نسلق الملفوف نصف سلقه ويقطع حجم صغير
الخلطه ارز طماطم وبصل يطحن البصل مع الطماطم نضيف صلصه بقدونس شبت كزبره خضره توابل ملح فلفل اسود كمون ويفضل مطحون في البيت سماق بهارات بسيط زيت ذره او زيت دوار شمس ويفضل في المحاشي زيت الذرة نقلبهم جيدا .نحضر الطاجن ونقطع فيه بصل وطماطم ورشة ملح حسب الرغبه وفلفل وكمون بسيط ونقوم برص الملفوف فوق البصل والطماطم وبين كل طبق رشه خفيفه من الفلفل والكمون بعد الانتهاء نضع ملعقة زيت زيتون وهذه حسب الرغبه ونغطي الطاجن جيداا ونضعه على نار متوسطه لمدة 10دقائق وبعد مرور 10دقائق نهدي النار تمامآ ونتركه لمدة ساعه ونصف او ساعه 25دقيقه ه
ذه الطريقة تجعل الملفوف كله سوى واحد والطعم رائع لانه طبخ على بخار ماء البصل والطماطم .لاتنفع هذه الطريقه مع ورق العنب والبتنجان .والف هنا
