ابي شي يبعد رائحة الدجاج واللحم في الطبخ

الدجاج نظفيه وادعكيه بملح او دقيق او زنجبيل بودره ثم اشطفيه و ثم انقعيه بماء وخل على الاقل ربع ساعه

اللحم كذلك نظفيه بالماء ثم انقعيه بماء وخل

واثناء الطبخ اضيفي توابل صحيحه تعطي رائحه طيبه للحم والدجاج مثل اعواد قرفه ، وحبات مسمار قرنفل عويدي ، ورق غار ، حبات هيل ، حبات فلفل اسود ، اعواد كزبره وقطعة صغيره زنجبيل طازج مقطع .
طبعاً اضيفي حسب المتوفر عندك مش ضروري كل اللي ذكرته تضيفينه .
وبرضوا طريقة الطبخ لها دور مثلاً لو كانت اللحمه او الدجاج مرقه او مسبكه بصلصه حمرا لازم اول شي تشوحين البصل والفلفل الاخضر البارد مع الزيت الى ان يذبل ثم تضيفين بهارات مشكله مطحونه ثم التوابل الحب الكامله اللي ذكرتها وتحركينها شوي مع البصل والفلفل الاخضر البارد ثم اضيفي فوقها اللحم او الدجاج وحركيه معاه كويس ثم غطيه دقيقه يتسبك ويتشرب التوابل ثم اضيفي طماطم مفروم وحركيه ومعجون طماطم وبرضو غطيه دقيقه يتسبك قبل تضيفين فوقه الماء

ريحة التوابل العطريه بتشمينها اثناء الطبخ وماراح تلقين ريحة زنخه وزفره في الاكل

رفع

وانا مثلك اكره اكره اكره زنخه الدجاج بالذات واللحم اذا كان نوعيته مو تمام

اللحم اذ طازج اغسليه بماء واطبخيه ببهارات عدلة

قرفة / مسمار/ ورق غار / ليمون مجفف


اما دجاج شيلي جلده نظفية من الرقبة والكبدة واغسليه بماء وتبليه بعصير ليمون وملح وخل
ربع الى نص ساعه وغسليه بماء بعدها واطبخيه


وحاولي ليمون يكون ماء كثير 👌🏻

قرفة او جزر مبشور وقرن فلفل حار كمان يشيل الريحة مع الطبخ




اهم شيء غسلي الدجاج كويس بالليمون او خل ابيض