(بنت الصحن ) خبز يمني مع العسل يـــــــــــــاخذ العقل

المعجنات والمخبوزات والسندويتشات

إلى جميع الأخوات في منتدى عالم حواء يسعدني أن أكتب لكم طريقة عمل ( بنت الصحن ) وهو عبارة عن خبز يمني مكون من طبقات يقدم مع العسل يشبه إلى حد كبير الفطير المشلتت وطعمه رائع وطريقته سهله جداً وأكثر ماتعتمد عليه السرعة وخفة اليد أنصحكم أنكم تجربوه وصدقوني راح يعجبكم مرة.

:25: المقادير :
ملعقة كبيرة خميرة سريعة.
نصف ملعقة كبيرة بكنج باودر.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة حليب نيدو.
ملعقة شاي ملح .
كأس ماء.
بيضتان.
بيالة شاي زيت.
4 كاسات دقيق.
سمن فارم.
حبة البركة( حسب الرغبة).
صينية دائرية قطرها يتراوح مابين 42 -50سم تقريباً

**************************************

:03: الطريقة:
1- أضيفي الخميرة والبكنج باودر ثم أضيفي الماء إلى أن تذوب الخميرة ثم أضيفي السكر والحليب والملح والبيض والزيت واخفقيهم جيداُ بواسطة الخفاق اليدوي .
2- أضيفي الدقيق بحيث تتكون لديك عجينة فيها نوع من الرخاوة حتى تكون سهلة الفرد والتمدد ويفضل عند إضافة الدقيق أن تضيفي 3 كاسات دقيق والكأس الرابع تضيفيه بالتدريج إلى أن تحصلى على الدرجة المطلوبة في تماسك العجينة.
3- بعد أن تقومي بعملية العجن جيداً قسمي العجينة إلى كرات كل كرة بحجم ثلاثة أرباع البيضة يعني أقل من حجم البيضة بربع ثم ضعي الكرات في صحن مرشوش بالدقيق واتركي بين الكرات مسافات منعاً من التصاقها أثناء عملية التخمر وغطيها بغطاء بلاستيكي لمدة ربع ساعة.
4- ادهني الصينية الدائرية بقليل من السمن.
5- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بفردها إلى أن تحصلي على عجينة رقيقة ولكن لا تبالغي في الفرد فتتمزق معك العجينة ثم بعد فردها ضعيها جانباً ويستحسن أن تغطيها حتى لا تجف ثم قومي بفرد كرتين أخريين من العجين ثم ارجعي إلى العجينة التي فردتيها سابقاً وضعيها على كف يدك وباليد الأخرى قومي بسحب أطرافها إلى الخارج من جميع الجهات ( يعني مطيها ) حتى يتمدد حجمها قليلاً ثم ضعيها في الصينية المدهونة واكملي عملية سحبها إلى أطراف الصينية حتى تغطي قاع الصينية ( قد تتمزق معك العجينة بعض الأحيان عند مطها ولكن لا بأس حاولي تفادي ذلك في الطبقات الأخرى ) ثم قومي بدهن هذه الطبقة بملعقة كبيرة ونصف من السمن أو ملعقتين وادهنيها بواسطة الفرشاة أو بيدك .
6- كرري نفس الطريقة مع باقي الكرات.
7- في آخر طبقة ادهني الوجه ببيضة مخفوقة ثم قومي بتقطيع العجين في الصينية على شكل مربعات أو معينات ( عملية التقطيع للتحديد ولتسهل عليك عملية التقطيع بعد استوائها ) ثم رشيها بحبة البركة .
8- أدخلي الصينية الفرن واجعليها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج ثم قومي بتحمير الوجه بالشوايه .
9- أخيراً بعد أن تنضج أخرجيها من الفرن ورشي عليها قليل من الشيرة أو العسل ثم قومي بتغطيتها بالقصدير حتى يلين معك الوجه .
10- قطعيها وقدميها مع القهوة وبألف هنـــــــــاء وعافية .
54
12K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

بنت الغربية
بنت الغربية
تسلم يدك عيوني
والله يسعدك ويوفقك لأني أدور للطريقة من زمان
ويعطيك العافية
وان شاء الله أجربها
الموهوبة2003
الموهوبة2003
الله يسلمك وان شاء الله تضبط معاك ياعسل
احلـ عيون ـى
احلـ عيون ـى
السلالالالالالالام عليكم :26::32:


هلالالالالالالالا وغلالالالالالالا فيج عيوني :27: ( الموهوبة ) شحالك انشاء الله بخير 000
بصراحه انا توني اشوف موضوعك وماااااتدرين شلون صارت من كثر الفرحه لم شافت الموضوع كان نفسي اعرف الطريقه من زمان وانشاء الله بسويه واقولك شلون صارت وااااااااااااااااي انا وايد


































































:32::14: مبسوطه على الطبق وانشاء الله تعطين اكثر من الطباق اليمنيه يؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤه شلون بدعي لك من كل قلبي


وهـــــــــــــــــــــــــــــــــــــذي لك علشان الطبق






























:20::27: وتستاهلين اكثررررررررر من كذا














اااااااااسفه طولت عليج













السموحه 000000000000000000
شمعة مضيئة
شمعة مضيئة
الله يعطيك العافية وتسلم يدينك

وانا من زمان ابغى الخبز اليمني
الموهوبة2003
الموهوبة2003
إلى حبيبتى أحلى عيون مشكورة على الهدية وهذا من ذوقك عيوني وإلى أختي شروق الدمام الله يعافيك وان شاء تضبط الطريقة مع الكل .