و الفجر .. :

توني سويت يوم العيد و كان لذيذ بس مو بالطريقة الهندية اول شي طلعت رز و نقعته نظفت اللحم و قطعته و خليت في القدر جوانح بصل الى ان صار لونها شفاف و ضفت عليها اللحم و خليته الى ان نزل كامل الماي اللي فيه و صار لونه ابيض ضفت عليه شوي ماي و بهارات بحرينية مخلوطة و كركم و قرن فلفل حار و ملح و غطيته ينضج لمدة ساعة و نص و في هالاثناء نقعت زعفران في ثلاثة ارباع كوب ماي ورد نقعت نخج صغار لمدة ٤٥ دقيقة و بعدين سلقته و لما قرب يلين خلين فيه الملح و لما نضج صفيته و خليته ع جنب نقعت مكعبات بطاطس نص ساعة و قليتها في زيت غزير قليت كمية من البصل الجوانج حمصت شوية كازو قطعت شوية بقدونس سلقت بيض و قشرته و قليته علشان يصير ذهبي و لما نضج اللحم و نشف معظم الماي ضفت عليه البطاطس و النخج و نصف كمية البصل المقلي و خليته ع نار هادية تقريبا ربع ساعة علشان الحشو ياخذ نكهة اللحم و الرز سلقته في ماي و ملح و ماجي حسب الرغبة و بعدين صفيته من الماي حطيت طبقة رز في القدر و كبيت عليه نص كمية ماي الورد و الزعفران و البصل المقلي و بعدين فوقه باقي الرز و كررت نفس العملية و ضفت البصل و ماي الورد و خليت الرز ينشف و ريحته يمممممم و التقديم نحط الرز و فوقه اللحم و الحشو و البض المقلي و نزينه بالكازو و البقدونس الطبخة متعبة جدددااا بس الطعم ينسيك التعب

توني سويت يوم العيد و كان لذيذ بس مو بالطريقة الهندية اول شي طلعت رز و نقعته نظفت اللحم و قطعته و...

الحزن والدمعه :

بقولك على طريقتي ونفس طعم المطاعم اذا كان لحم اسلقيه اول  وإذا دجاج  قطعي بصل جوانح وفلفل اخضر وشوحيه مع زيت وبعد مايذبل البصل حطي الدجاج المقطع او صدور دجاج وقلبيه وحطي ثوم مهروس والبهارات المشكلة واهم شي البهارات الهندية وبهارات البرياني اللي رائحتها حادة والزنجبيل طازج او بودرة بالخلاط: اخلطي علبتين زبادي+ وشوي نعناع طازج او جاف + وشوي كزبرة او بقدونس وقليل بهارات برياني  وضيفيه للدجاج واتركيه على نار هادية  الرز سوئها نصف سلقة واعملي بعد كذا طبقات  طبقة رز ورشي صفار الزعفران وبقدونس ونعناع  وفوقها طبقة خلطة الدجاج  واستمرت بعمل 3طبقات وآخر شي رز ورشيه بصفار الزعفران وزبدة مذوبة واتركية على نار هادية مررررة لين يستوي الرز  وقبل التقديم قلبيه خفيف وقدميه مع زبادي بالخيار

بقولك على طريقتي ونفس طعم المطاعم اذا كان لحم اسلقيه اول  وإذا دجاج  قطعي بصل جوانح وفلفل...