لا تحزنين :

ما شااااء الله عليكي يا ام يا سمينة فعلا ملاحظتك بمحلها والله ما تذكرت اني لازم ارشها الا وانا لزين الكيك من برا يعني مشي الحال خيرها بغيرها وعندي سؤال زاد عندي كريما مخفوقة وجاهزة للاستخدام كثير ما بتخرب بالبراد؟ كم المدة اللي بقدر احفظها فيها؟ شو ساوي

ما شااااء الله عليكي يا ام يا سمينة فعلا ملاحظتك بمحلها والله ما تذكرت اني لازم ارشها الا وانا...

um yasminah :

قلبــــ عسل ــــي هلا يا عمري ومو مشكلة حبيبتي اول مشكلة عندك حبيبتي هي ان وعاء الخفق جدا عريض من الاعلى وهذا يؤدي الى فقد الهواء وخروج مزيج البيض والسكر مزيجا يسهل فقدانه للهواء وذلك لان فتحت الوعاء العريضة منعت الخفيق من الاحتفاظ في الهواء بداخلها والتضييق عليه . واذا كان الخفيق متجانس لاتخشي من اضافة الدقيق كما وردت وكما تكلمنا بها وبنفس الحركات فإنه ان شاء الله لن تفقدي الهواء ولكن هنا خوفك لان المزيج اصلا كان هشا معك وهذا مالاحظتيه بعد اضافة الدقيق . وهو يعود كما قلت للخطأ الاول . واعيدي التطبيق وانتبهي لهذه الاخطاء حبيبتي واتمنى لك كل التوفيق ان شاء الله تعالى . تحياتي لك . فرفوحه اتمنى لك التوفيق حبيبتي ان شاء الله وبالنسبة لزيين الجوانب على حسب ما تحبي وترغبي . وتحياتي لك . hbsk_2003 هلا ست ام نور ويعطيك العافية حبيبتي شوفي اول شيء بالنسبة للون الكيك هاد بيرجع لطبيعة البيض والدقيق واصلا خفق مزيج البيض مع السكر بيعطيه لون فاتح . فهي مو مشكلة ومو دائما بكون ابيض من جوا لانه قلت هاد بيرجع للعاملين اللي قبل . الجاتوه لازم من الداخل تكون طبقاته متساوية وهي اللي رح تحاولي تعمليه في المرات القادمة ان شاء الله . ودائما لما بدنا نحشي الجاتوه بكريما فقط لازم تكون عدد الطبقات اكثر من هيك وارق بكثير هي قاعدة للحشي بالكريما منفردا . والكريما مابعرف اذا كان غلبتك وساحت وهاد باين . لكن مع ذلك تسطيرك للكريما والزينة على الاطراف ممتازة جدا جدا واعطت للقالب شكل جميل . لكن اخطأتي في شيء وهي انك وضعتي الشوكولا على السطح ولان القالب كله ابيض فظهرت تنافر بالالوان فكان المفروض انك وزعتي الشوكولا على جوانب الجاتوه حبيبتي وكان طلعت معاك كتير حلوة . في نفس التزيين تحتاجي الى ثلاثة اشياء ارجو ان تعمليها فعلا وسيخرج معك ان شتء الله قالب فخم شكلا تقطيع الشرائح بشكل ارق من الداخل واكثارها وتماسك الكريما اكثر من ذلك وابقائها اما جميعها بيضاء او من التعلى بيضاء وعلى الجوانب الشوكولا يعني الزينة راجعة . لان بنظرتي الخاصة انك انتي ان شاء الله مع التقدم رح تنتجي قوالب فخمة الشكل . ولو لاحظتي الاخوات منهم قوالبهم ناعمة ومنهم قوالبهم زينة وزركشة . وقالبك البسيط هذا ايضا له دلالة . وهذا يعكس طبيعتك في الحياة بأنك تحبين البساطة في كل شيء . انت بالذات اصر عليك ان تثابري في هذا الامر ورح يطلع منك اشياء مميزة ان شاء الله . هادئة البال هلا حبيبتي حياك الله وممتاز حبيبتي لا تعمليه وانت خايفة من الفشل وانما على العكس وانت واثقة من النجاح ان شاء الله . واتمنى لك كل التوفيق حبيبتي . xx soso xx هلا حبيبتي الكيك الاسفنجية ممتازة حبيبتي في المرات القادمة لتكن مدورة لان اسهل التعامل معها في الزينة خاصة ان كنت مبتدئة . الكريما من خلال نظري اليها حاسة فيها عطل كأنها مبرغلة شوي ؟ او خافقتيها كثير ؟ يعني ليست بالسهلة المنسبطة وحبات الكرز التي على الجوانب كان لمفروض ان تكون على رؤوس الزهرات حتى تعطي منظر البروز لها . لكن هذا لا يعني انها بداية غير موفقة بل العكس اعتبرها بداية جدا موفقة وخاصة انك تعاملتي من البداية مع قالب مربع الشكل .واستمري في التدرب وسيخرج من بين يديك قوالب رائعة مع الايام ان شاء الله . يسلم ايديك ويعطيك العافية .

قلبــــ عسل ــــي هلا يا عمري ومو مشكلة حبيبتي اول مشكلة عندك حبيبتي هي ان وعاء الخفق جدا عريض...