رشـــ عطر ـــة :

حبيبتي ام عبد المنعم ... بالنسبة للعجانات من تجربتي ... بما انك ما شاء الله لك خبرة وتعملي اشياء وحلويات منوعة فانا انصحك بنوع يكون ذو واط قوي ... يعني يكون 1000 واط او اكثر اكثر نوعين شهرة هما كينوود الاوروبية او كيشن ايد الامريكية ... عندي كينوود الميجور بملحقاتها ...اعتقد انها 1200 واط او اكثر مو متذكرة سعتها فوق 6 ليتر ... تعجن وتخفق كمية كبيرة وتتحمل الشغل ... سافرت واحتجت عجانة لأني اعجن كثير .. واخذت نوعية صغيرة ماركة Bosch قوتها 550 واط ... ما حسيت انها بالكفاءة المطلوبة ... تناسب المبتدئات او اللي شغلهم بالطبخ قليل ... كيشن ايد نوعية ممتازة ... لكن لقيت الموجود اكثره واط قليل 700 تقريبا والحجم الكبير منها غير متوفر الا في امريكا وايضا سعرها غالي .... نعم حبيبتي هذا قصدي ...

حبيبتي ام عبد المنعم ... بالنسبة للعجانات من تجربتي ... بما انك ما شاء الله لك خبرة وتعملي اشياء...

um yasminah :

دعااء السجود هلا حبيبتي بالنسبة لتطبيقاتك السمكة ماظهرت صورتها عندي للاسف . السلطة ممتازة كعك البصل يحتاج لتركيز اكثر من ناحية الشكل لانه ايضا مهم ومع ان شكلها شهي ماشاء الله . الدجاج بالبشاميل زهر عندي طرف الصورة وواضح انه ممتاز . بالنسبة للبشاميل مافهمت كيف يعني بتحطيه بالخلاط ؟ بس على العموم طبعا ما بيطلع له طعم لان لازم الزبدة والدقيق يتقبلوا على النار اولا وبعدين اضافة الحليب لان الهدف من البشاميل مو بس صلصة كثيفة حبيبتي وانما ايضا طعم . ويا هلا روعه الخالق هلا حبيبتي واكيد بالعيد اجازة ان شاء الله متلنا متل الدوائر الحكومية :27: ويا هلا حبيبتي كروسانة هشة هلا كروسانتنا الغالية بالنسبة للبراونيز منفجر معك قليلا انتبهي لنوعية الدقيق ليكون فيها بكنغ باودر . وبالطبع بامكانك تقليل كمية السكر بالبراونيز . والسلطة رائعة حبيبتي ويا هلا حبيبتي رشـــ عطر ـــة هلا وغلا بالغالية على فكرة ماشاء الله لقطة سلطة الارز راااااااااااااائعة بسم الله وماشاء الله ولا قوة إلا بالله عنك وحولك وطبعا تطبيقات كالعادة تحفة الحمد لله بالنسبة للفول باللبن حبيبتي فين قشر الفوووووول ؟ قاعدة ادور بالصحن على القشر مو ملاقية لان هذا الطبق لازم يكون الفول مع قشره يقطع تماما كالفاصوليا والقشر هو النكهة الاساسية للطبق . واذا وضعنا بذور الفول فقط فإن الطعم سيختلف تماما ولن يكون بجودة طعم الطبق الرئيسي . أم عائش هلا حبيبتي يعجبني اصرارك على البراونيز وطبعا البراونيز رح يمر معنا في اكثر من شكل ان شاء الله . تحياتي لك لاميزون هلا يا عمري بالنسبة للحفظ دائما اي انسان بيحفظ الاشياء اللي بيعملها باستمرار او اللي بيتعرض لاسئلتها باستمرار واكيد لكل شيف دفتر خاص حبيبتي يسجل عليه ويسجل ايضا على الجنب الملاحظات . واكيد في وصفات بيرجعوا لها بمقاديرها وليس من راسه فإما بيرجعلها واما بكون حافظها غيبا . انا بالنسبة اللي هالايام فجأة اسأليني شو اسمك بصفن . ههههههه انا بالنسبة لي عندي دفتر وكنت دائما افرغ صفحة للخطوات بالتفصيل والصفحة المقابلة لتسجيل وتدوين الملاحظات حتى لو كانت صغيرة . لما كنت في مجال العمل ماكان يسبب لي اي مضايقات ويرجع لطبيعة البلد الذي كنت فيه . ودائما قسمي مشاركاتك عشان توصلي للخمسين وغيري الكاميرا متشوقين نشوف انتاجك . حياك الله حبيبتي وتحياتي لك rabbouche هلا ربوش بالنسبة للكريم باتسيير بالتأكيد هو ثقيل جدا حبيبتي وليس كالكريما الخفق خفيفة وتستطيع ان تطفو على الوجه . وتطبيقك ممتاز حبيبتي يسلم ايديك والف صحة وعافية .

دعااء السجود هلا حبيبتي بالنسبة لتطبيقاتك السمكة ماظهرت صورتها عندي للاسف . السلطة ممتازة...