طونو1 :
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختى ام العلاء بارك الله فيكى على هده المجهودات فى هدا المنتدى الرائع لو سمحتى ياختى اريد طريقة الخليط التى عمله اسامة السيد هو والضيف التى معه امس هدهى الخلطة تعمل لى اصناف االسمك وجزاكى الله كل الخيرالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختى ام العلاء بارك الله فيكى على هده المجهودات فى هدا المنتدى...
طونو1 :
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختى ام العلاء بارك الله فيكى على هده المجهودات فى هدا المنتدى الرائع لو سمحتى ياختى اريد طريقة الخليط التى عمله اسامة السيد هو والضيف التى معه امس هدهى الخلطة تعمل لى اصناف االسمك وجزاكى الله كل الخيرالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختى ام العلاء بارك الله فيكى على هده المجهودات فى هدا المنتدى...
طونو1 :
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختى ام العلاء بارك الله فيكى على هده المجهودات فى هدا المنتدى الرائع لو سمحتى ياختى اريد طريقة الخليط التى عمله اسامة السيد هو والضيف التى معه امس هدهى الخلطة تعمل لى اصناف االسمك وجزاكى الله كل الخيرالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختى ام العلاء بارك الله فيكى على هده المجهودات فى هدا المنتدى...
زيت
بصل و ثوم مفروم ناعم
لحم مفروم
بهارات الكبسه ( حبهان - قرفة - قرنفل - كمون مطحون ناعم - كسبرة مطحونه - ملح - فلفل )
كُرات (أو بصل أخضر) كتير
طماطم طازجة مقطعة مكعبات صغيرة
بيض مخفوق
الطريقة :
1- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يُحمر البصل و الثوم ، ثم يُضاف اللحم المفروم و يُتبل بالبهارات و يُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم و يتبخر ماؤه
2- يُضاف الكُرات الأخضر المُقطع قطع صغيرة ثم تُضاف الطماطم مع التقليب و أخيراً يُضاف البيض المخفوق مع عدم تسويته تماماً
حشوة الموز :
زيت و سمن
بيض مخفوق
موز مهروس
عصير ليمون
سكر
حبهان أو قرنفل و قرفة (مطحون ناعم)
للتزيين :
سكر بودرة وعسل و فستق مجروش
الطريقة :
يُسخن الزيت و السمن في مقلاة على نار متوسطة و يُقلى به البيض ثم يُضاف إلي الموز المهروس المُضاف إليه عصير الليمون و يُضاف إليه السكر و الحبهان أو القرنفل و القرفة مع التقليب
عجين المطبق :
1- يُخلط الدقيق مع الملح و السكر في العجانة و يُضاف الزيت ثم الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك
2- يُدهن سطح بالزيت أو يرش دقيق ثم تؤخذ قطعة من العجين و تفرد باليد أو بالنشابة رقيق و يُوضع من الحشو في المنتصف و تُقفل العجينة على 4 على هيئة ظرف
و تُدهن بالزيت و تُرص على صاج مدهون
أو تسوى في القلاية
* ممكن عمل المطبق في صينية صغيرة : تدهن الصينية ثم توضع فيها العجينة المفرودة ثم الحشو
ثم تفرد فوقها عجينة أخرى مفرودة و تقفل من الحوافي و تدهن
3- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى يحمر سطحها
* في حالة حشوة الموز يُزين المطبق بالسكر البودرة و بالعسل والفستق