أطباق الفرن الشهية

تحضير البشاميل

* طبق سوري
* خمسة أشخاص
* نصف ساعة

المقادير :
ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، أربعة كؤوس من الحليب الفاتر ، ملعقة ملح صغيرة ،
رشة جوز الطيب ورشة بهار أبيض ، خمسة ملاعق جبن مبشور .

التحضير :
يحدد ثخانة صلصة البشاميل كمية الدقيق و الزبدة ، فللحصول على صلصة ثخينة ، يضاف ملعقة كبيرة من الدقيق ومن الزبدة أيضاَ
، أما للحصول على صلصة خفيفة ، فتخفف كمية الزبدة و الطحين بمقدار ملعقة من كل منهما أو أكثر حسب الطلب .
ويمكن عمل صلصة البشاميل بمرق اللحم و ذلك بإضافة ثلاث كؤوس من الحليب و كأس من مرق اللحم أو الدجاج .

1 - تذوب الزبدة فوق نار هادئة ويضاف إليها الدقيق و يقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح .

2 - يصب الحليب الفاتر فوق المزيج ببطء مع التحريك الدائم حتى يصبح المزيج ملساَ وثخيناَ .

3 - يضاف الملح و البهار و جوز الطيب ويترك المزيج على نار هادئة حتى يتكاثف مع استمرار التحريك .

4 - عندما يثخن المزيج تطفأ النار و يضاف الجبن المبشور و يقلب حتى يسيح ويمتزج مع الصلصة .

يتبع.......