وشكرا خاص للاخت عزتي مالها حدود كاتبه الاطباق
طبق يوم الاحد الموافق 16_2_1431
المتصله ام نايف
والمتسابقين يوسف البشري وفواز الحارثي
الاطباق فتتة الباذنجان لفواز
طبق اللحمة بالخضروات ليوسف
1"فتة الباذنجان
لمقادير:
مكعبات باذنجان
شرائح باذنجان
2ماجي
3 زبادي
3ثوم مقطع صغار +1م ثوم مطحون
6طماطم مطحونه
صلصة طماطم
لحمة مفرومه
3ملاعق زيت
3ملاعق بصل مقطع صغار
3ملاعق بهارات مشكله+2م كزبرة ناشفه+2م كمون
خبز مقطع مربعات ويحمر بالزيت
الطريقه:
يوضع اللحم على النار ونقلبه مع اضافة ملعقتين زيت
الى ان يتغير لونه شوي ونضع عليه البصل وملعقة ثوم وتقلب مع اللحمة
ونضيف له بهارات مشكله ونقلبها وبعدين نضيف الطماطم المطحونه والماجي وبعد ما تنشف
نضيف الصلصه
نحضر زبديه ونضع فيها الزبادي نضيف عليها ثوم مطحون ملعقة واحده +الملح +1م الفلفل الاسود توضعها على جنب
نقطع بصل صغاروالثوم ونضعه في مقلاة فيها شوي زيت ويحمص
وبعدين نقطع 4 حبات طماطم صغار ونضيفه على البصل
ونضيف بهارات وكمون وملح وحبتين ماجي
نقلى الباذنجان المكعبات ونضيفه على الطماطم ونضع صلصة طماطم
ونتركه على نار هادئه مع زيادة الماء عليه كمية متوسطه
وبعدين نقلى الباذنجان الشرائح
والخبز المفرود مقطع مكعبات ونقليه
نحضر صينية زجاجية ونضع فيها الخبز المقلي في قاع الصينيه
طبقة اولى
وبعدين نضع خلطة الباذنجان طبقه ثانيه على الخبز
ونضع الزبادي طبقه ثالثه
ونضع طبقة اللحمة المفرومه كطبقة رابعه
نجملها بالبقدونس والصنوبر اذا وجد
ونصف شرائح الباذنجان المقلية على الاطراف
وبالهناء والعافيه
يتبع طبق يوسف البشري
طبق الخضار باللحمه
المقادير:
باذنجان مقطع اصابع
بطاطس مقطع اصابع
لحم ضان مقطع مكعبات
بصل شرائح وبصله مقطعه اربع قطع
6كوسه
7 جزر
زهرة مقطعه صغار
2فلفل رومي ثلاث الوان حبتين من كل لون اصابع
3ثوم
كزبرة مطحونه
الطريقة:
نحضر قدر الكاتم ونضع فيه اللحمه وبصله مقطعه اربع قطع والثوم نقطعه قطعتين
ونصب عليه مويه نضع عليها كزبرة مطحونه 3 ملاعق ونتركها على النار الى ان ينضج اللحم
نقطع الخضروات كلها اصابع ونقليها جميعها
تصفى اللحمة بعد نضجها
نحضر قدر ونضع فيه زيت + 3 حبات بصل مقطع شرائح+م ثوم
اذا انحمس نضيف قطع اللحمة+نقطع 3طماطم مربعات صغيره ونضيفها عليه
وبعدين نحط بهارات+ 3 م صلصة طماطم +فلفل اسود +ماجي+ كمون+ وبعدين شوي مويه
ونقلبهم مع بعض
وبعدين نضيف الخضار المقليه الفلفل الملون البارد والكوسه والبطاطس والزهرة الباذنجان
ونقلبها شوي شوي عشان ما تنهرس
ونضعها على نار هادئه ربع ساعة تقريبا وبعدين يوضع في طبق التقديم
ودمتم بصحة وعافيه
الارز الايراني والارز
المتصله ام عمر والمتسابقين
خالد الدوسري وياسر السليماني
بسم الله نبداء
خالد الدوسري
يوم الاثنين 18-2-1431
ارز بالقلاش
المقادير:
عجينة قلاش
روبيان متوسط الحجم
8م دقيق
زبدة
حليب سايل
جبن موزيريلا
4جزر مكعبات
ا ك با زلا خضراء
1ونص كاس رز بسمتي
1م زنجبيل طازج
ثوم مفروم
الطريقه:
نسلق الارز نص سلق
نسلق البازلا الخضراء مع اضافة الملح
نسخن 5 ملاعق زيتوبعدين نضيف الثوم يحمس شوي
ونضيف له1م فلفل الابيض او الاسودوبعدين الروبيان ويقلب على نار عاليه شوي الى ان ينشف الروبيان
وبعدين نضيف الجزر المكعبات والزنجبيل وملعقة بهارات
ومكعب ماجي والبازلا بعد ان تصفى من المويه والرز يصفى بعد ويضاف عليه
الباشميل:
نسيح اصبع زبدة ونضيف له 8 م دقيق
ونخلط على جنب
الحليب السايل 2ك تقريبا و1م فلفل اسود و1م كمون وملح
وبعدين نصب الحليب شوي شوي على الدقيق مع التقليب الى ان يتجانس وبثقل شوي وبعدين نرفعه من على النار
وبعدين نصب الباشميل على خلطة الوبيان ونترك منها شوي على جنب ونقلبهم مع بعض
نحضر صينية مدورة
نفرد عجينة القلاش وبعدين نقلب الصينية على وجههاعليه ونقصه بحجم الصينيه دائريه
تدهن الرقايق بالزبده المسيحه بالفورشات
وبعدين تثنى نص دائرة
وتصف في صينيه دائريه مدهونه بالزبده جنب بعض اطرافها على برى الصينيه الى ان نغطي الصينيه كامله
بعدين نصب الخلطه الروبيان
لصعوبة الطبق ارفقة الصورة
في الوسط ونحط فوقها الباشميل
ونغطيها باطراف العجينه الي على برى ونحضر وحده كامله وندهنها بالزيت ونفردها كامله على الوجه
وبعدين اولع الفرن عليها من تحت وفوق
وبعد ما تتحمر من فوق وتحت
اقلبها في صحن التقديم وبالهناء والعافيه
يتبع
ياسر السليماني
الارز الايراني
المقادير:
5 دجاج مقطع اربع قطع
ارز بسمتي
4 م زبيب
2م زعفران
4 بصل شرايح
1م ملح ليمون اوليمونتين ونص ملعقة ملح
1م هيل
3م سمن
الطريقة:
نضع في قدر الضغط موية وملح وزيت ونضيف قطع الدجاج
ونسكرة الى ان ينضج
نضع في قدر البصل الشرايح والسمن والثوم ونقلبهم الى ان ينحمس البصل
وبعد نضج الدجاج نضيفه عليه ونقلب
نضع في كاسه الزعفران والهيل
وملح الليمون
والكركم
ومويه ثلاث ارباع الكاس
ونحركها ونضيفها على الدجاج
نصفي موية الدجاج وناخذ منها ثلاث ارباع الكاسه نحطها على الدجاج ونطفي الدجاج
وبعدين نسلق الارز في مويته وبعد النضج
نحط الرز فوق الدجاج
ونجيب الزعفران وموية الورد او الكادي
ونصبه على الرز
ونوطي عليه النار
وبعد النضج نمسك القدر باليد ونقلبه الى ان يختلط الارز بالدجاج وبعدين نضعه في صحن التقديم
وبالهنا والعافيه
طبق اليوم الثلاثاء 19-2-1431
المتسابقين غرم البيشي
وعبد الخالق البخات
المتصله فتحيه
مكتوم اللحم على الطريقه الجاويه مع الرز والشعيرية
للمتسابق غرم البيشي
غرم البيشي
يوم الالثلاثاء 19-2-1431
مكتوم اللحم على الطريقه الجاويةمع الارز والشعيريه من
((المطبخ الاندونيسي))
المقادير:
لحم بدون عظم مكعبات صغيره
3طماطم مكعبات صغيرة
3بصل شرائح
فلفل ملون اخضر واحمر
بهارات جاويه او ملعقة كزبرة ناشفه+ملعقه بهارات مشكله
تمر هندي منقع
ماجي
2ك رز
نص كاس شعيرية
الطريقة:
نضع اللحمه في قدر كاتم اونخليها تتشوح الى ان تجف مويتها وبعدين نضيف حلقات البصل
نقطع الفلفل الملون قطع صغيرة
نغسل الارز ونخليه يتنقع10 دقايق
طماطم نقطعها مكعبات صغيره ونحطها على اللحمه ونضيف2م كزبرة مطحونه مليانه ونص ملعقه بهارات مشكله
ونحط فلفل حار حبتين عدله
نقطع الفلفل الملون قطع صغيرةونقلبه
ناخذ نص كاس تمر هندي مصفى ونضيفه على اللحم
كاسه ماء مغلي ونص كاس زيت ونضيفهم عليه ومكعبين ماجي وملح وبعدين نغطي القدر الكاتم عليه خمس دقايق
نضع شعيريه في مقلاة فيها 3ملاعق زيت وتتحمر الى ان تصبح ذهبية
نصفي الرز
ونحطه قي قدر مع ملعقتين زيت و4 حبات هيل ونغطيه بالماء واذا نهض الرز وقبل ما ينشف نضيف الشعيريه
ونقلبهم مع بعض
كذا يكون الطبق اكتمل
نقدم الارز ونحط على جنب اللحمة
وبالهناء والعافيه
طبق اليوم الثلاثاء 19-2-1431
المتسابقين غرم البيشي
وعبد الخالق البخات
المتصله فتحيه
مكتوم اللحم على الطريقه الجاويةمع الارز والشعيريه من
((المطبخ الاندونيسي))
للمتسابق غرم البيشي
المقادير:
لحم بدون عظم مكعبات صغيره
3طماطم مكعبات صغيرة
3بصل شرائح
فلفل ملون اخضر واحمر
بهارات جاويه او ملعقة كزبرة ناشفه+ملعقه بهارات مشكله
تمر هندي منقع
ماجي
2ك رز
نص كاس شعيرية
الطريقة:
نضع اللحمه في قدر كاتم اونخليها تتشوح الى ان تجف مويتها وبعدين نضيف حلقات البصل
نقطع الفلفل الملون قطع صغيرة
نغسل الارز ونخليه يتنقع10 دقايق
طماطم نقطعها مكعبات صغيره ونحطها على اللحمه ونضيف2م كزبرة مطحونه مليانه ونص ملعقه بهارات مشكله
ونحط فلفل حار حبتين عدله
نقطع الفلفل الملون قطع صغيرةونقلبه
ناخذ نص كاس تمر هندي مصفى ونضيفه على اللحم
كاسه ماء مغلي ونص كاس زيت ونضيفهم عليه ومكعبين ماجي وملح وبعدين نغطي القدر الكاتم عليه خمس دقايق
نضع شعيريه في مقلاة فيها 3ملاعق زيت وتتحمر الى ان تصبح ذهبية
نصفي الرز
ونحطه قي قدر مع ملعقتين زيت و4 حبات هيل ونغطيه بالماء واذا نهض الرز وقبل ما ينشف نضيف الشعيريه
ونقلبهم مع بعض
كذا يكون الطبق اكتمل
عبد الخالق البخات
السيري من ((المطبخ المكاوي))
المقادير:
دجاج فيليه
1م خل اسود
ماجي
7م زبدة الفول السوداني
2م طحينة سايلة
بهارات+فلفل اسود
4 بصل شرائح
2 بصل مفرووم
1م ثوم
بقسماط
فحم
خبز لبناني
خشب الساشي
ليمون
زيت زيتون
3م كزبرة خضراء
الطريقة:
نقطع الدجاج مكعبات ونحطه على النار ونضيف له ملعقه صغيره خل اسود ونقلبها شوي ونضيف ثوم الى ينشف
وبعدين نضيف له بهارات مشكله وفلفل الاسود
ونضيف الفول السوداني والطحينة ونرفعها من على النار ونقلبها مع بعض الى ان تتجانس
ناخذ خشب الساشي ون بالدجاج
حشي اعواد الخشب
بعدين نغطيه بالبقسماط ونحطها في صينيه بايركس
وبعدين نوزع عليه حلقات البصل ونولع عليه الفرن
وبعد ما يتحمر نولع فحم ونغطي الصينيه بقصدير ونحط الفحمه جوا الصينيه في فنجان زيت
عشان ياخذ ريحة الطعم
نحضر زبدية ونحط فيها فنجان زيت زيتون وشطه حارة وملعقه ثوم مهروس 3م كزبرة خضراء ونخلطهم مع بعض
ناخذ الخبز اللبناني ونقصصه مثلثات ونفتحها من الوسط وندهنها بالخلطه ونصف الخبز بالصينيه
ونحمرة في الفرن من فوق
نحمر 1بصل شرايح وملعقة ثوم وفلفل اسود وكمون وملح صلصة صويا 5 م فول سوداني على النار ونقلبه ونخلطه بالخلاط
مع نص كاس موية ونخلطها في الخلاط
وهذا الصوص
وبكذا انتهى الطبق يقدم الدجاج مع الخبز والصوص برى
وبالهناء والعافيه
مقلوبة الفصول الاربعه
اختي شروق اتمنى ان تنال اعجابك
للامانه منقوول
اول شي نعمل رز ابيض
نقلي مكسرات في قليل زيت ( كاجو + لوز + زبيب )
نقلي بصل في زيت قليل زي اللي نحطه على الكشري
نجهز هذه المقادير
4 حبات جزر مبشور
صحن بازلا
علبة ذرة
نفرم حبة بصل + 3 فصوص ثوم
نوزعها في 3 قدور صغيرة ونضع عليها قليل زيت
نقلبها شوي ثم نضع في القدر الأول الجزر المبشور وملعقتين صلصة وقليل
بهارات والقدر الثاني البازلا وقليل بهارات والقدر الثالث الذرة وقليل بهارات
الجزر ما يطول لأنه مبشور البازلا تأخذ حول ربع ساعة
بعد ما تستوي نضع في كل قدر كمية من الرز
يعني نقسم الرز اربعة اقسام قسم ابيض سادة وقسم مع الجزر وقسم مع
البازلا وقسم مع الذرة ثم نأتي بعلبة بلاستيك التي نعمل فيها السلطة
ونفرش فيها كيس نايلون ويكون طالع من الأطراف
ثم نضع البصل المقلي في منتصف العلبة ونضع المكسرات في اربع جهات
فقط ثم نضع الرز الأبيض ونضغط عليه ونضع الرز بالبازلا ونضغط
ونضع الرز بالذرة ونكبس عليه جيداً
نحضر صحن التقديم ونقلب في الرز بعناية
واستمتعوا بأحلى مقلوبة شكلاً وطعماً
المتصله ام عبد الرحمن
من مصر
المتسابقين:
حمد العتيبي وحسن عباس
يوم االاربعاء 20-2-1431
ملوخية بالدجاج والارز بالشعيريه
((المطبخ المصري))
حمد العتيبي
المقادير:
2ك شعيرية تقريبا
زيت
زبدة
رز
دجاج
2بصل مفروم
1م ثوم مفرووم
حبتين هيل+ورقتين غار+فلفل اسود
كاتشب
زيت زيتون
ملوخية
الطريقة:
نضع في قدر 2م زبدة و2م زيت وحوالي 2ك شعيرية ونحمرها الى ان يتغير لونها ويصبح ذهبي
ونضيف لها كيلو رز مصري مغسول ومنقوع ومصفى من الماء
ونقلبها سوى وبعدين نضيف الماء المغلي كميه مناسبه ونضيف الملح ونخليه ينضج الرز
نقطع الدجاج ارباع ونضيفه على الماء المغلي وبصلتين مفرومه وطماط مقطع كبار وم فلفل اسود وملعقة ثوم وحبتين هيل
وورقتين غار
ونخليه الى ان ينضج الدجاج وبعدين نضيف الملح
ونخليه شوي
نطلع الدجاج ونحطه بالصينية
ونضع في زبدية
4م كاتشب
نص ملعقه فلفل اسود
ورشة ملح
ونص م بهارات
وندهن بها الدجاج وندخله بالفرن الى ان يحمر
نصفي موية الدجاج في قدرتقريبا 5 كاسات ونولع عليها النار اذا غلة
ونضيف لها الملوخيه المطحونه ونقلبها بالسلك اليدوي الى ان يصبح قوامها لزج
نضع في مقلاة 3 ملاعق ثوم مفروم ونص ملعقة زبدة اذا انحمس الثوم نضيف 2 م كزبرة ناشفه
ونضيفها على الملوخية ونقلبها مع بعض مرة وحدة بس ونزيد الملح اذا لزم ونرفعها من على النار
وكذا يكون انتهى الطبق المصري
الارز بالشعيريه والدجاج المحمر والملوخية بالدجاج
وبالهناء والعافيه
حسن عباس
ارز بالخلطةوكبدة الدجاج
((المطبخ المصري))
المقادير:
ك سكر
رز مصري
كبده مقطعه صغار
طحينة+خل+زبادي
مكسرات مجروشه مثل لوز وعين الجمل وفستق
زبيب
الطريقه:
نضع كاسة السكر على النار الى ان تذوب وبعدين نضيف الماء بكميه مناسبه لكمية الرز ونخليه
الى ان يذوب السكر مع الماء ويتجانس ونضيف لها م قرفه مطحونه +م ملح+م فلفل اسود+2م زيت +2م زبده
وبعدين نضيف الرز
وبعد ما ينهض الرز نضيف له 4م زبيب
ويقلب ويغطى ويوطى النار عليه الى ان ينضج
تقطع الكبده قطع صغير ونحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة زبدة صغيرة 2م ثوم مفروم وملح ونحط الكبده
ونعلي النار ولا تقبينها عشان ما تنهري الى ان تشرب المويه
نحط 1ونص ك طحينة سايله
ونص علبة زبادي كبيرة
و3 ملاعق خل
نخلطهم مع بعض ونضيف له ماء بالتدريج الى ان يتجانس وتصير سايله شوي
نضيف لها ملعقة ثوم وملعقة كمون وعصير ليمونه وملح
ونحمر على جنب خبز محمر عند التقديم تغميسه
نص ملعقة زبد ة في مقلاة تضع فيها الكسرات المجروشه ونخليها على نار هادئه مع التقليب ونضيف 2م الزبيب ونقلب
شوي الى ان يلين الزبيب
وهذا كشنه للارز عند التقديم مثل المقلوبه تحت الزبدية المكسرات وبعدين الكبدة ونضع الرز فوقها ونضعطها
وبعدين نقلبها
وكذا خلص الطبق
وبالهنااااااااااااااء والعافيه
السلام عليكم
طبق االيوم
يوم الخميس 21-2-1431
المتصله ام تركي
المتسابقين:
علي الورفلي_عبدالله الطيري
طبق علي الورفلي
البروستد
المقادير؛؛؛؛؛؛؛
دجاج مقطع اثمان ومتبل كل ما زادت مدة التتبيل افضل
2بطاطس مهروسه
2زبادي
ثوم مفروم
بقسماط
بيض
دقيق ابيض
الطريقة؛؛؛؛؛؛؛
نحضر ثلاث صحون واحد فيه دقيق ابيض والثاني فيه 3 بيضات والثالث فيه بقسماط
الدجاج المتبل من قبل يقلب في الدقيق الابيض
ثم نضعه في البيض
ثم البقسماط
ثم زيت القلي
ونحضر صوص للبروستد عبارة عن
بطاطس المهروسه من قبل
نضعها في الخلاط وبعدين نضيف لها علبتين زبادي+ملح+فلفل اسود+ام ثوم مفرومشكله
انتهى الطبق مشهي جعل فيه العافيه
المتسابق عبدالله المطيري
ارز ابيض مع اللحمةبالباميا
المقادير:
كيلو باميا منزوعة الرؤوس
2ك رز ابيض
2بصل مقطع مكعبات صغيرة
1م ثوم مفروم
لحم مقطع مكعبات
عصير 2طماطم
ام صلصة طماطم
الطريقه:
في قدر ضغط نضع
نحمس البصل في شوي زيت الى ان يصبح ذهبي وملعقة ثوم
نضع اللحمة المقطعه مكعبات
ونقلبها ونضيف البهارات المشكله+1م فلفل اسود+2م صلصة طماطم+1ماجي+1ونص كاس مويه
ونخلية الى ان يستوي اللحم
ونضع في مقلاة 3م زيت والباميا ونخليها تتشوح 10 دقليق تقريبا
وبعدين نضيفه الى اللحمة اذا استوت ونقلب
نحضر الارز الابيض كالمعتاد ملح وماء وفلفل وانتي ورغبتك
الى ان يستوي وتوطى النار علية
وبكذا انتهت الطبخه
اليوم الطبق سهل وشكله لذيذ الله يعطيها العافيه اختنا ام تركي ما قصرت
وبالهنااااااااااااااء والعافيه
مرااااحب بكم جميعا
طريقة المصقعه سهله لاني انا سويتها
بكتبها بس سامحيني اذا نسيت شي
باذنجان مقطع حلقات ومقلي
بطاطس مقطع حلقات ومقلي
بصل حلقات
فلفل بارد حلقات
لحمه مفرومه
عصير طماطم
وصلصة طماطم
وبهارات وملح وفلفل عاد انتي ونكهاتك
تصلحين عصاج اللحمه
بحيث تحمسين بصل مفروم مع ملعقه ثوم مطحون واذا انحمس تحطين اللحمة
وتقلبينها الى ان تنشف مويتها شوي
بعدين تضيفين عصير الطماطم طماطتين تقريبا وصلصة الطماطم
وشوي مويه والملح والبهارات والفلفل الاسود وتخلينها تستوي ولا تنشف مويتها يعني يصير فيها
موية كثيرة شوي اذا ناقصة مويتها زديها
بعدين تصفين حلقات البصل اسفل القدر وفوقه طبقة بطاطس وبعدهها باذنجان وبعدين شوي عصاج لحم وبعدين حلقات فلفل وبعدين طبقة بطاطس وباذنجان وعصاج وتقصدرينها وتخلينها تستوي
سهله مرة ولذيذة جدا
جعل فيها العافيه ان شاء الله اكون اصبت
السلام عليكم
المتصله ام هاتي
المتسابقين:
طراد العنزي_محمد ناصر
يوم السبت23-2-1431
طراد العنزي
السليق
المقادير؛؛؛؛؛؛؛
دجاج مقطع اربع قطع
رز مصري
نص اصبع زبدة
مستكة+هيل عدل
الطريقة؛؛؛؛؛؛؛
نسيح الزبده في قدر الرز
ونضيف له الدجاج المقطع اربع قطع ونضيف لها 4حبات مستكه+4حبات هيل
ونضيف له الماء المغلي ونسكر عليه ونخليه الى ان ينضج الدجاج
نطلع الدجاج ونصفي المويه ونضع الرز
السليق ياخذ موية كثير مرة يعني نزيد موية وملح
ونخليه الى ان ينهرس نقصر عليه على نار هادية
الى ان ينهرس مع التحريك المستمر
اذا انهرس نضيف له 2ك حليب حار
ونقلب الى ان لا يصبح لحبات الارز اثر تنهرس كلها
(من اضافاتي اضيف ملعقتين اجي ابيض مع الحليب واصبه على السليق
يعطي نكهه مميزة)
نسوي تتبيلة للدجاج
عبارة عن:ملح+ وبهارات مشكلة+فلفل اسود+كركم+سماق+نص كاس زيت
ندهن الدجاج وندخله الفرن
مقادير السلطه؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛
فاصوليا مقطعه اصابع ومسلوقع
فلفل رومي ملون 3 الوان نقطعه شرائح طوليه نحيفه
علبة ذرة
علبة بليلة
علبة فاصولياحمراء
علبةفاصوليا بيضاء
كزبرة خضراء مفرومه
بقدونس مفروم
نخلطهم مع بعض ونصب عليهم الصوص عبارة عت
في الخلاط:نص ك خل ابيض+1م كمون+1م خردل +1م ملح+نص م سكر+ابصلة
نصبهاعلى الخضار ونخلطها
مقادير السلطه الحارة ؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛
2طماطم+1فص ثوم+افلفل حار+شوية كزبرة خضراء+نص ماجي+1م كمون+ملح
في الخلاط
وبعدين نحطها في قدر ونصب عليها شوي زيت ونحطها على النار هادية
محمد ناصر
شيش طاووق
المقادير:
دجاج فيليه مقطع مكعبات كبيرة شوي
فلفل رومي مقطع اثمان
طماطم مقطع اثمان
بصل مقطع اثمان
الطريقه:
تعمل تتبيلة الدجاج عبارة عن
(1 زبادي+1م فلفل اسود+1م ملح+عصير ليمونه+2م ثوم مفروم+1م خل+1م بهارات مشكله+1م سماق)
ويصب على الدجاج ويقلب ويترك ساعه او اكثر
يشك الدجاج في اعواد الخشي بحيث نحط بصل بعدين طماطم بعدين فلفل وبعدين دجاج مرتين او ثلاث
وبعدين نرجع ما الاول طماطم بصل فلفل دجاج ثلاث مرات وهكذا
نصفه في صينية تيفال مدهونه بالزيت ونصب فوقه شوي زيت على الدجاج
وندخله الفرن الى ان يحمر ويستوي من فوق وتحت
سلطة الطحينه؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛
علبة طحينة سايله
2زبادي
1م فلفل ابيض
نص م ملح
عصير 2 ليمونه
نخلطهم مع بعص واذا كانت ثقيله نزيدها شوي موية وبالعافيه
انتهى طبق الشيش وسلطة الطحينه
وبالهنااااااااااااااء والعافيه