ناقصني حنان @naksny_hnan
عضوة جديدة
ابغى طريقة محشي الملفوف
عزيزاتي ابغى منكم طريقة محشي الملفوف وخاصة الصلصه الي توضع عليها ؟:)
8
33K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الامل الضامي
•
فووووووووق
باعطيك طريقتي وان شاء الله تعجبك لأنها بصراحه لما أسويها الكل يعجب فيها
أولاً الحشوه(بصله كبيره مفرومه نااااعم أو بصلتين متوسطه /حبة طماطم مفرومه ناااعم /ربطه كزبره مفرومه ناااعم /ربطه بقدونس
مفروم ناعم/ كاسين رز مصري مغسول / ممكن لحمه مفرومه اذا متوفر اذا مافيه عادي مافيه مشكله بس هي تعطي الملفوف طعم خطير /عصير ليمونه / ربع كوب زيت زيتون أوزيت عادي / فلفل أسود / كمون / ملح/ ملعقه كبيره معجون طماطم )
تخلط الحشوه وتوضع في الثلاجه حتى وقت الاستخدام
الملفوفه ثبتي فيها سكين في المنتصف في الجزء القاسي منها ثم ضعي قدر كبير على النار وعبيه مويه حتى تغلي وانتبهي تتركين مسافه علشان لو حطيتي الملفوفه ماتنكب المويه وتحوسك
نزلي الملفوفه شويه شويه وابدأي بالسكين قطعي الاوراق من الاعلى ونزلي الورق المقطع تحت الملفوفه علشان ينسلق بسرعه
ثم اخرجيه وابدأي قطعي دفعه ثانيه وهكذا حتى تنتهي الاوراق
خلي الاوراق تبرد شويه ثم ابدأي في تقطيعها وحشوها ثم رصيها مباشره في القدر ممكن تضعي شرائح بصل اسفل القدر اوبقايا اوراق الملفوف ورصي المحشي فوقه بالترتيب حتى النهايه
الصوص تكشني بصله متوسطه في الزيت ثم تظيفي لها طماطم معصوره وشوية معجون طماطم وملح وفلفل اسود وكمون وليمونه معصوره ومرقة لحم او تضيفي لحم مقطع قطع متوسطه وتظيفي الماء ولا تكثري مره علشان مايروح طعم البهارات والمرق وبعدين جيبي صفايه وصبي المرق فوق الملفوف حتى يغطيه حاجه بسيطه ولا تنسي تحطي صحن زجاج مقلوب فوق الملفوف علشان مايتفكك اثناء الطبخ
وغطيه واتركيه على نار هادئه مدة ساعه وطلي عليه من فتره للثانيه اذا يحتاج زيادة مويه زيديه ولا تكثري
يفضل بعد مايكمل ساعه تطفي وتخليه بقدره عشر دقائق على الاقل علشان يشرب الصوص المتبقي ويستوي على الاخر
ثم قدميه مع شرائح الليمون وتمتعي
ترى الشغل مو كثير قد الكلا م بس انا وصفت لك وصف دقيق علشان ان شاء الله يزبط معاك من اول مره
أولاً الحشوه(بصله كبيره مفرومه نااااعم أو بصلتين متوسطه /حبة طماطم مفرومه ناااعم /ربطه كزبره مفرومه ناااعم /ربطه بقدونس
مفروم ناعم/ كاسين رز مصري مغسول / ممكن لحمه مفرومه اذا متوفر اذا مافيه عادي مافيه مشكله بس هي تعطي الملفوف طعم خطير /عصير ليمونه / ربع كوب زيت زيتون أوزيت عادي / فلفل أسود / كمون / ملح/ ملعقه كبيره معجون طماطم )
تخلط الحشوه وتوضع في الثلاجه حتى وقت الاستخدام
الملفوفه ثبتي فيها سكين في المنتصف في الجزء القاسي منها ثم ضعي قدر كبير على النار وعبيه مويه حتى تغلي وانتبهي تتركين مسافه علشان لو حطيتي الملفوفه ماتنكب المويه وتحوسك
نزلي الملفوفه شويه شويه وابدأي بالسكين قطعي الاوراق من الاعلى ونزلي الورق المقطع تحت الملفوفه علشان ينسلق بسرعه
ثم اخرجيه وابدأي قطعي دفعه ثانيه وهكذا حتى تنتهي الاوراق
خلي الاوراق تبرد شويه ثم ابدأي في تقطيعها وحشوها ثم رصيها مباشره في القدر ممكن تضعي شرائح بصل اسفل القدر اوبقايا اوراق الملفوف ورصي المحشي فوقه بالترتيب حتى النهايه
الصوص تكشني بصله متوسطه في الزيت ثم تظيفي لها طماطم معصوره وشوية معجون طماطم وملح وفلفل اسود وكمون وليمونه معصوره ومرقة لحم او تضيفي لحم مقطع قطع متوسطه وتظيفي الماء ولا تكثري مره علشان مايروح طعم البهارات والمرق وبعدين جيبي صفايه وصبي المرق فوق الملفوف حتى يغطيه حاجه بسيطه ولا تنسي تحطي صحن زجاج مقلوب فوق الملفوف علشان مايتفكك اثناء الطبخ
وغطيه واتركيه على نار هادئه مدة ساعه وطلي عليه من فتره للثانيه اذا يحتاج زيادة مويه زيديه ولا تكثري
يفضل بعد مايكمل ساعه تطفي وتخليه بقدره عشر دقائق على الاقل علشان يشرب الصوص المتبقي ويستوي على الاخر
ثم قدميه مع شرائح الليمون وتمتعي
ترى الشغل مو كثير قد الكلا م بس انا وصفت لك وصف دقيق علشان ان شاء الله يزبط معاك من اول مره
الرابط اللي اعطتك الاخت اموله العسل يكفي ويوفي بس انا ما اسلق الكرنب انا اشتريها واخليها اسبوع اثنين بالفريزر وقلب اسوي المحشي بساعتين اطلعها مررره روعه الطريقه ذي اخذا من هنا جزاها الله خير صاحبه الفكره
الصفحة الأخيرة