اختي انا مثلك يضبط معي الطحين السعودي بالمعجنات وبعدين صارت ماتنفع الابالكويتي وانا افضل السعودي وهالايام سويت عدة تجارب انجحها عجينة العشر دقائق بعد ما اتركها عشر دقايق واضيف الباقي اعجنها بيدي تقريبا من5الى عشر دقايق ثم قسمتها قسمين وغطيتها بسماط بلاستيك وتركتها نصف ساعة لاني مشغولة ورجعت لها لقيتها منتفشة وسويت منها امس فطاير وصارت ما شاء الله وسويتها اليوم وسويت منها خلية نحل واخذتها لاهل زوجي وطلعت ماء شاء الله اعجبتهم مرة طرية وهشة والحمد باعتمدها من بعد اليوم وللامانة اليوم حطيت كاس حليب سايل وكاس ماء وانت جربيها لو بعد العزيمة واذا شكلت الفطاير او الخلية لاتدخليها الفرن مباشرة اتركيها ترتاح عشردقائق نصيحتي جربيها انت عقدتك مثل عقدتي .
hh-29
•
شوفي حبيبتي هذي عجينه تطلع معاك الفطائر مثل القطن ويشهد الله انك ما راح تتركينها من يوم تستعمليها،،
تحطي بزبديه ،،
ملعقة سكر
وملعقة خميره
ورشة ملح
وفنجان شاهي زيت
وثلاث ملاعق حليب بودره
وكاس ماء دافي يميل للساخن قليل
وتضربيهم بمضرب السلك لين تتجانس لمده دقيقه بس
بعدين حطي كاستين دقيق
واعجنيها زين لين ما يبقى بالزبديه شي وعلى طول استخدميها بدون تخمير بس حاولي بالفرد تكون العجينه مدبدبه شوي مو تخليها رقيقه وخليها بالصينيه من 10 دقائق الى ربع ساعه قبل تدخل الفرن
وصدقيني راح تدعيلي ،،
وربي يوفقك ،،
تحطي بزبديه ،،
ملعقة سكر
وملعقة خميره
ورشة ملح
وفنجان شاهي زيت
وثلاث ملاعق حليب بودره
وكاس ماء دافي يميل للساخن قليل
وتضربيهم بمضرب السلك لين تتجانس لمده دقيقه بس
بعدين حطي كاستين دقيق
واعجنيها زين لين ما يبقى بالزبديه شي وعلى طول استخدميها بدون تخمير بس حاولي بالفرد تكون العجينه مدبدبه شوي مو تخليها رقيقه وخليها بالصينيه من 10 دقائق الى ربع ساعه قبل تدخل الفرن
وصدقيني راح تدعيلي ،،
وربي يوفقك ،،
انصحك بعجينة العشر دقايق بس اعجنيها كثير اكثر من عشر دقايق واضربيها بيدك حتى يدخلها الهواء
و لمن تخبزيها وتحطينها في الفرن لاتخليها تتحمر زياده عن اللزوم يعني شوي وتنحرق لا خليها لين يجي لونها ذهبي ياادوب تحمير بسيط وحطيها على طول في حافظه وقفلي عليها مزبوط راح تجي هشه ولينه وقطنيه ضروري تغطيها بعد ماتخرجيها من الفرن جربي هالطريقه وقوليلي النتيجه
و لمن تخبزيها وتحطينها في الفرن لاتخليها تتحمر زياده عن اللزوم يعني شوي وتنحرق لا خليها لين يجي لونها ذهبي ياادوب تحمير بسيط وحطيها على طول في حافظه وقفلي عليها مزبوط راح تجي هشه ولينه وقطنيه ضروري تغطيها بعد ماتخرجيها من الفرن جربي هالطريقه وقوليلي النتيجه
خذي هذه الطريقه وان شاء الله راح تدعين لي
3 ملاعق حليب
1 فنجال سكر
بيالة زيت
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة خميرة
كاس ونص ماء دافي
جميع المقادير السابقه بالخلاط
في زبدية 3 كاس دقيق كويتي
1 ملعقة باكنج بودر
وانتي تعجني اعجنيها كويس وارفعي العجينة ونزليه اظربيها
لجميع انواع المعجنات
3 ملاعق حليب
1 فنجال سكر
بيالة زيت
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة خميرة
كاس ونص ماء دافي
جميع المقادير السابقه بالخلاط
في زبدية 3 كاس دقيق كويتي
1 ملعقة باكنج بودر
وانتي تعجني اعجنيها كويس وارفعي العجينة ونزليه اظربيها
لجميع انواع المعجنات
الصفحة الأخيرة
فكيف بتكون معك انتي ,,وانتي ماشالله كانت تضبط معك
اذا ماضبطت اعرفي انو العيب بالدقيق حقك..انا استخدم الكويتي..ودقيق ثاني نجيبة من القصيم
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1384119