بان كيك البطاطس بالكوسة والزعتر
المقادير ::
500 غ بطاطس مقشرة
500 غ كوسه
حبتين ثوم مهروسه
بصلتين مبروشة
كوبين دقيق ذاتي التخمير
بيضتين مخفوقة
2/1 كوب حليب
30 غ زبده سائحة
ملعقتين كبيرتين مفرومة من كل من (( بقدونس + زعتر ))
100 غرام سوير كريم
صلصة الطماطم ::
500 غ صلصة الطماطم
2 ملعقة سكر بني
2 ملعقة فلفل مقطع صغير
ملعقة كبيرة خل
الطريقة ::
ابشري البطاطس والكوسه واخلطي معهم الثوم والبصل والدقيق
والبيض والحليب والزبدة السائحة والبقدونس والزعتر والملح والفلفل
سخني طاوه وضعي مقدار من الخليط فيها لمدة 2-3 دقائق لكل جهة
الى ان تحمر ( ممكن وضعه في الفرن بعد ذالك ليظل حارا الى ان تنتهي الكمية )
لعمل الصلصة ::
اخلطي جميع المقادير في قدر مع الفلفل والملح الى ان تغلي ثم خففي النار
لمدة عشر دقائق
تقدم مع البان كيك والسوير كريم
وبالعافية
فطائر صغيرة من السلمون
650 غ بطاطس مقشرة
450 غ علبة سالمون او اذا لم يتوفر (كنعد _ هامور مسلوقة )) بدون شوك وجلد
2 بصل اخضر مقطعة
4/1 كوب بقدونس مفرومة
2 ملعقة صغيرة بشر الليمون
بيضة
5 شرائح عيش توست
40 غ زبدة
3 ملاعق زيت الزيتون
الطريقة ::
اقطعي البطاطس قطعا صغيرا وتسلق الى ان تنضج ثم تهرس
ضعي السالمون في زبدية وتهرس بالشوكة
اضيفي البصل الاخضر + البقدونس + بشر الليمون + البطاطس المهروسة
والبيضة والملح والفلفل ويخلط جيدا واعملي منها فطائر
ضعي التوست في الخلاط ويغطى به الفطائر مع الضغط الخفيف عليه
ضعي الزبدة والزيت في طاوة ثم تقلى فيها الفطائر الى ان تحمر
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2003/06/22/04/scan0054-1.jpg
ثم تقدم وبالف عافية
ام البنات :13:
650 غ بطاطس مقشرة
450 غ علبة سالمون او اذا لم يتوفر (كنعد _ هامور مسلوقة )) بدون شوك وجلد
2 بصل اخضر مقطعة
4/1 كوب بقدونس مفرومة
2 ملعقة صغيرة بشر الليمون
بيضة
5 شرائح عيش توست
40 غ زبدة
3 ملاعق زيت الزيتون
الطريقة ::
اقطعي البطاطس قطعا صغيرا وتسلق الى ان تنضج ثم تهرس
ضعي السالمون في زبدية وتهرس بالشوكة
اضيفي البصل الاخضر + البقدونس + بشر الليمون + البطاطس المهروسة
والبيضة والملح والفلفل ويخلط جيدا واعملي منها فطائر
ضعي التوست في الخلاط ويغطى به الفطائر مع الضغط الخفيف عليه
ضعي الزبدة والزيت في طاوة ثم تقلى فيها الفطائر الى ان تحمر
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2003/06/22/04/scan0054-1.jpg
ثم تقدم وبالف عافية
ام البنات :13:
شوربة البطاطس والشيدر
المقادير::
50 غ زبدة
بصلتين مبروشتين
750 بطاطس مقشرة ومقطعة
3 اكواب مرقة دجاج
2/1 1 كوب حليب
2/1 1 كوب جبنة شيدر
فلفل احمر
2 ملعقة كبيرة جوز مبروش
عرق كرفس مقطعة
ملعقة كبيرة كرات مقطع
الطريقة ::
سيحي الزبدة وتضاف البصل الى ان تنعم لا تحمريه
اضيفي البطاطس والمرقة الى ان تغلي وتترك على نار هادئ لمدة 20 دقيقة
تترك لتبرد
ضعيها في الخلاط الى ان تنعم
يعاد الى القدر ويضاف الحليب الى ان تغلي الخليط مع التقليب
يزال من على النار وتضاف الجبنة والملح والفلفل الاحمر وتقلب الى ان تذوب الجبنة
ضعيها على النار لا تغلي
اخلطي الجوز والكرفس والكرات
وتزين به الشوربه
وبالعافية ام البنات
المقادير::
50 غ زبدة
بصلتين مبروشتين
750 بطاطس مقشرة ومقطعة
3 اكواب مرقة دجاج
2/1 1 كوب حليب
2/1 1 كوب جبنة شيدر
فلفل احمر
2 ملعقة كبيرة جوز مبروش
عرق كرفس مقطعة
ملعقة كبيرة كرات مقطع
الطريقة ::
سيحي الزبدة وتضاف البصل الى ان تنعم لا تحمريه
اضيفي البطاطس والمرقة الى ان تغلي وتترك على نار هادئ لمدة 20 دقيقة
تترك لتبرد
ضعيها في الخلاط الى ان تنعم
يعاد الى القدر ويضاف الحليب الى ان تغلي الخليط مع التقليب
يزال من على النار وتضاف الجبنة والملح والفلفل الاحمر وتقلب الى ان تذوب الجبنة
ضعيها على النار لا تغلي
اخلطي الجوز والكرفس والكرات
وتزين به الشوربه
وبالعافية ام البنات
الصفحة الأخيرة
المقادير::
600 غرام بطاطس ( غير مقشرة ) مقطعة حلقات
دجاجة صغيرة او 4 صدور دجاج محمرة
500 غرام سبانخ بدون عروق
2/1 كوب جبننة بارميزان
2 /1 كوب يقدونس مفرومة
10 بيضات مخفوقة
طماطم
الطريقة ::
سخني الفرن ...... ضعي البطاطس الحلقات في صينية مدهونة
وضعي قليل من الزيت على كل حبة بالفرشاة ثم في الفرن لمدة 30 دقيقة
مع التقليب الى ان تستوي وتبرد
قطعي الدجاج قطعا صغيرة بعد ازالة الجلد والعظم
غسلي السبانخ جيدا وتوضع على النار مع تغطيته لمدة دقيقتين ويصفى
ويبرد وازيلي باقي الماء بالعصر
اخلطي السبانخ + الدجاج المقطع + والجبنة + البقدونس + وملح وفلفل
ادهني صينية قطرها 24 سم بالزيت ضعي قيها نصف كمية البطاطس
ثم نص خليط الدجاج ثم البطاطس ثم الدجاج ثم في النهاية البيض المخفوق
زينيها بالطماطم المقطعة
ضعيها فوق نلر هادئة لمدة 25 دقيقة ثم تحت الشوية الى ان تحمر
وبالعافية
ام البنات