الكعك بالتمر
مقادير العجينة
اكيلو طحين
ملء الكف حليب ناشف
200 جم سمنة سايحة
115 جم زبدة
بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
سدس ملعقة صغيرة ملح
خميرة
سمسم
بهارات الكعك (ينسون ومحلب والشومر حسب الرغبة)
ماء للعجن
الحشوة
سمسم
تمر
قرفة
الطريقة
اذا عندك عجانة حطي كل اشي على بعض ما عدا الماء
وشغلي العجانة لحد ما تنعجن كل المقادير مع بعض
وبعدين زيدي ماي دافي حسب الحاجة
واذا ما عندك عجانة اخلطي كل المقادير الناشفة مع بعض
واعملي حفرة في وسط الطحين وصبي فيها الزبدة والسمنة السايحين
واعجني وبعدين ضيفي البيضة ومن بعدها الخميرة مع العجن المستمر
وأخر اشي الماي على حسب الحاجة
واتركيها تخمر
بتكوني مجهزة التمر العجوة وخالطاه مع السمسم والقرفة
وبتبرميهم أصابع وبتخليهم علي جنب
ولما تخمر العجينة بتقطعيها كور صغيرة وبتغطيها
وبتبدي تاخدي قطعة من العجين وبتحطي فيها التمر المبروم
وبتبرمي لحد ما يصير عندك اصبع وبتلفيه حلقة أكيد كلكم عارفين طريقة تشكيل الكعك
وبتدخليه الفرن لحد ما يتحمر من فوق وتحت وصحتين
:)
الله يعطيك العافيه