اخواااااتي الله يسعدك تعالوا هنا شوي ونجن

جربي اشتري البهارات اللي تجي بالكيس صحيحة ,,
وبعدين غسليها زين لان فيها تراب وبعدين حطيها في صحن كبير
ومن تحت مناديل عشان تجف وغطيها بشاش وحطيها قدام مروحة او الطاقة
واذا جفت حمصيها على الطاوة حتى تطلع ريحتها وبعدين اطحنيها وحطيها في الثلاجة

سوي خلطة بهاراتك بنفسك
دايم المعلب والمطحون لا له لا طعم ولا لون

اشتري كمون حب وفلفل اسود وكزبرة وكركم وفلفل احمر جففية
ولومي اسود

واطحنيهن لكن خلي الكمية الكبيرة للكمون وزيدي ملعقة من كل حاجة علية

وضيفي لطبخك ماعقتين صغار منه وشوفي الفرق بالطعم

وممنك تجيبي مجموعة البهارات اللي تحبينها كلها حب وتخلطي ع كيف ماتحبي يبان نكهته اكثر
وسلامتك

ياعمري سوي هذي الطريقه وراح يطلع لااكلك طعم وريحه ولون اول ماتحطين بالقدر اول ماتطبخين حطي زيت وبعدين بهارات صحيحه مو مطحونه انا اهم شي احط هيل اربع حبات وفلفل اسود خمس حبات وكزبره حب مااعد احط بالنظر واحط شيبه وخولجان حبه طبعاً مودايم احطها واحط ٣حبات ورق الغار واحط كمون شويه وبعدين اقلقلها شوي واحط البصل مقطعته صغار وبعدين اضيف الدجاج وبعده الفلفل الرومي نص حبه واقطعها قطعتين اوثلاث لاني بشيلها قبل انزل الرز لانه تسوي مراره بعدين مكعبين ماجي وجربي بهارات بنده اسناد ويابنات انا سمعت ان اسناد تجيب السرطان حطينها بمستشفئ وحاطين معها منتجات كثيره وربي انها روعه بس الصحه اهم او خلي زوجك يجيب لك من عند العطار بهارات كبسه وايدامات وشربه انا صرت اخذ من عند العطار وتركت اسناد وحطي من البهارات ملعقتين كبار ممسوحه وحطي الطماطم المفروم او الصلصه وضيفي المويه المغليه وخليها تغطي الدجاج شي بسيط وقفلي عليها القاتم واتركيها ٢٠دقيقه اواقل بعدين طلعي الدجاج واضيفي الرز وقلبيه واضيفي الفلفل الحار وفص ثوم صحيح وقفلي قدر الضغط واول مايصفر وطي النار علا خفيف وخليه عشر دقايق او اكثر وبالعافيه وزي ماقلتلك باي طبخه اعتمدي البهارات الصحيحه

يمكن ماله طعم لان الملح قليل مثلا
او انك ماتكثرين بهارات حطي اكثر من العادة
لان مستحيل من السوق ومن مندوبات وما ضبط معك
ما اظن المشكلة بالبهارات

وفيه نقطة
اذا عجبك طبخ احد خذي من بهاراته او اشتري من نفس المكان

واطبخي على نار هادية

النار الهادية وقت التكشين ضرورية
والزيت زودي والبصل شرائح رفيعة وفلفل رومي والبهارات المطحونةتكون ملعقتين كبيرة ومكعب ماجي وبهارات صحيحة
ورق غار شيبة كزبرة حب
خلي النار هاااديةوضروري تغطي القدر اغلب الوقت
بعدها تضيفي الدجاج اواللحم ويتسبك مضبووط 10 دقايق
بعدها طماطم مع ملعقتين معجون طماطم وبرضوا نارهادية حتى تثقل
بعدها اضيفي الماء الحار بس لاتكثرري حتى ماتتغيرالنكهة
وملح بس لاتنسي ان الماجي مالحة لاتزودي كثيير
ولما تضيفي الرزاول 5دقايق نار عالية بعدها هااااااادية

واعملي ع جنب كشنة بصلتين كبار وزيت وفلفل رومي ولما يبقى شي بسيط من ماء الرز اضيفيهالخلطة ع الوجه

اما لوايدام ضيفي الخضار اللي حابتها ولاتكثري بزيادة
تكون احلا باللحمة
وبالاخير تضيفي كسبرة

وممكن تعمليهالخلطة ع جنب وتضيفي شوي منها اخر لحظة
تكشني زيت بصل مرقة ماجي بهارات مطحونةمشكلة ملعقة كبيرة
فلفل رومي 2
بعدها ع الخلاط
وتضيفي ملح ليمون خل

تاخدي منها تنضاف ع الايدام بعد انتهاء الطبخ
وممكن تخليها بصحن صغير اضافةمثل الصوص

المعجنات
جربي هالطريقة
2م خميرة 2م سكر على شوي ماء دافي بالخلاط اوبكاس وغطيه حتى تنتفخ بعدها ع الخلاط
واضيفي 6م زيت زيتون وبيضة وم ملح وكاس الا ربع حليب دافي 5ملاعق حليب بودرة وكاس دقيق منخول وشغلي الخلاط
10 دقايق كاملة هدا سرنجاحها

وبعدها صبيها في اناء العجن واضيفي 3كاسات دقيق اواقل بشوي واعجنيها ززين وزودي 3ملاعق زيت زيتون
ارفعيها للاعلى اخبطيها للاسفل 6مرات او7
بعدها امسحيها بزيت زيتون اتركيها ساعة تتخمر
شكليها باي شي تحيبه ووزعيها في الصينية غطيها اتركيها نص ساعة ترتفع مرة ثانية حتى تصير هشة
وع فرن حااااار
لماتخرج ضروري تدهنيها بشوي زيت زيتون خفييف وغطيها بسفرة اوع حافظة بس 10دقايق


ولوتنخلي الدقيق كله افضل