بسم الله الرحمن الرحيم
أول شيء صلوا على النبي
اللهم صلي وسلم علية
بنات أنا تذوقت كوسة محشي عند ناس
وكان رهيببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببب
بس ماني عارفة أعملة وأستحي الصراحة أسألهم عنة
الكوسة فية أرز ولحمة وأكيد أشياء ثانية بس أنا ما أعرف
وأهم شيء الصلصـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة
حمراء وغليظة شوي
بنات أتمني تعطوني طرق لعمل الكوسة المحشي ومو شرط هذي الطريقة أي طريقة ثانية وشرا
ملاحظة أمي تقول أن اللحم الي مع الأرز تعتقد أنة لحم عجل مفروم
وشكرا
:30:
بسم الله الرحمن الرحيم
أول شيء صلوا على النبي
اللهم صلي وسلم علية
بنات أنا تذوقت كوسة محشي...
هذه طريقة الكوسا المحشي و انشاالله بتعجبك
المقادير:
- 2 كيلو كوسا
- 2 كأس كبير أرز
- 2 وقية لحمة مفرومة
نحفر الكوسا و ننقع الأرز نصف ساعة
طريقة عمل الحشوة :
نضع الأرز + 1/2 م.ص عصفر + 1/2 م.ص بهار + 1/2 م.ص فلفل أسود + 1/2 م.ص كمون +م.ك ملح + م.ك سمنة عربي + اللحمة و يحركوا جيدا مع بعضهم
-ممكن تذوق المرقة التي تنتج عن الحشوة ( يجب أن تكون أملح من العادي بقليل )
و نفرم قدر كأس شاي من ( لب الكوسا ) ( أي ما نتج عن حفره ) و نضعهم مع الحشوة و يخلطوا معها
و نحشي الكوسا بمقدار أنقص بخرطة أصبعة
---- على نار عالية ( أكثر من الوسط ) نضع ماء ( أكثر من نصف الطنجرة بقليل ) + 2 م.ك رب البندورة + م.ص مليئة ملح و بعد أن تغلي نسقط الكوسا و نتركها تغلي حتى تنضج الكوسا ( نتذوقها ) و قبل نضجها بقليل نضع ( اما تمر هندي منقوع بالماء و مصفى أو م.ك دبس رمان ( ليعطيها الحمض المطلوب) ) ثم نضع الثوم المدقوق مع النعنع ( م.ص نعنع + 8 أضراس ثوم )
اذا أردت حشو الباذنجان و اليقطين أو الفليفلة يمكن بنفس الطريقة
ملاحظات هامة
يجب أن تتفقدي الطبخة منذ مرور أول نصف ساعة حيث اذا كانت شعلة الغاز قوية ممكن تحتاج نصف ساعة فقط و في بعض الأحيان تحتاج ساعة أو أكثر فيجب تفقدها باستمرار و تذوقها
يجب سكب الكوسا فورا عند نضجه و عدم تركه في الطنجرة ( و الا سيتشقق و يفرط )
و بالهناء و العافية