تركيبة عسل النحل

تركيبة العسل



تختلف تركيبة العسل باختلاف المناطق والمراعي والعوامل الجوية و السكر هو أهم مادة في العسل ويحوي كذلك أكثر من: 60 مادة هامة . و الى حد الان بينة التحاليل أن العسل يتركب من المواد التالية :



1- 75% السكاكير وهي 5 انواع :
40% سكر الفواكه
15% سكاكير مركبة
15% سكاكير أحادية
4 %سكر القصب
3% سكر العنب
1%سكر الشعير



2- 5% تركيبات أخرى وهي :
مواد مضادة للجراثيم Antibiotic
بروتينات
أملاح معدنية
فيتامينات
مواد مجهولة

3- 20% الماء .