عزيزتي ام ياسمين بحثت عن صلصه وورشستر تبع الستيك ومالقيت الا هذي تنفع والا لا
عزيزتي ام ياسمين بحثت عن صلصه وورشستر تبع الستيك ومالقيت الا هذي تنفع والا لا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالك غاليتي ام ياسمينا
هذه تطبيقاتي ان شاء الله تعجبك #750
كلها رائعة الطعم ما شاء الله يعطيك العافية
بالنسبة لمعمول الفستق للاسف بعد ان وضعت الماء بالخميرة
صارت العجينة طرية وصعبة التشكيل وبالعافية شكلتها وخبزتها
وتركت المعمول من امس ولكنه يتفتت عند الاكل
الطعم جميل ولكن صعب اكله بسبب التفتيت طبعآ
اكيد تضايقت من النتيجة وما ادري اين المشكلة هل كانت بالسميد لانه ما شرب السمن ؟ام كان يجب وضع كمية دقيق زيادة ؟
ثم عندما وجدته طري بعد وضع الخميرة هل كان من الممكن اضافة دقيق في هذه المرحلة ؟
وكيف نعرف نوع السميد الجيد قبل البدء بالعجن لان صعب حدوث ذلك في كل مرة ؟
ان شاء الله اجربه مرة تانية بس بعدين لاني الان باعمل حلوياتي الاخرى حتى اعلم اين المشكلة بالضبط .
ما حبيت اضع الصورة حتى ما احبط الباقيات .
لان اكيد المشكلة في السميد وليس الوصفة.
وان شاء الله احاول اذوقهم المعلاق كامل تسلمي حبيبتي.
وكل عام وانت بخير .
جزاك الله خيرآ غاليتنا.
كيف حالك غاليتي ام ياسمينا
هذه تطبيقاتي ان شاء الله تعجبك #750
كلها رائعة الطعم ما شاء الله يعطيك العافية
بالنسبة لمعمول الفستق للاسف بعد ان وضعت الماء بالخميرة
صارت العجينة طرية وصعبة التشكيل وبالعافية شكلتها وخبزتها
وتركت المعمول من امس ولكنه يتفتت عند الاكل
الطعم جميل ولكن صعب اكله بسبب التفتيت طبعآ
اكيد تضايقت من النتيجة وما ادري اين المشكلة هل كانت بالسميد لانه ما شرب السمن ؟ام كان يجب وضع كمية دقيق زيادة ؟
ثم عندما وجدته طري بعد وضع الخميرة هل كان من الممكن اضافة دقيق في هذه المرحلة ؟
وكيف نعرف نوع السميد الجيد قبل البدء بالعجن لان صعب حدوث ذلك في كل مرة ؟
ان شاء الله اجربه مرة تانية بس بعدين لاني الان باعمل حلوياتي الاخرى حتى اعلم اين المشكلة بالضبط .
ما حبيت اضع الصورة حتى ما احبط الباقيات .
لان اكيد المشكلة في السميد وليس الوصفة.
وان شاء الله احاول اذوقهم المعلاق كامل تسلمي حبيبتي.
وكل عام وانت بخير .
جزاك الله خيرآ غاليتنا.
ام هنوده
•
هذي تطبيقاتي
http://forum.hawaaworld.com/showpost.php?p=54260248&postcount=751
كلها كانت لذيذه وكشك الفقراء ما ينشبع منه
بس في صوص الفطر ماسترد متى ينحط
انا حطيته مع الفطر هذا صحيح بس طعمها روعه
http://forum.hawaaworld.com/showpost.php?p=54260248&postcount=751
كلها كانت لذيذه وكشك الفقراء ما ينشبع منه
بس في صوص الفطر ماسترد متى ينحط
انا حطيته مع الفطر هذا صحيح بس طعمها روعه
http://forum.hawaaworld.com/showpost.php?p=54260596&postcount=752
السلام عليكم ياحبايبي
والله لكم وحشه والحمد لله على سلامة وصولي للرياض هههههه
أكيد أشتقتولي وفقتوني خخخخخخخخ وحده واثقه من نفسها :27:
الحمد لله قدرت اطبق بعض الاطباق وانا في مكة
المهلبية مره طعمة اول مرة اسويها بالقشطة دايم بس حليب ونشاء تسلم الأيادي ياأم ياسمين:cook:
البراوينز هذا حكاية مره حطمني:44:
اتبعت كل الخطوات بالترتيب بالغرامات بس مره طلع ناااااااااااااااااااااشف
بدرجة فظيعة والله اطلع من الفرن وأرمي
بس اتوقع أن كان من الفرن أهلي مرعالي
ياليت تقولين من ايش ممكن ينشف غير الفرن ياام ياسمين ؟؟؟؟؟؟؟
سلطة الرز اتعب وأنا اقول لذيذه :35:
اهلي واهل زوجي مره عجبتهم رافعو راسي من كثر المدح وانا انواع الكسوف على وجهي:27:
اما المناقيش أنا غلطت ياليت اني رقيتها شوي
بس والله لذيذه
أتمنى أشوف ردك وتقيمك انتظر على احر من جمر
السلام عليكم ياحبايبي
والله لكم وحشه والحمد لله على سلامة وصولي للرياض هههههه
أكيد أشتقتولي وفقتوني خخخخخخخخ وحده واثقه من نفسها :27:
الحمد لله قدرت اطبق بعض الاطباق وانا في مكة
المهلبية مره طعمة اول مرة اسويها بالقشطة دايم بس حليب ونشاء تسلم الأيادي ياأم ياسمين:cook:
البراوينز هذا حكاية مره حطمني:44:
اتبعت كل الخطوات بالترتيب بالغرامات بس مره طلع ناااااااااااااااااااااشف
بدرجة فظيعة والله اطلع من الفرن وأرمي
بس اتوقع أن كان من الفرن أهلي مرعالي
ياليت تقولين من ايش ممكن ينشف غير الفرن ياام ياسمين ؟؟؟؟؟؟؟
سلطة الرز اتعب وأنا اقول لذيذه :35:
اهلي واهل زوجي مره عجبتهم رافعو راسي من كثر المدح وانا انواع الكسوف على وجهي:27:
اما المناقيش أنا غلطت ياليت اني رقيتها شوي
بس والله لذيذه
أتمنى أشوف ردك وتقيمك انتظر على احر من جمر
الصفحة الأخيرة
وخدي راحتك يا عمري
بالنسبة للبهارات حبيبتي اي بهارات حادة معرضة للفساد السريع يعني بصير فيها دود
وخاصة البهارات الحارة بشكل عام والهندية بشكل خاص الدود سريع الانتشار فيها لذلك يجب حفظها بالبراد .
بالنسبة للمعمول فنعم حبيبتي قلت ذلك .
الكثير من العجائن تناسب جميع الاصناف لكن هناك ايضا البعض منها هو مخصص لان طعمها ينسجم مع حشوة معينة اكثر من غيرها فكما انه نلاحظ في محال الحلويات الشرقية المخصصة والمميزة انهم يقومون بصنع اكثر من نوع عجينة بحيث تنسجم كل عجينة مع الصنف المحشي بها فيعطيها تميز واقبال .
وحتى لا تكون النكهات كلها واحد . بمعنى اني عندما اكل معمول الفستق الحلبي هو لا يختلف عن الجوز ولا عن التمر وهذا خطأ والاصل ان يكون كل نوع مميز بذاته ويختلف عن الاخر فالجوز له طريقته وعجينته وكذلك الفستق الحلبي وكذلك التمر ،
بالنسبة للمثل الذي اعطيتيه حبيبتي مثلا لو اردنا ان نعمل الفستق الحلبي بالسميد الخشن نخشى ان يتفتت وان لا تتقبل الحشوة هذا الايطار فلاحظي ان طريقة عمله جاءت من غير قوالب فهي تنسجم عملا وشكلا مع معجون التمر اكثر ، وايضا نكهة يعني العجينة الاخيرة رائعة جدا مع التمر .
وبشكل عام صحيح ان العجائن دائما بهارها واحد وهو المحلب ولكن هذا لايعني ان النكهة واحدة لان نكهة السميد نفسها سبحان الله نشعر انها تختلف ما بين الفرخة الى الخشن الى المضاف مع الدقيق .
بالنسبة للمدة التي يترك فيها السميد لا تؤثر لانه الوقت اقله ست ساعات حبيبتي وبالعكس لما بطول الى ليلة كاملة بكون افضل إن شاء الله ولكن لا يتجاوز ذلك لانه يصبح يابس .
ويا هلا حبيبتي