تم حضور جاتوه الشيكولاته
و جاري التطبيق باذن الله
تم حضور جاتوه الشيكولاته
و جاري التطبيق باذن الله
لاميزون
•
الصورة الأولى للشوكلاتة المرة المتوفر وهو من النوعيات الممتازة وممكن بديل له الشوكلاتة السويسرية نوع لنت وهي متوفرة بكل مكان لكن اختاري نسبة الكوكا فيها فوق ال 80%
الصورة الثانية لنوع شوكلاتة سويسرية بيضاء وتحتوي على زبدة الكاكاو وليست الدهون المهدرجة كما في الصورة في المشاركة السابقة
الصورة الثالثة هي لأفضل نوع على الأطلاق ولكنه لللأسف غير متوفر
الصورة الثانية لنوع شوكلاتة سويسرية بيضاء وتحتوي على زبدة الكاكاو وليست الدهون المهدرجة كما في الصورة في المشاركة السابقة
الصورة الثالثة هي لأفضل نوع على الأطلاق ولكنه لللأسف غير متوفر
لاميزون
•
لاميزون :
الصورة الأولى للشوكلاتة المرة المتوفر وهو من النوعيات الممتازة وممكن بديل له الشوكلاتة السويسرية نوع لنت وهي متوفرة بكل مكان لكن اختاري نسبة الكوكا فيها فوق ال 80% الصورة الثانية لنوع شوكلاتة سويسرية بيضاء وتحتوي على زبدة الكاكاو وليست الدهون المهدرجة كما في الصورة في المشاركة السابقة الصورة الثالثة هي لأفضل نوع على الأطلاق ولكنه لللأسف غير متوفرالصورة الأولى للشوكلاتة المرة المتوفر وهو من النوعيات الممتازة وممكن بديل له الشوكلاتة...
أهم نقطة عند شرائك لأي لوح شوكلاتة مقررة تستعمليه لجاتوه أو كريمة أو أي شيئ آخر انك تفرأي المكونات المكتوبة بالملصق الخلفي
تأكدي انها تحتوي على زبدة الكاكاو وكاكاو
اقرأي نسبة مادة الكاكاو والأفضل أن تكون فوق ال 50 %
أي نوع غير مكتوب في محتواه زبدة الكاكاو يكون من الأنواع السيئة الرخيصة أو يكون مكتوب في المحتويات زيت نباتي أو مهدرج
عند شراءك لألواح الشوكلاتة البيضاء تأكدي أن مادة الدهن الموجودة هي زبدة الكاكاو وليست زيوت نباتية .
تأكدي انها تحتوي على زبدة الكاكاو وكاكاو
اقرأي نسبة مادة الكاكاو والأفضل أن تكون فوق ال 50 %
أي نوع غير مكتوب في محتواه زبدة الكاكاو يكون من الأنواع السيئة الرخيصة أو يكون مكتوب في المحتويات زيت نباتي أو مهدرج
عند شراءك لألواح الشوكلاتة البيضاء تأكدي أن مادة الدهن الموجودة هي زبدة الكاكاو وليست زيوت نباتية .
yaralemo
•
اخت بنت مدائن صالح مشكورة على تنبيهى جوزيت خيرا
اخت لاميزون شكرا جزيلا على المعلومات القيمة اللى افدينا بيها الله ينور عليكى
و بارك الله فيكى
اخت لاميزون شكرا جزيلا على المعلومات القيمة اللى افدينا بيها الله ينور عليكى
و بارك الله فيكى
yaralemo :
اخت بنت مدائن صالح مشكورة على تنبيهى جوزيت خيرا اخت لاميزون شكرا جزيلا على المعلومات القيمة اللى افدينا بيها الله ينور عليكى و بارك الله فيكىاخت بنت مدائن صالح مشكورة على تنبيهى جوزيت خيرا اخت لاميزون شكرا جزيلا على المعلومات القيمة...
شكرا لك اختي لاميزون على المعلومات الرائعه افدتيني كثير جزاك الله خير
مع اني فرحانه لاني شريت اليوم ولكن اتضح لي انها سيئه وكنت حاسويها بكره بس زين نبهتيني وحااغيرها بكره ان شاء الله
مع اني فرحانه لاني شريت اليوم ولكن اتضح لي انها سيئه وكنت حاسويها بكره بس زين نبهتيني وحااغيرها بكره ان شاء الله
الصفحة الأخيرة
حتى يسهل علينا اختيار المناسب منها
أنواع الشوكلاتة
الشوكلاتة الغامقة (dark) في الأساس هي نفسها الشوكلاتة الشبه محلاوة( semisweet ) ...
الشوكلاتة الغير محلاة Unsweetened chocolateمعروفة بالأسماء التالية:
الشوكلاتة المرة bitter
شوكلاتة الطبخ baking chocolate أو cooking chocolate
وتعريف هذه الأنواع :
· الشوكلاتة السودا وتسمى أيضا بالشوكلاتة السادة ويكون مكتوب على الظرف
Dark chocolate أو
"plain chocolate"أو
"black chocolate
وفيها تتم باضافة الدهن والسكر للكاكاو بدون اضافة الحليب وتتغير فيها نسبة مادة الكاكاو الصلبة الموجودة وقد تبدا من 15% وحتى 99%
· الشبة محلاة Semisweet chocolate
وتستعمل بكثرة لأغراض الطبخ وهي بالأصل شوكلاتة سوداء تم تحليتها بسكر قليل
· الشوكلاتة المرة (Bittersweet chocolate)
هي الشوكلاتة الخام أو الغير محلاة وتكون نسبة زبدة الكاكاو والكاكاو فيها مرتفعة
· وشوكلاتة Couverture
هي من الأنواع الفاخرة جدا وتكون غنية بزبدة الشوكلاتة ويستعملها المحترفين والشفات ولا تباع الا في أماكن معينة وللأسف لا توجد هنا في بلادنا العربية
نسبة الكاكاو فيها مرتفعة جدا ابتداءا من 85%
· شوكلاتة بالحليب Milk chocolate
وهي شوكلاتة مضاف لها حليب وتكون تركيز مادة الكاكاو فيها حوالي 25%
· الشوكلاتة البيضاء (White chocolate)
ولا يعتبرها البعض نوع من أنواع الشوكلاتة لأنها لا تحتوي على مادة الكاكاو الصلبة وهي مصنعة من سكر حليب ودهن
وقد يكون الدهن اما:
زبدة الكاكاو او زيوت نباتية ونكهات اصطناعية
· الشوكلاتة المركبة Compound chocolate أو coating chocolate
وأنا أطلق عليها الشوكلاتة الرخيصة وطعمها سيأ جدا وللأسف هي اللتي تمتلأبها أرفف المحلات عندنا وكيف نعرفها ؟؟؟؟؟؟
تتكون هذه الشوكلاتة من
كاكاو والأسوأ أحيانا نكهة الكاكاو مع الزيوت النباتية أو الأسوأ الزيوت المهدرجة كبديل لزبدة الكاكاو
في بعض الدول الأووربية يمنع كتابة مسمى شوكلاتة على هذه الأنواع
الاستعمال الوحيد لها ممكن في عمل أشكال للتزيين فيها لقدرتها على تحمل الحرارة وعدم
ذوبانها بسرعة
وفي الصور بالأسفل أسوء نوعية ممكن تستعمليها وهي فالي faly
أول صورتين صور الشوكلاتة البيضاء والليبل اللي يخصها
وانتبهي للمكونات عشان تقدري تميزي الفرق
باقي الصور هي لنوعيات جيدة متوفرة لكن المهم قراءة الليبل