المنسف الأردني
المقادير:
9 كاسات رز (صنوايت)
3 رؤس لبن كركي صغيره
2 علبه لبن رايب
5 كيلو لحم
خبز شراك
بقدونس مفروم
مكسرات من اللوز و الصنوبر ويفضل ان تكون كمية الصنوبر اكثر
سمن بلدي ان وجد
ملح
( في بعض الاشخاص ليزيدو من كثافه اللبن يضيفو ملعقه نشا ) انا ما جربتها
نكسر اللبن و ننقعه بالماء الساخن اكثر من ساعه
ننقع الرز و نضيف عليه العصفر لياخد لون الاصفر لكن بدون مبالغه
نغسل اللحم و نسلقه اول سلقه حتى تظهر الزنخه و رغوه اللحمه ثم نتخلص من تلك الماء ثم نغسل اللحم مره اخره للتخلص من أي شوائب حتى لا تظهر باللبن
نضيف اللحمه على ماء تكون نوعا ما ساخنه ثم نظيف الهيل و البصل و ورق الغار ثم تسلق نصف سلقه
نهرس اللبن ثم نظيفه على اللبن مع التحريك المستمر حتى لا يفرط اللبن ثم نظيف من طرف الملعقه القليل من العصفر وقبل ان تتنهي نظيف ملعقه كبيره من السمن البلدي
ثم نفلفل رز و نظيف القليل من السمن البلدي حسب الرغبه
ثم نقدمه و نزينه بالبقدونس و المكسرات
و صحتين و عافيه