ابيسة
ابيسة
ازيكم يا بناتت أنا كنت مطحونة عزومات الايام اللى فاتت (الخميس والجمعة وكله على محاشى) الناس على طول طمعانين فيا علشان أعملهم محشى ورق عنب وباذنجان وفلفل انتوا عارفين الغلبة بتاعتهم والستات مش بيحبوا يعملوه وبدبس أنا فى العزومات :D :angry:
ازيكم يا بناتت أنا كنت مطحونة عزومات الايام اللى فاتت (الخميس والجمعة وكله على محاشى) الناس...
zeireda

شكرا حبيبتي على الرد..
و لهذا تستسهلوا عملها..
لأنها فعلا سهلة...
تسلم ايدك و سلميلي على مامتك ... :27:
و مدام رديتي .. اتحمليني بقى على اسئلتي... :D
ايه هو الجلاش؟؟؟؟
اللي قلتي عنه؟؟؟

وانا اسفة بس فعلا ما بعرفش كتييير من الأكلات ولا اسمائها و لا ازاي بتتعمل...:(
شكرا حبيبتي

pelican
pelican
يا بنات كل واحدة وبصراحة توصفلنا ماذا اعددتى لاسرتك على الغداء اليوم اوصفلنا وجبة الغدا وكيف اعددتيها :angry: مايهمش ان كانت وجبة غير متكاملة لكن اكيد هنستفيد من وصفات بعض :icon28:
يا بنات كل واحدة وبصراحة توصفلنا ماذا اعددتى لاسرتك على الغداء اليوم اوصفلنا وجبة الغدا وكيف...
ابيسة اهلا بيكى واسفة على التأخير فالرد مش بدخول النت من الخميس للسبت الا نادر
وميرسي zeireda على التوضيح وارجو من كل البنات اللى تقدر ترد وتساعد واحدة من الاخوات ما تتاخرش الموضوع مش لصاحب الموضوع او غيره دا للفايده العامة
الجلاش هو عجين رقيق جدا مفرود ويشترى جاهز من محلات السوبر ماركت و يدهن بالسمن و يضع عدة طبقات منه ثم العصاج ثم عدة طبقات اخرى من الجلاش بينهم سمن و يسقى باللبن والبيض ويدخل الفرن

الغدا امبارح كان جمبرى مسلوق و استاكوزا و شوربة استاكوزا ينزع لحم الاستاكوزا ويفرم ويوضع فالثلاجة
يوضع اناء على النار ويوضع فيه الزبدة حتى تسيح ثم نضيف البصل والجزر والكرفس ويحمر على نار هادئة مع التقليب حتى يتشوح
يسخن الخل حتى يغلى ثم يسكب بسرعة فوق الخضار ويضاف قشر الاستاكوزا وتقوى النار ويترك يغلى حتى يصبح نصف المقدار ثم نضيف البقدونس والزعتر و ورق اللورا والصلصى والطماطم المقطعة وشوربة السمك ويترك على نار هادئى لمدة ثلاث ارباع الساعة مع التقليب
يصفى الخليط بمصفاه جيدا واضغطى عليه حتى يتصفى تماما
تعاد الشوربة مع دقيق الذرة والكريما ويقلب على نار هادئة حتى يتكاثف ثم يضاف لحم الاستاكوزا والتوابل وتترك حتى ينضج اللحم

النهاردة لسه مش عارفة هناكل ايه
ابيسة
ابيسة
ازيكم يا بناتت أنا كنت مطحونة عزومات الايام اللى فاتت (الخميس والجمعة وكله على محاشى) الناس على طول طمعانين فيا علشان أعملهم محشى ورق عنب وباذنجان وفلفل انتوا عارفين الغلبة بتاعتهم والستات مش بيحبوا يعملوه وبدبس أنا فى العزومات :D :angry:
ازيكم يا بناتت أنا كنت مطحونة عزومات الايام اللى فاتت (الخميس والجمعة وكله على محاشى) الناس...


اهلا حبيبتي بيلسان ...
الموضوع نور برجعتك...:icon35:
البارحة عملت صينية سمك بالخضرة
سهلة جدا و سريعة...
اولا نحضر قطع سمك فيليه التي تحضر بالفرن و نضعها فيه حتى تنضج..والكمية على حسب عدد افراد العائلة
في هذه الاثناء نجهز خلطة الخضروات ... طبعا الخضروت المشكلة المجمدة .. تقلي شوية بصل و ثوم للي يحب.. انا استخدمت بودرة الثوم ريحتها اخف...و بعدين نضيف الخضرة الكمية تقديرية على حسب قطع السمك و حجم الصينية ...
ثم نتركها قليلا على النار ... ثم نضع البهارات المحببة لنا.. انا استخدمت فقط جارام ماسالا ... و اضفت بودرة ماجي مكعب و نصف... و كنت كل شوية اضيف مرق دجاج حتى ينشف و ارجع اضيف الى ان استوت الخضرة...مع ابقاء كمية بسيطة من المرق لاستخدامها فيما بعد ..
و خلال ما تستوي الخضرة نجهز البشميل الاساسي البسيط..
ملعقتين زيت تسخن يضاف لها مع التقليب المستمر ملعقتين دقيق ..و كوب مرق دجاج بصراحة مرق الدجاج الذ كثيرا من الحليب... و طبعا ايضا الكمية تزيد على حسب كمية السمك و حجم الصينية ..
بالاخير بعد ما جميع المقادير تنضج ..
نحضر صينية بايريكس او صينية عادية للفرن بس البايريكس اجمل في التقديم ...
و تفرش ارضية االصينية بالتوست المزال الاطراف..
يشرب التوست بمرق الخضرة الذي ابقيناه سابقا...
ثم تضاف الخضرة ....تفرش كطبقة فوق التوست ...
تحضر قطع الفيليه و تصف فوق الخضرة...
ثم تصب طبقة الباشميل... و يبرش عليها جبن موزريلا او اي جبن .. انا استخدمت ريد ليستر شيز..
تبقى في الفرن تقريبا نصف ساعة...
شرحها طويل لأني حبيت التفاصيل تكون واضحة للي حاب يسويها..
و بجد سهلة و ما تاخذ وقت طويل...يعني يدوب ساعة ...
واهم شي انها عجبت زوجي...:tongue:
و ايضا مش عارفة ايش اعمل اليوم عندي دجاج ...
تحياتي...
zeireda
zeireda
يا بنات كل واحدة وبصراحة توصفلنا ماذا اعددتى لاسرتك على الغداء اليوم اوصفلنا وجبة الغدا وكيف اعددتيها :angry: مايهمش ان كانت وجبة غير متكاملة لكن اكيد هنستفيد من وصفات بعض :icon28:
يا بنات كل واحدة وبصراحة توصفلنا ماذا اعددتى لاسرتك على الغداء اليوم اوصفلنا وجبة الغدا وكيف...
أنا أمس يا جماعة عملت صينية فراخ فى الفرن

جبت بصل كتير مقطع كأنة للسلطة (يعنى الواحدة أربعة وبعدين شرايح) وجبت فلفل أخضر مقطع وكام حبه بطاطس وقطعتها مكعبات وجبت فرخة وقطعطها قطع يعنى الربع 2 وهكذا فى باقى الفرخة علشان تستوى وحطيت كل ده فى صينية مع ملح وفلفل أسود وبهار وجوزة الطيب وغطيتهم بفويل وحطيتها فى الفرن
بعد ساعة ونصف تقريبا شلت الفويل وسبت المية تنشف وتحمر الوجه
وعملت جمبها رز بطعم الدجاج
بس طلعت لذيذة أوى
بس لسه انهاردة مش عارفة بفكر أعمل oriental day
pelican
pelican
يا بنات كل واحدة وبصراحة توصفلنا ماذا اعددتى لاسرتك على الغداء اليوم اوصفلنا وجبة الغدا وكيف اعددتيها :angry: مايهمش ان كانت وجبة غير متكاملة لكن اكيد هنستفيد من وصفات بعض :icon28:
يا بنات كل واحدة وبصراحة توصفلنا ماذا اعددتى لاسرتك على الغداء اليوم اوصفلنا وجبة الغدا وكيف...
مممممممممممم شكلها لذيذة طحن يا ام لوجينا

طيب ممكن حد يشور عليا اطبخ ايه ؟؟