إضافة الحليب تفقد الشاي قيمته الدوائية

كثيرة هي الدراسات التي دلّت على المنافع التي يعود بها شرب الشاي على صحة القلب والشرايين ، وقد أضافت دراسة جديدة مفهوماً الى العلاقة بين هذه المنافع والطريقة التي يتناول البعض بها هذا المشروب حيث أثبت الباحثون أن إضافة الحليب الى الشاي يبطل هذه المنافع .
تقول الدكتورة فيرينا ستانجل – بروفيسورة طب القلب في مستشفى شاريت التابع لجامعة العلوم الطبية في برلين في ألمانيا والتي أشرفت على هذه الدراسة البحثية – " إن الكثير من الدراسات أثبتت على أن للشاي خصائص وقائية ضد أمراض القلب ، ويمكن للمتتبع لهذا الموضوع أن يلاحظ انخفاض معدلات الاصابة بأمراض القلب في آسيا مقارنة بالمملكة المتحدة والسبب في ذلك يعود الى أن الناس يضيفون الحليب الى الشاي في المملكة المتحدة في حين يشرب معظم الآسيويون الشاي دون إضافة الحليب اليه."
يقول الباحثون بأن السبب في هدم الحليب للتركيبة الدوائية للشاي يرجع الى كون مجموعة البروتينات المسماة بالكاسينات (caseins) تتفاعل مع مكوّنات الشاي وينجم عن هذا التفاعل التخفيف من تركيز مادة الكاتشين المانعة للأكسدة والتي تتميز بالقدرة على الوقاية من أمراض القلب .
وقد شملت الدراسة المذكورة 16 إمرأة ممن هن دون سن اليأس ويتمتعن بصحة جيدة حيث قام الباحثون بقياس نشاط الخلايا المبطنة لشرايين الذراع باستخدام الأمواج فوق الصوتية عالية الدقة والوضوح قبل البدء في التجربة الفعلية بساعتين ثم تمّ تقسيم هؤلاء النسوة الى ثلاث مجموعات تناولت الأولى منهن مشروب الشاي الأسود من دون إضافات والثانية الشاي الأسود باضافة الحليب قليل الدسم والثالثة تناولت ماء مغلياً فقط وقد تنولت النساء المشروبات المذكورة في نفس الظروف.
بعد ساعتين من تناول المشاركين في التجربة للمشروبات المشار اليها أعلاه خلص الباحثون الى نتيجة مفادها أن الشاي الأسود بدون اضافات قد أثر ايجاباً على قابلية الارتخاء والتوسع على الشرايين والأوردة ولكن عند إضافة الحليب الى الشاي فان هذا الأثر الأيجابي اختفى تماماً.
وقد دلت تجارب مماثلة تم إجراؤها على الفئران أن خلايا الشرايين لديها قد تأثرت ايجاباً بالشاي الأسود منفرداً في حين لم تتأثر بالشاي بعد إضافة الحليب. وارفقت الدكتورة فيرينا ستانجل نتائج الدراسة والتي نشرت في دورية القلب الاوروبية بنصيحة موجهة الى الأشخاص الذين يتناولون الشاي قائلة: " إذا كنتم تتناولون الشاي بحثاً عن المنافع الدوائية فعليكم تناوله دون إضافة الحليب له "

المصدر:

http://www.hmc.org.qa/hmcnewsite/ahmc/default.aspx