أهلا بكم جميعا واعذروني على التأخر بالرد فأنالا ادخل إلى المنتدى إلا القليل هذه الأيام
أختي اماني عزام سأبجث لك عن طريقة الكبة الحميص لأن ما عملتها ولا مرة وإنما هي اكلة حلبية بس تكرمي
اختي صرخة غضب
اهلا بك وان شاء الله تنال اعجابك
بس حبيت ان انقل لكم جوابا لإحدى الغاليات تسألني عن سبب تشقق الكبة
فأجبتها :
في عندك كذا أمر بخلي الكبة تشقق
- أول شي :إذا كانت عجينة الكبة طرية كتير بساعد كتير بتشققها
تاني شي:انت ما استعملتي نشا لما كبكبتيها .....؟؟؟
لان النشا بيمسكها
الكبة لازم تخليها تنشف بعد الكبكبة يعني مو وهي مبلولة تقليها
لاء ...لازم تنشف وبالأخص إذا كانت العجينة طرية
بعدين في نقطة مهمة وهو استعمالك لرشة طحين فوق عجينة الكبة المقلية اثناء التتبيل يساعد في تماسكها
وانا كتبت هالشي هاد بالطريقة على ما اذكر
وكمان اهم شي وقت القلي لازم يكون الزيت حامي كتير وبعدين بعد ما تسقطي الكبة بحوالي 3 دقائق مع قلبها على الوجه الآخر تخفضي النار إلى الأقل قليلا ليس الوسط بل أكثر بقليل حتى تحافظ على تماسكها
شوفي رح اكتبلك طريقتي تماما :
أنا دائما بتكون عجينة الكبة تبعي طرية لان ما عندي ماكينة وبستعمل خلاط الخضر لذلك بتعذب فيها بس التجربة علمتني
لما بكبكها باستعمل النشا وبكون سميك شوي وبعدين بصفهم على صينية وبتركهم على جنب حوالي ساعتين أو أكثر أوأقل حتى لاقيهم نشفوا تماما بس مو يعني يتشققوا كمان ....
بعدين بحمي الزيت متل ما قلتلك وبقليهم بس إلا ما تشقق كم وحدة وهي بسيطة
هي طريقتي وان شاء الله تلاقي الحل باللي كتبته وتنبسطي بالكبايات وتاكليهم بالهنا
أختي اماني عزام سأبجث لك عن طريقة الكبة الحميص لأن ما عملتها ولا مرة وإنما هي اكلة حلبية بس تكرمي
اختي صرخة غضب
اهلا بك وان شاء الله تنال اعجابك
بس حبيت ان انقل لكم جوابا لإحدى الغاليات تسألني عن سبب تشقق الكبة
فأجبتها :
في عندك كذا أمر بخلي الكبة تشقق
- أول شي :إذا كانت عجينة الكبة طرية كتير بساعد كتير بتشققها
تاني شي:انت ما استعملتي نشا لما كبكبتيها .....؟؟؟
لان النشا بيمسكها
الكبة لازم تخليها تنشف بعد الكبكبة يعني مو وهي مبلولة تقليها
لاء ...لازم تنشف وبالأخص إذا كانت العجينة طرية
بعدين في نقطة مهمة وهو استعمالك لرشة طحين فوق عجينة الكبة المقلية اثناء التتبيل يساعد في تماسكها
وانا كتبت هالشي هاد بالطريقة على ما اذكر
وكمان اهم شي وقت القلي لازم يكون الزيت حامي كتير وبعدين بعد ما تسقطي الكبة بحوالي 3 دقائق مع قلبها على الوجه الآخر تخفضي النار إلى الأقل قليلا ليس الوسط بل أكثر بقليل حتى تحافظ على تماسكها
شوفي رح اكتبلك طريقتي تماما :
أنا دائما بتكون عجينة الكبة تبعي طرية لان ما عندي ماكينة وبستعمل خلاط الخضر لذلك بتعذب فيها بس التجربة علمتني
لما بكبكها باستعمل النشا وبكون سميك شوي وبعدين بصفهم على صينية وبتركهم على جنب حوالي ساعتين أو أكثر أوأقل حتى لاقيهم نشفوا تماما بس مو يعني يتشققوا كمان ....
بعدين بحمي الزيت متل ما قلتلك وبقليهم بس إلا ما تشقق كم وحدة وهي بسيطة
هي طريقتي وان شاء الله تلاقي الحل باللي كتبته وتنبسطي بالكبايات وتاكليهم بالهنا