كعكات المافينز الأمريكية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلم ايدج ......انا اموت في المافينز
امس كان على بالي
-
-
-
-
-
-
-
-
ننتظر المزيد ....... طماعين :)))

مرحبا ام احمد ...

اولا يعطيك العافيه على الطريقه ...

لكن اشلون اختياري الفانيلا وقشر البرتقال وعصير البرتقال يعني اختار واحد منهم والا احطهم كلهم ...طيب انتي اشلون طريقتك تحطينهم او لا ..

طيب اش الافضل في الكيكه بجوز هند ومكسرات او بلاش ...



طيب اذا ممكن اش الحكمه اني ماأحركه كثير ..واذا بقي دقيق بعد العشر مرات اللي احركه فيها عادي ...

معليش ام احمد اسئلتي كثيره بس عاجبتني وودي اسويها ...



الف شكر لك ام احمد ...

السلام عليكم
أختي العزيزة:
ردا على السؤال الأول:
إذا أردت عمل الكعكات بالمكسرات فهنا نضيف الفانيلا
وإذا أردت إضافة الفواكة المجففة فهنا أنت مخيرة بين الفانيلا أو بشر البرتقال وعصير نصف برتقالة
وفي كل الأحوال أضيفي جوز العند
السؤال الثاني
هذه الكعكات يجب أن تكون عجينتها فيها كتل وليس مضروبة جيدا يدوب يخلط بالشوكة حتى يختفي الدقيق مع المواد السائلة بدون ضرب بس خلط بسيط
أنا أعملها بالمكسرات والزبيب لأطفالي ولك الطريقة وعندك المقادير
نصف المقادير تجهز لك درزن كعكةعلى الأكثر
أولا: أحضر إناء عميق أنخل فيه المقادير الجافة الدقيق - السكر الناعم - الباكينج بودر ثم أضيف الجوز الهند والمكسرات التي أرغب في إضافتها مع الزبيبوأخلطها بالمشوكة ثم أعمل حفرة في الوسط
ثانيا:
أحضر إناء آخر أضرب البيض فيه باليد( المضرب البيض اليدوي وليس كهربائي ) ثم أضيف الحليب والزيت والفانيلا وأضربه جيدا وثم أضيف السائل دفعة واحدة إلى الدقيق وبالشوكة ألملم العجين من دون ضرب وراح تشوفين أن يوجد تكتلات في العجين عادي بالملعقة تضيفين إلى القوالب المدهونة بحيث تملأ ثلااثة أرباعها وممكن أن تضيفين فوقها مربى مشمش لأنها عند الطهي تنغمس إلى الأسفل
وضعيها في الفرن الحار وانتبهي بسرعة تنضج

يعطيج الف عافية علي هذة الاكلة الحلوة بس عندي سؤال لو سمحتيشنو نوع المكسرات الي تستخدمينها في المافينز الصراحة ما اعرف وسؤال ثاني اذا صبيت العجينة بالقوالب الورقية بس وحطيتها ينفع ولا لا؟ شكرا مرة ثانية:confused:

السلام عليكم
ممكن استخدام المكسرات وهي اللوز المقشور عين الجمل والزبيب
لايمكن استخدام القوالب الورقية لحالها لأنها سوف تتمتد وينسكب العجين يفضل وضعها في القوالب الكعكات المدهونة وعلى فكرة انتبهي أنها تأخذ وقت قصير جدا في الفرن
على فكرة لقد جربت الوصفة بحشوة الكاسترد
إعملي كسترد ويكون ثخين كثيف
صبي كمية صغيرة من العجين ثم الحشوة ثم الحعجين
تطلع جميلة لأانها كعكات لكن محشوة الكاسترد
ـــــــــــــــــــ
مقادير الكسترد
2 ملعقة نشا كبيرةةة
كوب ونصف الكوب حليب فانيلا
نصف الكوب سكر
صفار بيضتان
فانيلا
يخلط جيدا وعلى نار هادئة ليثخن
هذه الصلصة حلوة لباي الفواكة وحشوات الكعك