السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
صباحكم /مسائكم ورد
بغيت اسال عن طريقة تخلي لحم زبدة لين
انا استخدم جدر الضغط ساعة وبعدين اطبخة احس بعد يابس
ماحب استخدم مطري اللحم ممكن تعطوني افكاركم
جزاكم الله خير
hindooo @hindooo
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
مزون2030
•
انا اضغط لحم الغنم الطازج في قدر الضغط ساعه كامله على نار هاااديه (ربع ساعه نار مرتفعه ثم اخفض النار على الهادي حتى تكمل ساعه) بسس
اذا كان حنيذ بدون مرق او لحم مع الماء كله نفس الشي يطلع ذااايب يتفكك من العظم
فيه اجزاء من الذبيحه تحتاج زيادة ربع ساعه
اذا كان حنيذ بدون مرق او لحم مع الماء كله نفس الشي يطلع ذااايب يتفكك من العظم
فيه اجزاء من الذبيحه تحتاج زيادة ربع ساعه
شوفي ياقلبي اذا تبينه يطلع ذايب لاتحطيم ملح ابد الا قبل الستواء بخمس دقايق او عشر دقايق
واللحم ترا مو زي الدجاج
يبي وقت شوي
واللحم ترا مو زي الدجاج
يبي وقت شوي
شوفي ياقلبي اذا تبينه يطلع ذايب لاتحطيم ملح ابد الا قبل الستواء بخمس دقايق او عشر دقايق واللحم ترا مو زي الدجاج يبي وقت شويشوفي ياقلبي اذا تبينه يطلع ذايب لاتحطيم ملح ابد الا قبل الستواء بخمس دقايق او عشر دقايق واللحم...
يعني اذا الدجاج ياخذ ساعه
الاحم سعه ونص او ساعتين اذا كان قدر عادي مو ظغط
الاحم سعه ونص او ساعتين اذا كان قدر عادي مو ظغط
إذا طبختيه وفتحتي عليه وحسيتي انه يحتاج مويه زيدي مويه حااااارة لأن البارد يخليه قاسي
الصفحة الأخيرة
اتوقع نوع اللحم هو السبب جربي غيره وشوفي الفرق لان اللحم ما يحتاج اكثر من ساعه اذا كان في قدر عادي فما بالك بالضغط .
وانا ما اعرف بالذبايح واللحوم زين بس معروف ان الغنم يختلف عن الحاشي والبقر والخروف وكل منطقه من الذبيحه تختلف اذا انطبخت في الطعم والطراوه
كذلك عمر الذبيحه اذا كبير يصير لحمها قاسي مهما طبختي فيه لازم تحسين فيه قساوه ،
واللحم الطازج اطرى وينضج اسرع من المجمد .
جربي نوع ثاني ويكون معه شوي شحم اكيد بيتغير