كوبونات الراقية تسجيل الدخول

ماكو اسامي
ماكو اسامي •
ام عزيزان ام عزيزان :
ثلج مشكوره حبيبتي على التوضيييييييح :) jood2000 ووووصلت عزيزتي وتسلم ايدينك وهذا اخر ما سويته من عجينة العشر دقايق :) سينامون والخليه والاقماع باللبنه :)
ثلج مشكوره حبيبتي على التوضيييييييح :) jood2000 ووووصلت عزيزتي وتسلم ايدينك...
العجينه هذي اسويها من سنين وما استغني عنها بصراحه لا بخلية نحل ولا بفطاير واسوي فيها قالب القلبه (بعد العجن اقطع العجينه قطع عشوائيه واغطها بالزبده السايحه واغلفها بالدارسين والسكر الاسمر واقطها بالقالب المفتوح من النص مال الكيك واخليها تخمر واخبزها
وبعدها ارشها توفي بس مخفف بحليب تطلع تجنن


3 كوب طحين
ربع كوب زيت
ربع كوب حليب بودره
ربع كوب سكر مطحون
بيضه
نص كوب روب
كوب ماي دافي
ملعقة اكل خميره
ملعقة صغيره بيكنج بودر
ملعقة صغيره ملح
قد تحتاج رشة طحين :)
تنعجن وتريح عشر دقايق ثم تتشكل او تنحشي وتريح نص ساعه بس لأن الخميره فوريه :27:




وطبعا عجينة العشر دقايق جربتها وظبطت معاي على طول ميزتها مقدارها وايد اسوي منها نوعين فطاير او 3 حسب الحشوات المتوفره
علما اني اقطها كلها بالخلاط مع بعض واخمرها مره وحده
حلوه موت
حلوه موت •
طبعا احنا مانستغنى عنج يام عزيزان ويعطيج الف عافيه ويخليج حق اعيالج........ ماشاء الله عليج .......... ان طبعا صرت ماستغنى عن عجينة العشر دقائق وهي فعلا روعه وتضبط من اول مره وهاي بعض الصور الي سويت منها العجينه



ولاتحرمونا من وصفاتكم الرائعه
artisano
artisano •
تسلمون كلكم
ام عزيزان
ام عزيزان •
artisano artisano :
تسلمون كلكم
تسلمون كلكم
ماكو اسامي

العجينه هذي اسويها من سنين وما استغني عنها بصراحه لا بخلية نحل ولا بفطاير واسوي فيها قالب القلبه (بعد العجن اقطع العجينه قطع عشوائيه واغطها بالزبده السايحه واغلفها بالدارسين والسكر الاسمر واقطها بالقالب المفتوح من النص مال الكيك واخليها تخمر واخبزها
وبعدها ارشها توفي بس مخفف بحليب تطلع تجنن

مافهمت الطرييييييقه :(

فعلا مقدار عجينة الدقايق ان كميتها كبيره ...بس سوي فيها فطاير الجابو وبسرعه تخلص :)

تعطيج ست حبات فطاير :)

http://www.hawaaworld.net/showthread.php?p=4071038#post4071038

:26:

حلوه موت

تسسسسسسسسلم ايدينج عزيزتي

شكلها طالع يجنن

عليكم بالعافيه

:26:

artisano

الله يسلمك عزيزتي ... وانتي ماتسوين المعجنات؟ :)

وشاكره لكم متابعتكم للموضوع وابداء رايكم
البسمة العذبة
البسمة العذبة •
انا عجبتني عجينة العشر دقائق لما سويتها سريعة وطرية وما تاخذ وقت ...خاصة اذا مستعجلة...
بس اذا كان الشغل على رواق...بعمل نفس مقاديرها بس كل المقادير دفعة واحدة...والماء بالتدريج بضعه..وزدت عليها 3 ملاعق كبيرة حليب نيدو...وأهم شئ عجنها مدة لا تقل عن 10 دقائق باليد طبعا لتعطي مفعولها ...وبتركها تتخمر على راحتها لمدة ساعة...وبعدين بقطعها دوائر على الحجم اللي بدي اياه..وبتركها ترتاح شي ربع ساعة..وتعالي شوفي ما اسهلها واحلاها عند الفرد ...وما بخبزها مباشرة...بخلص كل المقدار وبحشيه...وبيكون اللي عملته الاول ارتاح وخمر اكثر..وبخبز بعدين بالاقدمية...بيخلي وجهها كله لون واحد مافيه بقع اغمق من بقع...بدون الحاجة للحليب أو البيض على الوجه....كانها مخبوزة بخبز كهرباء متخصص للمعجنات الراقية...ولا تحمريها كثير خاصة الوجه لانها بعد ما تطلعيها من الفرن راح تكمل تحمير قليل لوحدها لاحتوائها على السكر...
صراحة انا ما بلاقي مقاديرها كبيرة...يمكن لاني بعمل لعائلو ما شاء الله...بس مرات اذا كانت الحشوة قليلة او زهقت...بفرد الباقي على شكل ارغفة بيتزا رقيقة وكبيرة ..وادخلها الفرن بدون اي حشوة لمدة بسيطة..(يعني تبدأ يادوبك بالانتفاخ بدون ما يتحمر القاع) وبعدين بطلعها وبتركها تبرد جيدا وبضعها بالفريزر...ولما احتاجها عند حضور ضيوف فجاة او هفتني نفسي على بيتزا....بطولها وهي مجمدة وبفرد عليها صوص البيتزا (انا بعمله بالبيت بس ممكن تستخدمي الجاهز اسهل ) والجبنة وبقية المكونات التي ترغبيها ...وطوالي على الفرن...يممممممممممم ما أطيبها وما بتاخذ وقت وبتطلع كانها جاهزة من المطعم...خفيفة ومقرمشة قليلا خاصة اذا كانت رقيقة للغاية....