مشكووووورة يا حبيبتي يا رقيقة الله يجازيكعني كل خير آمين .... و ترا رحت ملف أم دانة و ما لقيت الطريقة .... ما أدري بس اتصدقين لاحظت شي أني ما أدخل إلا على أماكن مححدة يعني قسم الملفات هذي أول مرة أدخله فراح أدور في الصفحات القديمة في أقسام الطبخ يمكن ألقى الوصفة.... مشكورة مرة ثانية يا حبيبتي تعبتك معاي....


حبيبة :24:

لقيتهم في ملف الطبخ الهندي 2 للغالية أم دانة الدندونة .. هذي ثلاث طرق ... طب وتخير عاد ........

شاتني الطماطم ..
المقادير :
6 ملاعق طعام زيت
عود قرفة
4 قرنفل
ملعقة صغيرة بذور كمون محمصة
4 اوراق غار
ملعقة صغيرة بذور مستردة محمصة
4 فصوص ثوم مهروسة
قطعة زنجبيل طازجة صغيرة مقطعة
ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
ملعقة صغيرة كركم
4 ملاعق طعام سكر بني
800 جرام طماطم معلبة و مقطعة

الطريقة :
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة و نحمر القرفة والقرنفل والكمون و أوراق الغار وبذور المستردة ونحمر لمدة 5 دقائق نضيف الثوم ونستمر في التقليب إلى أن يصبح ذهبي اللون
نضيف الزنجيبل و الفلفل والكركم والسكر و عصير الطماطم ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة إلى أن يقل العصير نضيف الطماطم و نطهو لمدة من 15-20 دقيقة ثم نتركها تبرد وتقدم...


شاتني المانجو ....
المقادير :
4 ملاعق طعام خل
ملعقة صغيرة فلفل مجفف مطحون
6 حبات قرنفل
6 حبات فلفل اسود حب
ملعقة صغيرة بذور كمون محمصة
ملح للطعم
ثلاث أرباع كوب سكر
450 جرام مانجو مقشرة ومقطعة
قطعة زنحبيل صغيرة طازجة مقطعة رفيعة
2 فص ثوم مهروس
رشة بشر برتقال أو ليمون (اختياري )

الطريقة :
في قدر متوسط نسخن الخل والفلفل الحار والقرنفل والفلفل وبذور الكمون والملح و السكر ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
نضيف المانجو والزنجبيل و الثوم وبشر الليمون ونتركها على النار إلى أن تنضج وتهرس بالملعقة تبرد ونضعها في زجاجات معقمة ونتركها عدة أيام قبل الاستخدام ...


شاتني الكزبرة ..
المقادير :
كوب أوراق كزبرة طازجة مقطعة رفيع
ثلاث أرباع كوب جوز هند مبشور
2 فلفل اخضر حار مقطع
2 ملعقة صغيرة بذور كمون محمصة
2 ملعقة صغيرة سكر
عصير ليمونه
ملح للطعم


الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط على سرعة عالية مع إضافة كمية مناسبة من الماء إلى أن يصبح الصوص سميك
نضعه في الثلاجة عدة ساعات ثم يقدم بدرجة حرارة الغرفة أو باردا...

ألف ألف شكر يا أختي رقيقة ... جزاك الله عني كل خير يارب .... والله أنك طيبة و حبوبة يا رقيقة ... الله يعطيك على قد نيتك ...

:24: :26: :24: :26: :24: :26: :24: :26:


حبيبة

ولو ياحبيبة ... كلنا خوات

رووووووعه رووووووعه ياحبيبة امهاااااا والمنتدى
والله طرق وووووايد حلوه للسندويشات ماشاءالله عليج
بس سامحيني ماشاركت معاكم لاني توني اليوم شايفه طريقة ساندويشاتك بس البنات فيهم الخير ماقصروا والله
:23: :23: :23: :32: