أطباق البيض الشهية و الجديدة

أطباق البيض الشهية:



دوائر الخبز بالبيض:
المقادير: 5 قطع خبز دائرية، كوب سبانخ مفرومة، بصلة مفرومة
5 بيضات، جبنة شيدر، زبدة.
الطريقة:
ضعي ملعقتين زبدة على النار وقلبي السبانخ فيها حتى تجف ماءها وأضيفي لها الملح والفلفل الأسود.
اقلي البصل في ملعقتين زبدة حتى يشقر وصفيه.
اقطعي رأس الخبز مثلما نقطع رأس البرتقالة وجوفي الخبز من اللب قليلاً .
ضعي في كل خبزة ملعقة سبانخ وعليها قليل بصل محمر ثم أضيفي بيضة ورشيها بالجبن ثم أعيدي الغطاء ( الرأس المقطوع) وضعيها على قصدير ولفيعا جيداً وادخليها فرن حار لمدة ربع أوثلث ساعة حتى تحمر وينضج البيض.





أكواب البيض بالمارتديلا:
المقادير:
10 قطع مرتديلا مقطعه بقطاعة دائرية بقطر 4 أو 5 سم ( وممكن مربعة)
بصلتين مفرومة
3 ملاعق زبدة
كوب جبنة شيدر
10 بيضات
علبتين زبادي
بقدونس مفروم.

الطريقة:
استخدمي الصينية المحفورة قوالب صغيرة ( تبع المافين ) أو أي قوالب صغيرة مقاومة للحرارة مثل قوالب السوفليه الصغيرة.
ادهنيها بالزبدة ولبسي قاعها بشريحة المارتديلا.
حمري البصل في الزبدة ورشيه على المارتديلا.
رشي عليها قليل من الزبدة
اخفقي البيض والزبادي مع الملح والفلفل ( ممكن استبدال الزبادي بالكريما حسب الرغبة)
وزعي البيض على الأطباق ثم رشيها بباقي الجبن وعلى الوجة البقدونس وادخليها الفرن نصف ساعة واقلبيها في طبق وقدمي لكل شخص قطعة.


فطيرة البيض:
المقادير والطريقة:
اعجني 3 كاسات دقيق مع 250 جم جبن فيلادلفيا واصبع زبدة وافركيها كويس.
أضيفي صفار بيضتين وربع كوب ماء واعجني.
رقي ثلثي العجينة ولبسي بها قالب الفطائر العميق.
ضعي عليها نصف كوب بطاطس مقطعة مكعبات ونصف كوب طماطم مفروم وأربع حبات فطر شرائح وحبة فلفل أحمر حار مفروم وربع كوب بقدونس مفروم ورشي الملح والفلفل.
كسري حبات البيض الكامل برفق ورشي قليل جبنة شيدر.
افردي ثلث العجين الباقي وضعيه على القالب وقصي الأطراف الزائدة وادهنيها بالبيض وانثري السمسم
وخرميها بالشوكة وادخليها الفرن حتى تنضج.



البيض المزغلل:
المقادير : 5 بيضات مسلوقة ومقشرة
ملعقتين سمن نباتي
ملح وفلفل.
الطريقة:
انثري على البيض الملح والفلف وحمريه بالسمن في طاوة ويقدم.



بوشيه البيض بالفول:
المقادير:
كاسين فول مدمس جاهز للأكل
أربع بيضات
مقدار صلصة بيضاء
احضري صينية التقديم خاصة بالفرن وضعي فيها الفول واعملي حفر في الفول واكسري في كل حفرة بيضة ثم غطي الصينية بالباشميل ورشي الجبن على الوجه وادخليها الفرن حتى ينضج البيض ثم تحمر من الأعلى.


شرائح البيض بالذرة:
الطريقة
ذوبي نصف أصبع زبدة وقلبي فيها ثلث كوب دقيق ثم أضيفي كوب حليب حتى تغلي مع التحريك ثم أضيفي صفار أربع بيضات و ثلاثة أرباع كوب جبن شيدر.
اخفقي بياض أربع بيضات حتى يجمد واضيفيه للخليط السابق وحركي بخفة.
صبيه في قالب سويس رول ملبس بورق الزبدة ومدهون وادخليه الفرن حتى ينتفخ ويحمر.
اقلبيه على منشفة وافردي الحشوة ثم لفيه مثل السويس رول وقطعية شرائح ويقدم.
الحشوة:
علبة ذرة بالكريما
ملعقتين نشا مذابة في قليل ماء
ملعقتين كريما.
أوراق ثوم خضراء طازجة فرومة .
ضعي المقادير على النار وحركي حتى تثقل.




أومليت البيتزا:
المقادير
6 بيضات، زبدة، ملح ، فلفل، صلصة بيتزا ، نصف كوب كريما، زيتون شرائح، فلفل أحمر شرائح ، مارتديلا شرائح، جبنة شيدر شرائ طماطم دائرية.
سخني الزبدة في صينية
اخفقي البيض والكريما والملح والفلفل واسكبيه في الصينية وادخليها الفرن حتى تنضج بدون تحمير اخرجيها وافردي صلصل البيتزا ووزعي باقي المقادير وارجعيها الفرن حتى تسيح الجبن .




طبقات الأومليت الملونة:
سيحي قليل زبدة مع زيت في صينية:

اخلطي بيضتين مع نصف كوب سبانخ حتى تنعم ( في الخلاط) ( ممكن بقدونس)
وسكبيها على الزيت واتركيها على نار هادئة حتى تجمد
اخلطي حبتين بيض مع قليل جزر مبروش ثم ضعيه على الصينية وادخليها الفرن واشعلي من الأعلى حتى تجمد ثم حبتين بيض مع قليل جبن شيدر وكرري العمل وأخيرا حبتين بيض مع قليل صلصة وكرري كمان العمل.
ثم طبقيها نصفين وقدميها
( ولا تنسين الملح والفلفل في كل مرة).

وهذا يكفي والبقية وقت آخر وان شاء الله تعجبكم...