة ويسخن المزيج ونرفعه قبل ان يغلي .
وهكذا اصبحت الصلصة جاهزة .
صورة التطبيق التالية :
نضع الدجاج الذي يكون في وقتها قد نضج وتحمر جيدا في صينية ونصب من الصلصة فوق كل قطعة دجاج كما هو موضح بالصور .
ثم نوزع الجبن المبشور على وجه كل قطعة .
قبل بفترة نكون مشغلين الفرن على درجة حرارة عالية ومن الاسفل وذلك حتى يكون الفرن بدرجة حرارة عالية تحافظ على سخونة الدجاج .
وقبل وضع الدجاج نشغل الفرن من الاعلى على الشواية ونحمر الطبق قليلا .
يقدم ساخنا .
وستتلذي فيه بطعم الزبدة مع الليمون وكذلك بطعم الصلصة اللذيذة .
لايغرك طول الشرح فالطبق سهل جدا واسهل مما تتخيلي .
ارجو ان ينال على اعجابكم .
وانتقل معكم الى الطبق الرابع من اطباق اليوم .
تحياتي .
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى آله واصحابة اجمعين .
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
أحبائي السلام عليكن ورحمة الله وبركاته .
مع طبق مميز صنف فندقي وايضا نجده في المطاعم السياحيه
من المطبخ الفرنسي طبق مميز جدا ولذيذ جدا أبهري به ضيوفك ومتعي به
افراد عائلتك .
طبقنا هو :
الدجاج الملوح مع الجبن
ملاحظه :
ستمر معنا خلال تحضير الطبق صلصة من الصلصات الاساسيه في المطبخ الفرنسي الرجاء الانتباه والتقيد بلخطواات جيدا .
صورة للطبق :
صورة رقم واحد:
صورة رقم اثنين:
صورتين للتطبيقين الاوليين بشكل متتابع وبعده شرح الصورتين معا :
صورة واحد:
صورة اثنين:
المقادير:
سنحتاج الى دجاجتين حجم صغير ما يسمى بالدجاج الملوكي أي الذي ياتي حجمه صغير جدا نقسم كل دجاجه منهما نصفيين كاملين كما هو موضح بالصوره .
عصير ليمونة
وبرش ليمونة
ملعقة ونصف صغيره ملح
وملعقة صغيره بهار (المعتمد)
ملعقتان كبيرتان من الزبده
اولا طريقة تحضير الدجاج:
في مقلاة غير لاصقة نضع الزبده حتى تذوب ثم نضع الدجاجتان في المقلاة حتى يصبح لونهما ذهبيا.
تقلب الدجاجتان بحيث يصبح وجههما الى اعلى نضيف اليهما الملح والبهار وعصير الليمون وبرش الليمون .
نغلق المقلاة بغطاء محكم الاغلاق ونخفض النار الى هادئة جدا .
في طنجرة صغيرة نذيب مكعبين صغيرين من الماجي في حوالي كوبين من الماء الساخن ، كل ماجفت مقلاة الدجاج نضيف كمية قليلة من هذا المرق وذلك حتى لا تحترق الدجاجات وكذلك الزبدة ونبقى نقلب الدجاج بين الفترة والاخرى وهكذا .
وستشمين رائحة الدجاج وهو يلوح بالزبدة مع رائحة الليمون بشكل لذيذ جدا جدا .
يبقى الدجاج على النار من نصف ساعة الى ثلاث ارباع الساعة أي حتى ينضج تماما .
وننتقل خلالها الى تحضير الصلصلة في 18 خطوة مصورة على التوالي :
صور الخطوات ال 18 مقسمة على ثلاث صور وبعد عرضها شرحها مفصلا :
1
2
3
لتحضير الصلصة سنحتاج الى:
لاحظوا كيف الصور مرقمة سنمشي مع الترقيم :
1- نضع كوب من الحليب في طنجرة .
2- نضيف له شريحة بصل وورقة غار وست حبات من الفلفل الاسود الحب .
3- نغلي الحليب على النار بهذه المكونات ثم نضعه جانبا حتى يبرد .
4- في طنجرة اخرى نذوب ملعقتين طعام كبيرتين من الزبدة .
5- ثم نضيف ملعقة كبيرة ملئى من الدقيق
6- نقلبهما جيدا حتى نشعر برائحة الدقيق اللذيذة .
7- نضيف الحليب ونستمر بالخفق بالسلك المعدني. (اضفنا الحليب من غير ان نصفيه من البصل والفلفل الاسود أي ابقيناه في داخله ) .
8- نستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج .
9- نضعه جانبا .
10- في صحن صغير نضع صفار بيضة واحدة مع نقطتين من الخل ونخفقهما قليلا بالشوكة .
11- ونحضر ربع كوب من الكريما السائلة الخاصة بالطهي .
12- نضيف الصفار والكريما الى الصلصة .
13- نحرك جيدا حتى يتمازجوا جيدا .
14- نمرر الصلصة من خلال مصفاة .
15- نصفيها جيدا وطبعا بالتثفية سنتخلص طبيعي من البصل والفلفل وورقة الغار .
16- اصبح لدينا صلصة ناصعة البيضا ومتمازجة ومتماسكة .
17- نضيف اليها ملعقتا طعام كبيرتين من الجبن المبشور (موازريلا و القشقوان او غرويير ) .
18- نعيد الصلصة على نار هادئة ونحرك الى ان تذوب الجبنة ويسخن المزيج ونرفعه قبل ان يغلي .
وهكذا اصبحت الصلصة جاهزة .
صورة التطبيق التالية :
نضع الدجاج الذي يكون في وقتها قد نضج وتحمر جيدا في صينية ونصب من الصلصة فوق كل قطعة دجاج كما هو موضح بالصور .
ثم نوزع الجبن المبشور على وجه كل قطعة .
قبل بفترة نكون مشغلين الفرن على درجة حرارة عالية ومن الاسفل وذلك حتى يكون الفرن بدرجة حرارة عالية تحافظ على سخونة الدجاج .
وقبل وضع الدجاج نشغل الفرن من الاعلى على الشواية ونحمر الطبق قليلا .
يقدم ساخنا .
وستتلذي فيه بطعم الزبدة مع الليمون وكذلك بطعم الصلصة اللذيذة .
لايغرك طول الشرح فالطبق سهل جدا واسهل مما تتخيلي .
ارجو ان ينال على اعجابكم .
وانتقل معكم الى الطبق الرابع من اطباق اليوم .
تحياتي .
يا حبايبي سهرانين لسه ؟ مين سهران منكم ؟ عشر دقائق ان شاء الله وبتكون الاطباق بين ايديكم .يا حبايبي سهرانين لسه ؟ مين سهران منكم ؟ عشر دقائق ان شاء الله وبتكون الاطباق بين ايديكم .
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى اله واصحابه اجمعين .
ماشاء الله ولا قوة الا بالله
احبائي السلام عليكن ورحمة الله وبركاته مجددا
وايضا مع وقفة جدا جدا مميزة من المطبخ الفرنسي وبطبق اكثر اكثر اكثر من رائع وما من احد يتذوقه الا ويعجب به كثيرا وعلى العموم هو له عشاق كثر .
وهذا الطبق فندقي ومن قائمة المطاعم الراقية .
فاجئي به ضيوفك في الشهر الكريم .
طبقنا اليوم هو :
الدجاج بموس السبانخ اللذيذ
طبق سهل جدا وسريع التحضير
صورة للطبق وننتقل بعدها للخطوات :
صورة للخطوات الاولى :
سنحتاج الى كيلو من صدور الدجاج المرققة والمفتوحة أي عريضة (اسكالوب).
والى كيس من السبانخ المثلجة (الجاهزة في السوبرماركت بقسم المثلجات) .
وفي حال استعمالك للسبانخ الطازجة يجب تقليبها في طنجرة بعد غسلها وتقطيعها حتى تتخلص من مائها ثم اضافة القليل من الماء لها حتى تسلق بهذه الكمية القليلة وتنضج .
والسبانخ الممجمدة الجاهزة هي اصلا مسلوقة قبل تجميدها لذلك تستعمل مباشرة بعد تذويبها .
سنحتاج ايضا الى :
ملعقتين كبيرتين من جبن الموازريلا او الغرويير .
والى كوب من الصلصة البيضاء (في طنجرة نقلب ملعقة كبيرة زبدة مع ملعقة كبيرة دقيق ونضيف كوب من الحليب الى ان تغلي الصلصة وتتكثف نضيف لها مكعب صغير من مرقة الماجي ) .
وسنحتاج الى كوب نوع جبن ابيض عكاوي محلا (أي منقوع بالماء حتى يحلى ) .
نملح شرائح الدجاج ونرش عليها القليل من الفلفل الاسود .
في وعاء عميق نخلط السبانخ المذابة مع الصلصلة البيضاء وكوب الجبنة العكاوي وملعقتين جبن الموازريلا او الغرويير ..
صورة التطبيق التالية :
نفرد قطعة من الاسكالوب ونحشي بداخلها خليط السبانخ ثن نلف القطعة ونغلقها بعود اسنان .
حتى ننتهي من كامل الكمية .
في مقلاة غير لاصقة نضع الزبدة حتى تذوب ثم نقلب قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيا .
بعد ان تخرج قطع الدجاج من المقلاة حاولي نزع اعواد الاسنان الخشبية .
نصف قطع الدجاج في صينية شوي خاصة بالفرن ونوزع على قطع الدجاج حوالي نصف كوب من الكريما السائلة الخاصة بالطهي .
وندخل الدجاج الى الفرن المحمى والمشغل من الاسفل وعلى الرف الاوسط حتى ينضج الدجاج .
في هذه الاثناء سنعد معكرونة التالياتلي :
نضع ماء في طنجرة على النار ونضع فيه ملعقة من الملح ورشة زيت زيتون او نباتي .
عندما تغلي الماء نسقط المعكرونة حتى تنضج تماما .
نضعها في مصفاة ونغسلها في الماء البارد جيدا .
نضع ملعقتين من الزبدة في طنجرة على النار ونضع معها نصف ملعقة صغيرة اوريجانو وربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف ونصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف وربع ملعقة صغير من الفلفل الاحمر الخشن الحار .
نحرك جيدا ثم نضيف المعكرونة ونحرك .
نذيب قطعة ماجي صغيرة في نصف كوب ماء ساخن ونضيفه الى المعكرونة ننتظر قليلا حتى تتشرب المعكرونة مرق الدجاج نغلق النار من تحتها ونضعها جانبا .
في هذه الاثناء يكون الدجاج قد نضج نخرجه من الفرن ونضيف على وجه كل قطعة من خليط السبانخ المتبقي ونضيف فوقهم خليط من الجبن المبشور موازريلا وشيدر وقشقوان او أي انواع موجودة .
وندخلهم الى الفرن المشغل من الاعلى (الشواية) حتى يصبح لون الجبن ذهبيا .
تقدم قطع الدجاجة على فرشة من معكرونة التالياتلي .
لذيذة جدا جربوها وستعجبكم ان شاء الله .
وهكذا قدمنا لليوم اربعة اطباق :
الصفيحة البعلبكية وشوربة الكريما بالفطر و الدجاج الملوح بالجبن و الدجاج بموس السبانخ .
تمت بحمد الله تعالى .
نلتقي غدا ان شاء الله .
تحياتي للجميع .
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى اله واصحابه اجمعين .
ماشاء الله ولا قوة الا بالله
احبائي السلام عليكن ورحمة الله وبركاته مجددا
وايضا مع وقفة جدا جدا مميزة من المطبخ الفرنسي وبطبق اكثر اكثر اكثر من رائع وما من احد يتذوقه الا ويعجب به كثيرا وعلى العموم هو له عشاق كثر .
وهذا الطبق فندقي ومن قائمة المطاعم الراقية .
فاجئي به ضيوفك في الشهر الكريم .
طبقنا اليوم هو :
الدجاج بموس السبانخ اللذيذ
طبق سهل جدا وسريع التحضير
صورة للطبق وننتقل بعدها للخطوات :
صورة للخطوات الاولى :
سنحتاج الى كيلو من صدور الدجاج المرققة والمفتوحة أي عريضة (اسكالوب).
والى كيس من السبانخ المثلجة (الجاهزة في السوبرماركت بقسم المثلجات) .
وفي حال استعمالك للسبانخ الطازجة يجب تقليبها في طنجرة بعد غسلها وتقطيعها حتى تتخلص من مائها ثم اضافة القليل من الماء لها حتى تسلق بهذه الكمية القليلة وتنضج .
والسبانخ الممجمدة الجاهزة هي اصلا مسلوقة قبل تجميدها لذلك تستعمل مباشرة بعد تذويبها .
سنحتاج ايضا الى :
ملعقتين كبيرتين من جبن الموازريلا او الغرويير .
والى كوب من الصلصة البيضاء (في طنجرة نقلب ملعقة كبيرة زبدة مع ملعقة كبيرة دقيق ونضيف كوب من الحليب الى ان تغلي الصلصة وتتكثف نضيف لها مكعب صغير من مرقة الماجي ) .
وسنحتاج الى كوب نوع جبن ابيض عكاوي محلا (أي منقوع بالماء حتى يحلى ) .
نملح شرائح الدجاج ونرش عليها القليل من الفلفل الاسود .
في وعاء عميق نخلط السبانخ المذابة مع الصلصلة البيضاء وكوب الجبنة العكاوي وملعقتين جبن الموازريلا او الغرويير ..
صورة التطبيق التالية :
نفرد قطعة من الاسكالوب ونحشي بداخلها خليط السبانخ ثن نلف القطعة ونغلقها بعود اسنان .
حتى ننتهي من كامل الكمية .
في مقلاة غير لاصقة نضع الزبدة حتى تذوب ثم نقلب قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيا .
بعد ان تخرج قطع الدجاج من المقلاة حاولي نزع اعواد الاسنان الخشبية .
نصف قطع الدجاج في صينية شوي خاصة بالفرن ونوزع على قطع الدجاج حوالي نصف كوب من الكريما السائلة الخاصة بالطهي .
وندخل الدجاج الى الفرن المحمى والمشغل من الاسفل وعلى الرف الاوسط حتى ينضج الدجاج .
في هذه الاثناء سنعد معكرونة التالياتلي :
نضع ماء في طنجرة على النار ونضع فيه ملعقة من الملح ورشة زيت زيتون او نباتي .
عندما تغلي الماء نسقط المعكرونة حتى تنضج تماما .
نضعها في مصفاة ونغسلها في الماء البارد جيدا .
نضع ملعقتين من الزبدة في طنجرة على النار ونضع معها نصف ملعقة صغيرة اوريجانو وربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف ونصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف وربع ملعقة صغير من الفلفل الاحمر الخشن الحار .
نحرك جيدا ثم نضيف المعكرونة ونحرك .
نذيب قطعة ماجي صغيرة في نصف كوب ماء ساخن ونضيفه الى المعكرونة ننتظر قليلا حتى تتشرب المعكرونة مرق الدجاج نغلق النار من تحتها ونضعها جانبا .
في هذه الاثناء يكون الدجاج قد نضج نخرجه من الفرن ونضيف على وجه كل قطعة من خليط السبانخ المتبقي ونضيف فوقهم خليط من الجبن المبشور موازريلا وشيدر وقشقوان او أي انواع موجودة .
وندخلهم الى الفرن المشغل من الاعلى (الشواية) حتى يصبح لون الجبن ذهبيا .
تقدم قطع الدجاجة على فرشة من معكرونة التالياتلي .
لذيذة جدا جربوها وستعجبكم ان شاء الله .
وهكذا قدمنا لليوم اربعة اطباق :
الصفيحة البعلبكية وشوربة الكريما بالفطر و الدجاج الملوح بالجبن و الدجاج بموس السبانخ .
تمت بحمد الله تعالى .
نلتقي غدا ان شاء الله .
تحياتي للجميع .
نوني مول
•
يسعد صباحك ام ياسمينا المبدعه
وصباحكم جميعا
هذا اول تطبيق ليه متابعتكم من زمان بس ماحبيت اشارك إلا وانا مطبقه ع الاقل طبق من اطباقك المميزه
http://www.forum.hawaaworld.com/showpost.php?p=49335638&postcount=244
هذا تطبيقي الاول
وحابه اسألك يالغاليه قلتي انه لو فرزنا البرك ممكن نطلعه عشر دقايق بعدين نقليه
طيب بالنسبه للسبرينغرول والرقاق نفس الشي ولا ع القلايه على طول.؟
سؤال ثاني
انا لسى ماقرأت الاطباق اللي نزلتيها اليوم
بس لفت نظري شوربة كريما الفطر وحابه اسألك شوربة كريما الدجاج نفس الطريقه ؟
اسفه اذا كنتي ذاكرتها بالطبق بس حبيت اعدل لانه ماقدر اكتب الا 3 مشاركات باليوم (:
وصباحكم جميعا
هذا اول تطبيق ليه متابعتكم من زمان بس ماحبيت اشارك إلا وانا مطبقه ع الاقل طبق من اطباقك المميزه
http://www.forum.hawaaworld.com/showpost.php?p=49335638&postcount=244
هذا تطبيقي الاول
وحابه اسألك يالغاليه قلتي انه لو فرزنا البرك ممكن نطلعه عشر دقايق بعدين نقليه
طيب بالنسبه للسبرينغرول والرقاق نفس الشي ولا ع القلايه على طول.؟
سؤال ثاني
انا لسى ماقرأت الاطباق اللي نزلتيها اليوم
بس لفت نظري شوربة كريما الفطر وحابه اسألك شوربة كريما الدجاج نفس الطريقه ؟
اسفه اذا كنتي ذاكرتها بالطبق بس حبيت اعدل لانه ماقدر اكتب الا 3 مشاركات باليوم (:
الصفحة الأخيرة
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى اله واصحابه اجمعين
ماشاء الله ولا قوة إلا بالله
احبائي السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
وقفتنا اليوم مع المطبخ الفرنسي وهي ليست الوقفة الاولى في دورتنا التي نختار فيها اطباق من المطبخ الفرنسي بل مر معنا عدة اطباق منه .
واذ يمتاز المطبخ الفرنسي دائما بالرقي في وصفاته واهتمامه بالصلصات لذلك فإن الاطباق الفرنسية تحتل دائما المرتبة الاولى في فنادق العالم لرقيها ولانها تناسب الناس الذواقة والمناسبات الخاصة .
اخترت لكم اليوم من المطبخ فرنسي صنف شوربة معروف وهو :
شوربة كريما الفطر
سنعدها على اصولها وكما تعد في الفنادق والمطاعم وستتذوقين الذ شوربة على الاطلاق .
في رمضان الماضي كنت على عجلة من امري ولم احضر الشوربة فاحضرت كيس جاهز من ماركة معروفة مكتوب عليه شوربة كريما الفطر .
واعددته ولكن لم نستطع ان نتناوله فشتان ما بين طعم الشوربة الاصلية وبين هذه المغلفة .
اتمنى بالفعل من جميع المشتركات ان يطبقن هذه الشوربة ويتذوقن طعمها اللذيذ .
صورة للطبق وننتقل بعدها للخطوات البسيطة جدا :
صورة التطبيقات الاولية :
في قدر صغير سنضع كوب واحد من الماء نغليه ونذوب فيه ثلاث مكعبات صغيرة من الماجي حتى تذوب جيدا نرفعها عن النار ونضعها جانبا ونضيف لها اربع اكواب من الماء هكذا نحصل على خمس اكواب من مرق الدجاج .
ولم نسخن الكمية كاملة لاننا سنضيفها الى الدقيق والزبدة ويجب ان يكون المرق غير ساخن أي باردا والا تكتل المزيج .
سنحتاج الى علبة فطر مقطع شرائح وافضل ان نحضر الفطر كاملا ونقطعه حتى لا يكون في اطرافه سوادا . وبامكانك استعمال الفطر الطازج ايضا .
وسنحتاج الى 75 غ من الزبدة (الاصبع الصغير الذي 100 غ ناخذ منه ثلاث ارباعه واي مايعادل ثلاث ملاعق كبيرة ).
وايضا سنحتاج الى ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق .
صورة التطبيق التالية :
نضع الزبدة قي قدر على النار نحرك حتى تذوب ثم نضيف الدقيق نحرك جيدا عندما يتشرب الدقيق الزبدة ستفوح رائحته وهي تشبه رائحة بس المعمول بالزبدة .
عندها نبدأ بصب مرق الدجاج نجعله كانه ماء نازل من حنفية وباليد الاخرى نحرك المرق بالسلك المعدني جيدا حتى لا تتكتل المحتويات ونستمر بالتحريك ولا نرفع يدنا حتى يبدأ المزيج بالغلي وعندها سنرى انه اصبح ثقيل ومتماسك .
صورة التطبيق التالية :
نضيف الفطر المقطع شرائح وندع المزيج على نار هادئة حوالي الربع ساعة .
مع التحريك بين فترة واخرى حتى لا تلتصق الشوربة بقعر القدر .
بعد الربع ساعة سنلاحظ ان المزيج اصبح كريميا واشتد كما نلاحظ في الصورة الثانية من اليمين عندها نطفىء النار و نضيف كوب من الكريما السائلة الخاصة بالطهي نحرك المزيج جيدا مع الكريما حتى لا تتكتل .
ويقدم ساخنا مع قطع من التوست الحجم الصغير . وممكن ان ايضا ان تدهن حبات التوست قبل تقديمها بالزبدة .
اتمنى ان يحوز الطبق على اعجابكم
وننتقل الى طبقنا الثالث لهذا اليوم ان شاء الله .
تحياتي