أشكال للمعجنات جديدة وجميلة من مطبخى هدية لكن

ام يـوسف • 13 سنة

بصراحة اللسان يعجر عن التعبير
لأنه للأمانه شغل 100% ما عليه كلام
العجينة أنا جربتها بس الأشكال جديدة علي ولكن أوعدك إني أجربها لأنها سهلة بس بدها شوية بال طويل
تسلم إيديك أختي
asmaabhr
دمتي بخير وعافية

asmaabhr • 13 سنة

ام يـوسف :

بصراحة اللسان يعجر عن التعبير لأنه للأمانه شغل 100% ما عليه كلام العجينة أنا جربتها بس الأشكال جديدة علي ولكن أوعدك إني أجربها لأنها سهلة بس بدها شوية بال طويل تسلم إيديك أختي دمتي بخير وعافية

بصراحة اللسان يعجر عن التعبير لأنه للأمانه شغل 100% ما عليه كلام العجينة أنا جربتها بس الأشكال...

انا عملت الفطائر بناءا على صور ولا اعرف لها فيديو

تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة

تكرر العملية للطبقات الاربع

توضع كل طبقة على الاخرى

نبدأ بعمل 8 فتحات علي اطراف الدائرة

نقوم بسحب الطبقات التي اسفل الداائرة الاخيرة بلطف

بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة حتي نصل الطبقات المسحوبة

نعمل فتحة بالسكين في منتصف المثلث ثم ناخد طرف المثلث وندخله من الفتحة التي بالمنتصف

الصور للتوضيح

تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة

تكرر العملية للطبقات الاربع

توضع كل طبقة على الاخرى

تقطع بسكين حاد من مركز الدائرة ودون الوصول لنهاية الاطراف

نقوم بعما فتحة بالسكين في المنتصف من المركز وقبل ان نصل الي الاطراف

ثم نقوم بلف كل جزء بشكل حلزوني

+5

asmaabhr • 13 سنة

تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة ونضع الحشو

تكرر العملية للطبقات الاربع

توضع كل طبقة على الاخرى وتترك الطبقة الاخيرة بدون حشو

بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة مع ترك جزء بسيط بدون ان يقطعه السكين

نقوم بعمل فتحات في منتصف كل مثلث ثم باستخام العود الخشبي نبدأ بالضغط علي طرف المثلث حتي تصبح فحة المتتصف اكثر اتساعا

وتظهر بشكل الوردة

الصور للتوضيح

ممكن استخدام بودرة الشوكلاتة كحشو

13.

14.

15.

16.

+2

asmaabhr • 13 سنة

تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة

تكرر العملية للطبقات الاربع

توضع كل طبقة على الاخرى

بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة دون الوصول بالسكين الى الاخر

يلف راس المثلث بداخل الفتحة الموجودة بالمنتصف

الصورة للتوضيح

تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة
تكرر العملية للطبقات الاربع
توضع كل طبقة على الاخرى
بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة دون الوصول بالسكين الى الاخر
الصورة للتوضيح

نتابع الخطوات ولكن الصورة هنا لعجينة بين الطبقات هنا زبدة دائبة و حبوب الخشخاش
ممكن استعمال اي حشوة اخرى عوض الخشخاش.
نقطع المثلثات ونبدأ في التشكيل على هذا النحو

ملاحظة بعد تقطيع المثلثات نثنيها من الجانبين للحصول على الشكل المطلوب.

+3

asmaabhr • 13 سنة

نقسم العجينة الى اربع قطع و نبسطها بالشوبك على شكل مستطيل
نذهنها بالزبدة الذائبة ونلفها مثل الرول
نقطعها بالسكين على شكل حلقات مثل السينمون رول
وبواسطة عود خشبي سميك نضغط عليها بهذا الشكل
الصور للتوضيح

هنا العجينة سادة فقط مذهونة بالزبدة الذائبة

هنا العجينة مذهونة بالزبدة الذائبة و الحشو حبوب الخشخاش

نشكل مثل هذه الوردة

قطعة من العجينة و نبسطها بالشوبك على شكل مستطيل
نذهنها بالزبدة الذائبة ونلفها مثل الرول
ونجمع طرفي الرول مع بعض مع الضغط على الجانببين كي لا تفتح العجينة اثناء الخبز

الصور للتوضيح

نقطع العجينة من الخارج بالاتجاه نحوالداخل دون الوصول الى اخر العجينة

حوالي 10 تقطيعات وبواسطة العود الخشبي السميك او اي اداه مشابهة نضغط
على الجزء المقطع من الوسط

نترك العجينة تختمر من جديد

بعد الخبز

+3