اليوم موعدنا مع طبق جديد من مطبخ هيومه واتمنى يكون الشرح وافى
تورتة تورتن سبونج كيك
كما اتمنى التطبيق على شان احس ان تعبى بفائدة
بدايه اهم الخطوات المهمه على نجاح كيكه التورته
ان تشعلى فرن البوتاجاز قبل البدء فى اى خطوه من الخطوات
وان تكون حراره الفرن متوسطة وتخبز على تانى رف فى الفرن
دهن الصينيه وتبطينها بالدقيق حتى لاتلتصق فى قاعده الصينية
اختبار البيكينج بودر والتاكد من صلاحيته
بان تاخذى نصف معلقه وتضعيها فى كوب به ماء ان عملت رغاوى وفقاقيع على وجه المويه يبقى صالح
وان رقد فى قاع الكوب يبقى فاسد وحايخرب لك الكيكه
هذى تجربه على صلاحيه البيكينج بودر
عند وضع الصينيه بالفرن يجب غلق الفرن ببطئ تجنبا لدخول اى هواء يفسد لك الكيكة
يجب عدم فتح الفرن فى اى حال من الاحوال الا بعد مضى نصف ساعه على دخول الصينية الفرن
احسن شيئ بعد ماتستوى ماتفكرى تزينيها فى وقتها لا اتركيها لليوم التالى حتى تتماسك وتبقى سهله عليكى فى التقطيع والتزيين
عجينه التورتن سبونج كيك من نوعيه الكيكات الخفيفه الهشه اللى ممكن تسوين منها كثير من انواع التورت والجاتوهات الناجحه
نبدء بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
وهذى المقادير بتعمل صينيه صغيره فيكى تزودى المقادير حسب حجم الصينيه اللى حاتسويها فيها
انا هنا مستعمله مقدارين
5 بيضات
كوب سكر ناعم
انا لسه ماطحنته
كوب دقيق
بيكينج بودر معلقه كبيره ومعلقة فانيليا
3 معالق زيت ذرة ( معلقه الاكل )
4 معالق مويه مغلية ( معلقه الاكل )
للتزين
كيلو الا ربع كريمه لبانى
كمبوت خوخ واناناس
فواكه مسكره تشبه الجيلى كولا او شيكولاته فورماسية او فستق مطحون
قطعه شيكولاته خام ودى بنبشرها فى المبشره بتاعه البطاطس الشيبسى
3 معالق كاكاو حلويات وسكر بودرة لتحلية الكريمه
الطريقه
اول شيئ بنفصل صفار البيض عن البياض