ابي طريقةالسمك

قصدك سمك شعور؟؟
على العموم هو لذيذ ويصلح بكذا طريقه بس انتبهي جابه منظف ولا لا؟؟؟؟
شوي على الفحم في صينيه في الفرن مقلي أو أي طريقه أخرى

أذا كان شوي على الفحم فتبليه بثوم وليمون ملح كمون وبهار فيها كركم يعني صفرا أو أي بهار تحبي حتى لوكان فلفل أسود وكمون الأساس ثوم وليمون مخلوطه زين مع البهار أو مدقوقه
ويكون السمك مفتوح وتمررين التتبيله على لحم السمك وعلى الجلد من برا
وتدهنين الشبك بزيت علشان لا يلصق السمك

وأذا في صينيه روعه بعد نفس التتبيله الأوله أضيفي اليها بقدونس أو كزبره وغطي السمكه بحلقات من الطماط والبصل والفلفل الرومي
وغطيها في البدايه بقصدير لين ماتتشرب مويتها

وبصراحه تقدرين تخترعين أي طبخه بالسمك

أهم شي تتبلينه وأذا قلي تغطينه بدقيق

وأي سؤآل أنا حاضره بس أرسلي على الخاص أخاف مايمديني أرجع للموضوع

الله يسعدك يام حالمه
وتسلمين ياقلبي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
(صينية سمك )
الشعـري ..

ما نحتاج إليه ..
رز نضعه في الماء لينقع ثم يطبخ ..



وصينيه ( بصل ، جزر ، فلفل رومي ، طماط ، ملعقه صغيره لومي مطحون اسود ) ..
تقطع إلى شرائح.



سمك مبهر ..
طريقة تبهيره نضع في داخله ( ثوم مطحون ، ملح ، فلفل احمر مطحون ، لومي اسود مطحون ) ..
وعلى الظهر ( ملح ، كركم اصفر ، بهار سمك ، لومي اسود ) ..

طيب بعدها نغلي البصل بالزيت حتى يصبح لونه بني ..
وايضا نغلي السمك حتى يستوي ..




اما عن الجزر والفلفل الرومي والطماط فنضع عليه الومي الاسود ونضعها في شواية الخضار ،
لفترة قصيرة ..

بعد ذلك نقدم الطبق مع السلطة والفلفل الحار ..










وسلامتكم ..

المقادير :

سمكة مناسبة للشوي (سبيطي أو هامور - شعري - فسكر - شعم - سبيتي )
لتتبيل السمك ( ليمونة -فلفل اسود -كمون -- ثوم بودر او مهروس --ملح )
فليفلة خضراء مقطعه شرائح - بصل شرائح - طمام شرائح - دبس الرمان





للحشو :

ربع صرة كزبرو خضراء ناعمه - فصين ثوم - بصلتين مفرومة - نص فليفلة خضراء مقطعه ناعم - قليل من الزبيب - قليل من الزرشت ( يجيبونه من ايران ويبيعونه في البقالات مثل الزبيب بس اصغر لونه احمر وحامض -- شي ثاني ماعرف اسمه حطيت لكم صورته مثل الكرز الحامض المجفف بعد هذا ايراني - بهار حساوي عبارة عن كركم اصفر ثلاث ارباع والربع فلفل اسود ) هذا البهار يستخدم في الكبسة والمرق وكل الطبخات الحساوية ترى ما يصلح تحطون بهار كويت او امارات ترى انا موب مسئولة عن الطعم -بهار حساوي وبس وملعقة صغيرة لومي عمان اسود مطحون --قليل من هيل

صورة الزبيب والزرشت والثاني الي ما اعرف اسمه



الطريقة :

السمك طبعا مفتوح من الظهر تبلي السمك بعصير الليمون والفلفل الاسود والكمون والثوم والملح تركية نص ساعة او اكثر قبل الطبخ


جهزي الحشو :

اقلي البصل إذا احمر اضيفي الكزبرة وفصين الثوم وملعقة صغيرة (ملعقة تحرك السكر ) وملعقة وسط لومي عمان حركي المزيج اضيفي الفليفة الخضراء والزبيب والزرشت وحركي الخليط حتى تذبل الكزبرة وتتصاعد رائحة تشق الراس اضيفي الملح طفي النار اضيفي الهيل وقلبية جيدا (ترى بسرعة يستوي الحشو




الطريقه

احشي السمكة من الظهر بطول السمكة من الداخل في صينية ضعي قليل من الزيت وشرائح البصل والفليفلة والطماط وقليل من الملح حطي السمكة وصبي عليها من فوق خط مستقيم من دبس الرمان

احيانا بيصير دبس الرمان خاثر ومتكتل افرشية على ظهر السمكة
ضعي السمكة في الفرن على نار متوسطة موب حامية واجد ولا بارده إذا فرن كهرب 350 إذا غاز 180درجة
طبعا السمك ما تغطينه مفتوح ولا تطولين عليه في النار وينشف السمك وينشف الماي لازم يكون في الصينية عصارة من ماي السمك والخضار ودبس الرمن صلصلة لونها بني فاتح يعني إذا السمكة كيلو ونص 35 دقيقة تكفي اذا اكثر تحتاج وقت اكثر - المهم يطلع لون السمك ابيض جميل موب اسود ناشف مشظظ

المقادير :

سمكة مناسبة للشوي (سبيطي أو هامور - شعري - فسكر - شعم - سبيتي )
لتتبيل السمك ( ليمونة -فلفل اسود -كمون -- ثوم بودر او مهروس --ملح )
فليفلة خضراء مقطعه شرائح - بصل شرائح - طمام شرائح - دبس الرمان





للحشو :

ربع صرة كزبرو خضراء ناعمه - فصين ثوم - بصلتين مفرومة - نص فليفلة خضراء مقطعه ناعم - قليل من الزبيب - قليل من الزرشت ( يجيبونه من ايران ويبيعونه في البقالات مثل الزبيب بس اصغر لونه احمر وحامض -- شي ثاني ماعرف اسمه حطيت لكم صورته مثل الكرز الحامض المجفف بعد هذا ايراني - بهار حساوي عبارة عن كركم اصفر ثلاث ارباع والربع فلفل اسود ) هذا البهار يستخدم في الكبسة والمرق وكل الطبخات الحساوية ترى ما يصلح تحطون بهار كويت او امارات ترى انا موب مسئولة عن الطعم -بهار حساوي وبس وملعقة صغيرة لومي عمان اسود مطحون --قليل من هيل

صورة الزبيب والزرشت والثاني الي ما اعرف اسمه



الطريقة :

السمك طبعا مفتوح من الظهر تبلي السمك بعصير الليمون والفلفل الاسود والكمون والثوم والملح تركية نص ساعة او اكثر قبل الطبخ


جهزي الحشو :

اقلي البصل إذا احمر اضيفي الكزبرة وفصين الثوم وملعقة صغيرة (ملعقة تحرك السكر ) وملعقة وسط لومي عمان حركي المزيج اضيفي الفليفة الخضراء والزبيب والزرشت وحركي الخليط حتى تذبل الكزبرة وتتصاعد رائحة تشق الراس اضيفي الملح طفي النار اضيفي الهيل وقلبية جيدا (ترى بسرعة يستوي الحشو




الطريقه

احشي السمكة من الظهر بطول السمكة من الداخل في صينية ضعي قليل من الزيت وشرائح البصل والفليفلة والطماط وقليل من الملح حطي السمكة وصبي عليها من فوق خط مستقيم من دبس الرمان

احيانا بيصير دبس الرمان خاثر ومتكتل افرشية على ظهر السمكة
ضعي السمكة في الفرن على نار متوسطة موب حامية واجد ولا بارده إذا فرن كهرب 350 إذا غاز 180درجة
طبعا السمك ما تغطينه مفتوح ولا تطولين عليه في النار وينشف السمك وينشف الماي لازم يكون في الصينية عصارة من ماي السمك والخضار ودبس الرمن صلصلة لونها بني فاتح يعني إذا السمكة كيلو ونص 35 دقيقة تكفي اذا اكثر تحتاج وقت اكثر - المهم يطلع لون السمك ابيض جميل موب اسود ناشف مشظظ